خوردن میوه ی انجیر و کمپوت آن فواید بسیاری برای بدن دارد . خوردن کمپوت فقط مخصوص بیمار نیست و حتی میتوان از آن برای تهیه کیک و دسر هم استفاده کرد برای تهیه ی کمپوت انجیر خانگی با ما همراه باشید.
کمپوت انجیر خانگی نوعی خوراک شیرین است که با مخلوطی از تکه های انجیر و شکر آماده میشود.
خواص میوه ی کمپوت شده با میوه های اصلی تفاوت دارد . این کمپوت فواید بسیاری برای بدن دارد. کمپوت
انجیر به راحتی در منزل میتوان تهیه کرد . با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد لازم کمپوت انجیر خانگی
لیمو ترش متوسط ۱عدد
گلاب یک چهارم پیمانه
پیاز قرمز خرد شده ۱ عدد
آب یک ونیم پیمانه
عسل نصف پیمانه
ساقه دارچین ۲ عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
انجیر تازه متوسط نیم کیلو
گلابی سفت متوسط ۲ عدد
طرز تهیه کمپوت انجیر خانگی:
برای تهیه کمپوت انجیر ابتدا با استفاده ازیک چاقوی پوست کن ، لیمو ترش را پوست بکنید.
داخل ورقه های پوست را تمیز کرده و آنها را به شکل نوارهای باریک خلال کنید .پوست خلال
شده ، گلاب ، آب عسل ، ساقه دارچین و وانیل را با هم مخلوط کرده و درونقابلمه به مدت ۱۰
دقیقه بدون سرپوش بجوشانید.
گلابی ها را از وسط به چهار قسمت تقسیم کرده و تخم و سایر زواید آنها را خارج کنید.
سپس آنها را همراه با انجیر به مواد درون قابلمه اضافه کرده و بدون سرپوش به مدت ۵ دقیقه
بپزید تا میوه ها نرم و پخته شوند.ساقه های دارچین را دور انداخته و میوه های پخته شده را درون
یک کاسه بریزید و شیره را بدونسرپوش با حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
سپس آن را روی کمپوت ریخته و پس از سرد شدن سرو کنید .در صورت تمایل می توانید کمی عسل
روی این کمپوت بریزید .
خواص تغذیه ای و درمانی انجیر
انجیر میوه ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن ” تین ”
و نام انگلیسی آن ” “FIG”می باشد.درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و
از آنجا به عربستان ، سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است .انجیر درختی است با برگ های زرد
و پنجه ای و به رنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر می رسد و به دلیل عدم مقاومت در
مقابل سرمای شدید ، در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می شود .درخت انجیر معمولا از سال
چهارم شروع به میوه دادن می کند و تا سن بیست سالگی میوه می دهد.
خواص درمانی انجیر
انجیر از نظر طب قدیم ایران ، گرم و تر است .
– انجیر تعرق بدن را زیاد می کند .
– ادرار آور است . اگر ترشح ادرار کم باشد ،خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می شود .
– حرارت بدن را کاهش می دهد .
– چاق کننده است و برای آنهایی که می خواهند وزن اضافه کنند بسیار مفید است . بدین منظور
می توان آن را با شیر مخلوط کرد و در بین غذاها خورد.
– انجیر ( تازه یا خشک ) یبوست را برطرف می کند و یکی از بهترین میوه ها برای تمیز کردن روده
بزرگ و رفع یبوست است . در قدیم برای از بین بردن یبوست از شربت انجیر استفاده می کردند .
– برای درمان ناراحتی های سینه حدود ۲۰ گرم از خرما ، عناب ، انجیر خشک و مویز را با هم مخلوط
کرده و آسیاب می کنند. سپس این پودر را با یک لیتر آب می جوشانند تا حجم آن به نصف برسد .
از این جوشانده می توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود .- جوشانده انجیر خشک درمان کننده
التهاب مجاری دستگاه تنفسی ، کلیه ، ذات الریه ، ذات الجنب ، سرخک ،مخملک و آبله می باشد .
– جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می کند.
عصر ایران – تبیان