شاید بارها این نام هلو کرمانشاهی را شنیده باشید . این غذای خوشمزه و سنتی اصلا شبیه هلو و کباب نیست و همان کوفته ی سنتی خودمان است که بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد .
از غذاهای سنتی ما ایرانیان کوفته می باشد . این غذای خوشمزه را در این بخش طرز تهیه ی ان را اموزش داده ایم .هلو کباب از غذاهای خوشمزه و سنتی ما ایرانیان می باشد و این غذا متعلق شهر کرمانشاه می باشد .ماده ی اصلی این غذا لپه و گوشت است و تهیه آن را می توان بسته به ذائقه افراد تغییر داد.طرز تهیه کباب کرمانشاهی بسیار خوشمزه و لذیذ را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم هلو کباب
گوشت بدون چربی ۴۰۰ گرم
لپه ۱ پیمانه
سیب زمینی نیم پز ۲ عدد
تخم مرغ۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
گردو و کشمش و پیاز سرخ شده برای داخل هلو کباب به میزان لازم
آبلیمو ۱ لیوان
شکر ۵ /۰ لیوان
آب ۱لیوان
طرز تهیه هلو کباب
برای تهیه این کوفته لذیذ ابتدا گوشت را مولینکس کنید تا کشدار شود .لپه را با نمک بپزید.سیب زمینی نیم پز را رنده کنید و با لپه چرخ شده و گوشت و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه و تخم مرغ مخلوط کنید و خوب آن را مخلوط کنید تا کاملاً چسبندگی لازم را پیدا کند.از مایه مقداری بردارید و با کشمش و گردو و پیاز سرخ شده مغز گذاری کنید و به شکل تخممرغی در آورید , کوفته ها در روغن سرخ کنید .وقتی هلو کباب ها سرخ شدند آن ها را در دیگ بچینید و آبلیمو و شکر و آب را مخلوطو روی آن بریزید و حرارت را کم کرده تا دم بیفتد.چنانچه کوفته در زمان سرخ شدن از هم باز شد ( ترک خورد ) میتواند مقداری آرد نخودچی اضافه کنید
.
سفره خونه