اگر می خواهید کیکی ساده و جدید را امتحان کنید می توانید از طرز تهیه کیک هلو وارونه کاراملی استفاده کنید.
اگر می خواهید کیکی ساده و جدید را امتحان کنید می توانید از
طرز تهیه کیک هلو خوشمزه وارونه کاراملی استفاده کنید این کیک بسیار
ساده تهیه شده و بسیار خوشمزه است.
طرز تهیه کیک هلو خوشمزه وارونه کاراملی
زمان آماده سازی ۴۰ دقیقه
زمان پخت ۴۵ دقیقه
مواد لازم برای ۸ نفر
مواد لازم برای کیک هلو خوشمزه وارونه کاراملی
کره نرم مقداری
شکر ۱۳۰ گرم
سیروپ طلایی ۲۰ گرم
آب ۱۵ میلی لیتر
هلوی رسیده ۲ عدد بزرگ حدود ۴۵۰ گرم
مواد لازم کیک هلو خوشمزه وارونه کاراملی
آردساده ۴۵ گرم
آرد ذرت سفید ۸۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
کره هم دما با اتاق ۱۱۰ گرم
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
خامه ترش ۱۱۵ گرم
خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی برای سرو در صورت تمایل
آموزش تهیه هلو کاراملی
۱ . فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کره و یک
قالب کیک ۲۳ سانتی با کاغذ روغنی پوشانده و چرب کنید.
۲ . شکر، سیروپ و آب را مخلوط کرده روی حرارت متوسط
هم بزنید تا شکر حل شود. شعله را زیاد کرده و بدون هم زدن
حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا مخلوط به رنگ کهربایی درآید.
۳ . کارامل را داخل سینی ای که آماده کرده بودید ریخته و
بگذارید سرد شود.
۴ . هلوها را نصف کرده و بدون این که پوست کنید هر نصف را
به ۳ قسمت تقسیم نمایید. در صورت تمایل می توانید برش های هلو
را کوچکتر کنید. هلوها را وسط قالب بچینید و کنارب بگذارید.
طرز تهیه کیک هلو وارونه کاراملی
آرد، آرد ذرت، جوش شیرین، بکینگ پودرو نمک را با هم الک کنید.
۲ . شکر و کره را در ظرفی دیگر مخلوط کرده و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا
کرمی و حجیم شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا
مواد یکدست شوند.
۳ . سرعت همزن را کم کرده و مواد خشک را به صورت یک درمیان با
خامه ترش در ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. شروع و پایان
باید با آرد باشد. به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکدست شود.
۴ . خمیر را داخل قالب ریخته و در حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا
بپزد . می توانید یک عدد خلال دندان وسط کیک بزنید اگر خمیری به آن
نچسبید یعنی کیک کاملا پخته شده است.
۵ . کیک را حدود ۲۰ دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس با
کاردک از کنار لبه های قالب جدا کنید و به آرامی قالب را برگردانید
این کیک را هم دما با اتاق یا گرم به همراه بستنی وانیلی یا خامه
می توانید سرو نمایید.
تهیه و ترجمه گروه آشپزی نیک صالحی
اختصاصی نیک صالحی