غذاهای معروف تبریزی را بشناسید

تبریز از شهرهای بزرگ کشور است که نخستین پایتخت جهان تشیع بوده است.جاذبه های تاریخی و طبیعی تبریز بسیار زیاد است و در کنار این جاذبه ها غذاهای سنتی تبریز نیز بی نظیر می باشند در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا با غذاهای معروف تبریزی آشنا شوید.

غذاهای معروف تبریزی

کوفته تبریزی

غذای معروف تبریز، کوفته تبریز را که همه ما می‌شناسیم. شاید بتوان گفت اصیل‌ترین و قدیمی‌ترین غذای تبریز است. خوشمزه‌ترین کوفته در میان تمام کوفته‌هایی که می‌شود پخت؛ البته همین مزه خوب نیز به راحتی به دست نمی‌آید. پختن کوفته تبریزی به همین راحتی‌ها نیست و فوت کوزه‌گری مخصوص به خودش را دارد.

برای پختن کوفته تبریزی به گوشت چرخ‌کرده و لپه و سبزیجات به همراه آلو، زرشک، گردو و پیاز، نیاز دارید. اگر می‌خواهید در تبریز یک کوفته تبریزی عالی نوش جان کنید، ما به شما کوفته‌های تبریزی رستوران دلستان را پیشنهاد می‌کنیم. با این کار دیگر دردسر پختن این غذای سخت را به جان نخریده و در عین حال مزه بی‌نظیر آن را نیز تجربه می‌کنید.

کوفته تبریزی

دلمه برگ مو

درست است که دلمه برگ مو یا یارپاق دولماسی در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو به‌نام آذربایجان ثبت شد، اما می‌توانیم آن را جزو غذاهای سنتی تبریز به‌حساب بیاوریم. از آشپزخانه‌های تبریز دلمه‌های لقمه‌ای و جمع‌وجور بیرون می‌آید. گوشت‌ چرخ‌کرده، پیازداغ، لپه، برنج و سبزی‌های خوش‌بو را تفت دهند. برگ مو را یک دقیقه در آب و نمک می‌جوشانند و دانه‌دانه در دست می‌گیرند. هر کدام را با یک قاشق از سس برنج پر می‌کنند و برگ را لقمه‌ای می‌پیچند.

دلمه برگ مو

کوکوی لوبیا سبز

این کوکو از غذاهای سنتی شهر است که معمولا در مراسم خاص مثال افطار درست می شود. مواد لازم برای این کوکو، گوشت چرخ کرده، هویج، پیاز، تخم مرغ، زعفران و البته لوبیا سبز است. معمولا برای اینکه این کوکو ظاهر بهتر و همینطور کمی طعم ترشی پیدا کند روی آن را با زرشک تزئین می کنند. در سفر به تبریز حتما کوکوی لوبیا سبز را امتحان کنید تا با طعم متفاوتش غافلگیر شوید!

کوکوی لوبیا سبز

دویماج به سبک تبریز

دویماج یا همان فینگرفود نوعی پیش غذای تبریزی است. اگر بخواهید همراه با تبریزی‌ها به یک میان وعده یا عصرانه خوشمزه دعوت شوید، دویماج مهمان سفره خواهد بود. این فینگرفود خوشمزه ترکیبی از پنیر، گردو، آب، دوغ، سبزی، پیازچه و نان خشک است. بعد از ترکیب این مواد اگر می‌خواهید دویماج خوشمزه‌ای داشته باشید، می‌توانید آن را به صورت ریزریز درآورده و تزیین کنید.

دویماج

خورش هویج؛ میز غذا را قشنگ می‌کند

یکی از خورش‌های خوش‌ آب‌ و رنگ که تبریز آن را به نام خودش زده، خورش هویج یا خورش زردک است. هر تصوری از هویج پخته دارید، فراموش کنید. این خورش را بیشتر با گوشت می‌پزند، اما با مرغ هم درست می‌شود. هویج‌ها خیلی ظریف و قشنگ خلالی می‌شوند و به تابه می‌روند. گوشت یا مرغ هم تفت داده می‌شود و با رب گوجه‌فرنگی قاتی می‌شود. آلو و بعد زعفران و آب‌لیمو به این خورش اضافه می‌شوند و طعم ترش و شیرین به آن بدهند.

خورش هویج

علی بابا-جاباما- الی گشت-رهی نو