ما در این بخش طرز تهیه کبه برنجی عربی مرحله به مرحله را آموزش داده ایم . این غذا با با ادویه مخصوص تهیه میشود و خیلی ها این غذارا دوست دارد با ما همراه باشید .
غذاهای عربی در ایران نیز طرفداران بسیاری دارد. یکی از این غذاها که به راحتی درست میشود، کبه است. کبه برنج با ادویه جات مخصوص، خوشمزه تهیه میشود . با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم کبه برنج
برنج ایرانی۴ پیمانه
آب۵ پیمانه
گوشت۲۰۰ گرم
جعفری خرد و سرخ شده۴ قاشق غذا خوری
کشمش ۴ قاشق غذا خوری
گردو ۴ قاشق غذا خوری
خلال بادام۴ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه به قدر کافی
پودر فلفل سیاه و قرمز به قدر کافی
پیاز سرخ شده بدون روغن ۳ قاشق غذا خوری
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه کبه برنج :
برنج را با ۵ پیمانه آبو مقداری نمک و زردچوبه در پلو پز بریزید و وقتی کته آماده شد صبر کنید تا کته
کمی سردشود در این فاصله گوشت چرخ کرده را با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز ویک عدد پیاز
رنده شده با کمی روغن تفت دهید وبعد کمی آب روی آن بریزید تا کاملاً بپزد و آب تبخیر شودو شعله را
خاموش کنید سپس جعفری سرخ شده ،خلال بادام ،کشمش ، گردو و پیاز سرخ شده را باگوشت مخلوط کنید.
کته که سرد شد با چرخ گوشت آنرا چرخ کنید دقت داشته باشید برای تهیه کته از برنج ایرانی استفاده
کنید تا پس از چرخ شدن چسبندگی خوبی پیدا کند و نیاز به اضافه کردن هیچ چیزی (تخم مرغ یاآرد نخودچی
) نداشته باشد.دستها را مرطوب کنید و یک گلوله از کته چرخ شده بردارید و با کف دست مالش دهید و بعد
آنرا مانند یک دایره پهن کنید و یک قاشق غذا خوری پر از مایه گوشتی برداشته وسط آن بگذارید و
بعد لبه ها را جمع کرده و مانند کوفته فرم دهید ویا مانند فرم کتلت پهن کنید و در روغنانداخته ، سرخ کنید برای
سرخ کردن از حرارت کم استفاده کنید وکمی زردچوبه در روعن بریزید تا کبه هاطلایی شود در این غذا چون کته و
تمام محتویات داخل آن پخته میباشد نیازی نیست که خیلی سرخ شود
کافیست کبه کمی طلایی و خوشرنگ شود آنرا از روغن خارج و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته
شود اگر این غذا را زیاد سرخ کنید اطراف آن خشک و شبیه به ته دیگ میشود بعد در دیسبچینید و اطراف آنرا
به دلخواه تزئین کنید و در سر میز غذا با خانواده نوش جان کنید..
*کبه یک غذای عربی است وبسیار ظاهر زیبا و جالبی دارد با وجود اینکه جز غذاهای سرخ کردنی محسوب میشود
ولی در هنگام سرخ کردن مقدار خیلی کمی روغن جذب میکند
مزایای برنج برای سلامتی انسان
مزایای برنج برای سلامتی انسان در برگیرنده توانایی آن برای فراهم اوردن انرژی فوری و سریع، تنظیم و بهبود
اجابت مزاج، تثبیت کردن سطح قند خون، کندتر کردن فرآیند پیری است. با اینحال برنج می تواند منابع ضروری
ویتامین B1 برای سلامت انسان را نیز فراهم آورد.
سایر فواید برنج شامل توانایی آن برای افزایش سلامت پوست، افزایش متابولیسم، کمک به هضم، کاهش فشار
خون، کمک به کاهش وزن، بهبود سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر بیماری های قلبی و سرطان است.
برنج در بیشتر فرهنگ ها یک ماده غذایی اصلی است و برای افراد مهم است.
مزایای متعدد این ماده را می توان در بیش از ۴۰۰۰۰۰ گونه مختلف از آن که در سرتاسر جهان موجود است پیدا کرد.
برنج فرآوری نشده زیاد تحت تاثیر فرایندهای مختلف قرار نمی گیرد و دارای ارزش تغذیه ای بالایی است. با اینحال برنج
سفید فرآوری می شود و به همین خاطر مزایای کمتری دارد.
خواص برنج برای سلامتی انسان:
منبع خوبی از انرژی است:
از آنجایی که برنج کربوهیدرات خوبی دارد می تواند به عنوان سوخت برای بدن عمل نماید و به عملکرد طبیعی مغز کمک
کند. همانطور که می دانید کربوهیدرات ها برای متابولیزه شدن توسط بدن ضروری هستند و می توانند به انرژی تبدیل شوند.
آشپز آنلاین – خبرگزاری صدا و سیما