پودینگ وانیلی خانگی یکی از خوراکیهای خوشمزه است که به عنوان دسر مورد استفاده قرار میگیرد و میتوان آن را به صورت شکلاتی، میوه ای و نسکافهای هم مصرف کرد. با ما همراه باشید
پودینگ وانیلی خانگی یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب برای مهمونی ها
و دورهمی ها است. پودینگ وانیلی خوشمزه و خوش طعم را به عنوان یکی
از دسرهای خانگی پرطرفدار میتوان محسوب کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم پودینگ وانیلی خانگی
شیر یک و نیم لیوان
نشاسته ذرت پنح قاشق غذاخوری
شکر ۸ قاشق غذاخوری (این اندازه شکر برای من کافی
بود شاید شما بیشتر یا کمتر میپسنید پس حتما بچشید)
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه پودینگ وانیلی خانگی:
برای تهیه پودینگ وانیلی زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکینم.زرده رو به همراه
شکر و شیر و نشاسته و وانیل خوب میزنیم در پایان نیز پودر کاکائو رو بهمخلوط زرده و
شیر اضاف میکنیم.
سفیده رو کاملا با دور تند همزن میزنیم..و به مواد بالا اضاف میکنیم و مواد رو روی اجاق
با حرارت کم میگذاریم و با دور کند همزن؛هم میزنیم.اگه سیم همزنتون نمیرسه به اجاقتون
سعی کینید هر چند دقیقه یه بار از روی شعله بیاریدش کنار و باهمزن بزنید..حدود نیم ساعت
کاملا روی حرارت بگذارید و با همزن بزنید.از هر میوه ایی که توی این فصل هست استفاده کنید
مثلا یک کاسه آلبالو یا توت فرنگی یا یکعدد موز رو پوره کنید و به مواد بالا اضافه کنید و پودینگ
میوه ایی داشته باشید.
وانیل و خواص فوقالعادهی آن
وانیل یکی از ادویهجات گران قیمت است که به طور گستردهای استفاده میشود. محبوبیت این
ادویه به دلیل عطر و طعم دلپذیر آن است که عطری خفیف و معطر دارد.وانیل(VANILLA PLANIFOLIA)
میوه گیاهی است به نام وانیل. عطر دلپذیر و طعم وانیل آن را به عنصر ضروری در صنعت مواد غذایی و
آشامیدنیها تبدیل کرده است و اغلب در تهیه دسرها، پودینگها و شیرهای طعمدار و … مورد استفاده
قرار میگیرد.
همچنین از آن برای شیرین کردن و طعم دادن به قهوه، ماست، بستنی، نوشابهها، کیکها و مواد
غذایی پختهشده، استفاده میکنند.درخت وانیل گیاهی است پایا خزنده یا بالا رونده، دارای ساقه
سبز دراز، برگهای متناوب، پهن، نرم، ضخیم، بیضی شکل و نوک تیز سبز و تعداد زیادی ریشه های
هوایی که از کنار هر برگی بیرون میاید که با کمک آنها به تنه درختان مجاور میچسبد و بالا میرود.
این گیاه بومی مناطق مرطوب و حاره و در جنگلهای مرطوب جنوب شرقی مکزیک و آمریکای مرکزی
و هند غربی و آمریکای جنوبی میروید و ساقه های پیچیده ان تا ارتفاع حتی ۱۰۰ متر نیز ممکن
است برسند و تا بالاترین ارتفاع درختان بزرگ جنگلی نیز بالا میرود.از دیدگاه طب سنتی وانیل نیز
همچون دیگر ادویه ها دارای ویژگیهای خاص خود است. تأثیر وانیل بر روی سیستم عصبی و مغز
انسان موجب کاهش ترس و واهمه شده، افسردگی را نیز کاهش میدهد.
ماده معطر وانیل از میوه این گیاه گرفته میشود. میوه آن به شکل غلاف لوبیا است و قبل از
اینکه کاملاً برسد آن را میچینند و خشک میکنند در موقع چیدن، میوه ها عطری ندارند ولی
پس از اینکه چیده شد در دوران خشک کردن و عمل آوردن ان، عطر مطبوع وانیل در آن ایجاد
میشود.این ادویه در علم آروماتراپی نیز طرفداران خاص خود را دارد. در طب معاصر از آن برای
درمان تب و تقویت میل جنسی استفاده میشود و از آنجایی که دارای خواص آنتیاکسیدانی
است، با رادیکالهای آزاد بدن مبارزه میکند.
در ایران وانیل را به شکل پودر سفید و تقریباً گران قیمتی میشناسند و از آن استفاده میکنند.
این پودر در اصل محصولی شیمیایی است به نام «وانیلین» که بر اساس بو و مزه وانیل اصلی
تهیه و تولید میشود و به مقدار زیاد و با قیمت ارزان در اختیار مصرف کنندگان قرار میگیرد.
وانیلین تنها یکی از ۳۶ بوی گوناگون وانیل را دارد و از دیگر خواص طبیعی وانیل در پودر وانیلین
خبری نیست.
قاتق – مشرق نیوز