ما در این مطلب آموزش کیک شیفون شکلاتی با تزیین ساده را به شما داده ایم ، اگر به دنبال این هستنید کیک تولد را خودتان را در منزل تهیه کنید با ما همراه باشید .
کیک شیفون از کیک های بسیار پر کاربرده می باشد ، این کیک بسیار سبک است و پایه و اساس
برای درست کردن انواع کیک تولد است . با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم کیک شیفون
یک تخته خامه زده شده قنادی یک کیلو
گانش ۲۰۰ گرم
مارمالاد سیب دو پیمانه
شکلات چیپسی به میزان لازم
طرز تهیه کیک شیفون
قبلا براتون کیک شیفون رو آموزش داده ام.اینبار جای قالب شیفون کیکمون رو داخل یک قالب بیست در سی مستطیل
می ریزیم و بعد از پخت اجازه می دیم کاملا خنک بشه.بعد از خنک شدن کیک رو باید از وسط به دو قسمت کنیم که
برای صاف تر در اومدن برشمون از خلال دندان کمک می گیریم و وسط کیک رو دور تا دور مشخصمی کنیم و با خلال
دندونها نشونه می گذاریم و بعد با کمک چاقوی اره ای برش می زنیم.حالاوسط کیکمون رو مارمالاد سیب می مالیم
حسابی و روی اون هم سس شکلاتی می ریزیم.
میتونیداز شکلات صبحانه هم استفاده کنید.یا گاناش غلیظ.بعد هم مقداری گردو نگینی شده روی شکلاتها بپاشید که
بهتره گردو هاتون رو جلو تر تست کرده باشید تا طعمش خیلی خوشمزه تر بشه.بعد از این مرحله تکه دوم کیک رو روی
قسمت اول بگذاریدو روی کیک رو با خامه فرم گرفته شکوفه بزنید.برای خامه بهترین و ساده ترین راه استفاده از خامه
های منتجمد مخصوص قنادی هست .
بعد از زدن و فرم دادن خامه اون رو داخل قیف با سر ماسوره شکوفه درشت می ریزیم و بهترهبرای راحتی کارتون قیف
رو داخل لیوان بلندی بگذارید تا راحتتر بتونید قیف رو از خامه پر کنید.انتهای قیف روبعد از پر کردنش بپیچونید و توی دستتون
فیکس کنید تا در زمان پایپ کردن خامه و با فشار واردکردن به قیف خامه از انتهای قیف بیرون نزنه.کیپ هم و بصورت مرتب
شکوفه ها رو می زنیم ودر انتهای کار روی هر شکوفه یک شکلات چیپسی قرار می دهیم.
کیک اسفنجی چیست؟
کیک شیفون بسیار سبک است و میتواند از کیک اسفنجی نرم تر و انعطاف پذیرتر باشد. کیک شیفون
از کیک اسفنجی خوشمزه تر است و بدون خامه هم سرو میشود. مقدار شیر و روغن استفاده شده
در این کیک از کیک اسفنجی بیشتر است. این کیک برای خامه کشی و رول کردن مناسب است ولی
نمیتوانید برای کیک های چند طبقه که سنگین میشوند از آن استفاده کنید. کیک شیفان chiffon cake
یک کیک اسفنجی سبکه که تشکیل شده از تخم مرغ و شکر و آرد و بیکینگ پودر و روغن مایع.
تفاوت کیک شیفان با کیک اسفنجی وجود روغن مایع هستش و همین موضوع باعث میشه که کیک شیفان
در یخچال یا فریزر خشک نشه. بنابراین کیک شیفان گزینه مناسب برای بیس کیک خامه ای و فوندانته کیک
شیفان رو میشه با انواع کرمها سرو کرد ولی به نظر خودم خامه فرم گرفته به همراه میوه بهترین گزینه برای
سرو این کیک هست.
این کیک که در زبان لاتین SHE-fon تلفظ می شود، دارای بافتی سبک و پنبه ای است. بافت خاص این کیک
سبب شده تا آن را به نام کیک ابریشمی نیز بشناسند. نخستین بار کارمند بیمه در کالیفرنیا رسپی کیک
شیفون را خلق کرد تا از مشتریان خود پذیرایی کند، او بعد از بیست سال دستور پخت کیک شیفون را فاش
کرد.
این کیک جذاب از مواد پایه ای مانند آرد، تخم مرغ، شکر، شیر یا آبمیوه و روغن تشکیل می شود.اگرچه امروزه
از جوش شیرین یا بکینگ پودر به منظور پف بیشتر کیک شیفون استفاده می شود، اما در اصل پف کیک شیفون
باید حاصل از سفیده هم زده شده باشد. نکات مهم کیک شیفون شامل همزدن سفیده تخم مرغ تا رسیدن آن
به مرحله قله ای و سرد شدن کیک به صورت وارونه است.
سوران – خبرگزاری آنلاین