پاناکوتا یک نوع دسر ایتالیایی می باشد که امروزه در بین ما ایرانی ها بسیار محبوب شده است این دسر از خامه و شیر و ژلاتین تهیه شده است با ما همراه باشید .
پاناکوتای توت فرنگی یکی از انواع دسرها می باشد که بسیار خوشمزه و سریع است و بافت فوق العاده نرمی دارد و در طعم ها و مزه های مختلفی تهیه می شود.برای مهمانی و مجالس بسیار مناسب است . با ما در نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه این دسر لذیذ را ببینید.
مواد لازم پاناکوتای توت فرنگی
توتفرنگی قطعه شده: سه پیمانه
شیر کم چرب: یک پیمانه
اسانس توتفرنگی: (اختیاری) نصف قاشق چایخوری
کمی نمک
شکر: نصف پیمانه
ژلاتین بدون طعم: سه قاشق چایخوری
شیر: یک چهارم پیمانه
خامه: یک چهارم پیمانه
کمپوت توتفرنگی: یک پیمانه، ساقه انتهایی آن جدا شود.
آب پرتقال تازه: یک چهارم پیمانه
شکر: ۲ قاشق چایخوری
روش تهیه پاناکوتای توت فرنگی
توتفرنگی ، شیر، اسانس توتفرنگی، نمک و شکر را دروندستگاه مخلوط کن خوب با هم مخلوط کنید و مخلوط را از درون یک صافی رد کنید.
درون کاسه کوکی شیرریخته و ژلاتین را به آن اضافه کرده و یک دقیقه صبر کنید تا نرم شود.درون یک قابلمه کوچک، خامه را ریخته و جوش آورید.
سپس آن را از روی حرارت برداشته و مخلوط ژلاتین رابه آن اضافه کرده و تا حدی که خوب حل شود هم بزنید.مخلوط خامه – ژلاتین را درون پوره توتفرنگی ریخته و هم بزنید.
سپس مخلوط را درون ۶ قالب بریزیزید روی آنها را بپوشانید و آنها را درون یخچال حدود ۲۴ ساعت قرار دهید.
برای خارج کردن دسرها از قالب، آنها را به مدت ۳- ۲ ثانیه درون کاسهای حاوی آب داغ فروبرده سپس درون ظرفهای مورد نظر برگردانده و قالبها را از آنها جدا کنید و ۲۰ دقیقه آنها را دردمای اتاق قرار داده تا کمی نرم شوند.
خواص خامه
تا زمانی که دمای پاناکوتاها به دمای اتاق برسند(۲۰ دقیقه)، هر کدام از توتفرنگیها را از طول به دو نیم تقسیم کنید و
آب پرتقال و شکر را درون کاسهای، خوب هم بزنید تا شکر آن حل شود.توتفرنگیها را درون مخلوط شکر و آب پرتقال ریخته و خوب آنها را آغشته کنید.پاناکوتاها را با کمپوت میل کنید.
خامه دارای فواید فوق العاده ای می باشد که بسیاری از افراد از آن اطلاعی ندارند و آن را از برنامه صبحانه خود حذف کرده اند، خامه ماده سفید رنگ است که از شیر به دست می آید، در ادامه مطلب شما را با فواید آن آشنا خواهیم کرد.
خامه به دلیل داشتن ویتامین B2 به رشد و توسعه ی بافت هایی مانند پوست، چشم، غشاء مخاطی، اندام های تولید مثل، سیستم ایمنی و عصبی کمک می کند.
به دلیل داشتن کلسیم به مقدار کافی به کاهش علائم قبل از قاعدگی مانند : سرگیجه، نوسانات خلقی و فشار خون کمک می کند.
افزایش وزن از دیگر فواید خامه استبعضی از افراد تمایل دارند که کمی وزن اضافه کنند
بنابراین مصرف خامه در هر وعده غذایی باعث افزایش وزن می شود اما مصرف زیاد توصیه نمی شود زیرا خامه سرشار از چربی اشباع شده می باشد که ممکن است برای سلامتی ضرر داشته باشد.
رشد استخوان ها و دندان ها نیاز به فسفر می باشد که در خامه این ماده وجود دارد، این ماده به کلسیم برای اینکه استخوان های محکمی تشکیل دهد کمک می کند
و سلامت لثه و مینای دندان را نیز افزایش می دهد، همچنین مطالعات نشان داده است
که برای سلامت قلب نیز بسیار مفید است بنابراین فسفر از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند.
از دیگر خاصیت های خامه بهبود چشم می باشد زیرا دارای ویتامین A است که این ویتامین به تقویت دید در چشم کمک می کند
و به عبارتی می توان گفت که با تغییر نور سازگار می شود و چشم را نیز مرطوب نگه می دارد
همچنین ویتامین A احتمال اینکه فرد با افزایش سن ممکن است به آب مروارید مبتلا شود را کاهش می دهد و برای بیمارانی که به آب سیاه مبتلا شده اند بسیار مفید می باشد.
تبیان – عصر ایران