غذا با زیره و کاری به عنوان پیش غذادر هنداستفاده میشود. در ضمنسیب زمینی یکی از پرطرفداران ترین غذاهایست هندی ها مصرف میکنند با ما همراه باشید .
غذاهای هندی به خاطر طعم خوشمزه و تند و تیزشان در سرتاسر دنیا شهرت دارند ما ایرانی ها معمولا عاشق غذاهای تند هستیم اما نه به تندی کشور هند . در این مطلب معروف ترین پیش غذای هندی را به شما معرفی می کنیم با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم پیش غذای هندی
ماست ۲ پیمانه
خیار ۲ تا ۳ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
فلفل سبز چیلی ۱ تا ۲ عدد
زیره ۱ قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
دانه انار ۱ پیمانه
نمک.فلفل سیاه.گرام ماسالا.پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
طرز تهیه پیش غذای هندی
خیار پیاز گشنیز فلفل سبز چیلی را ریز خرد کنید و باماست و انار درون ظرفی بریزید.بعد از مخلوط کردن کامل به مقدار مناسب نمک و ادویه هارا اضافه کنید و
به هم بزنید .مواد را برای حدود نیم تا یک ساعت درون یخچال بگذارید .بعد از مزه دار شدن سرو کنید.
خواص زیره سبز
زیره سبز( Cuminum cyminum):این نوع زیره هم به صورت پرورشی و هم خودرو یافت می شود. در ایران نوع پرورش زیره سبز وجود دارد که از اجزای اصلی پودر کاری می باشد و برای تقویت طعم غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در داروهای سنتی از سالها قبل استفاده می شود.زیره سیاه یا زیره کوهی (Carum carvil) :زیره سیاه که در مطلب دیگری در بخش سلامت خواص کامل آن را برایتان گفتیم معروف به زیره کرمانی است و یکی از سوغاتی های معروف این استان می باشد که در مناطق کوهستانی ه صورت خودرو رشد می کند.
زیره سبز دارای طبع گرم و خشک است. این گیاه سرشار از آهن ، کلیسیم ، منیزیم ،فیبر،آنتی اکسیدانها و ویتامین A می باشد.به عنوان یک مکمل گیاهی بهترین میزا مصرف از زیره سبز ، ۳۰۰ تا ۶۰۰ میلی گرم در روز است. از این ادویه فوق العاده برای طعم دهی بهتر انواع سوپ ، خورش ، سالاد ، تاکو و مزه دار کردن برنج استفاده می شود. به دلیل طبع گرم این ادویه ، برای رفع سردی برنج به کار برده می شود. علاوه بر این از دانه های زیره سبز برای تهیه چای و دمنوش، روغن و عرق زیره سبز استفاده می شود و مکمل های زیره سبز ینیز در بازار وجود دارد.
خواص درمانی زیره سیاه
هموروئید یا یبوست معمولا به دلیل افزایش فشار روی رگهای انس و رکتوم در بدن به وجود می آید که موجب تورم ف درد و خونریزی می شود. ۷۵ درصد از افراد در مقطعی از زندگی هموروئید را تجربه می کنند. فیبر بالای زیره سبزبه طور طبیعی موجب تحریک سیستم گوارش ، بهبود هضم و درمان هموروئید می شود. علاوه برآن خواص ضد قارچ و میکروبی دانه های زیره موجب درمان عفونت های ناشی از هموروئید می شود.
زیره سبز برای کمک به هضم غذا از تشکیل گاز در دستگاه گوارش جلوگیری می کند. همچنین دارای خواصی است که برای مقابله با نفخ شکم، که می تواند به درد شکم و درد و فشار شکمی منجر شود بسیار مفید است.زیره سبز حاوی ترکیباتی است که با تحریک غده های مسئول ترشح اسیدها، صفرا و آنزیم ها منجر به هضم بهتر غذا در معده و روده میشود.
منبع : ارسالی از کاربران – عصر ایران