شیرینی نان چرخی از انواع شیرینی های خوشمزه با دستور پخت آسان است. این نوع شیرینی یکی از انواع شیرینی ها اصیل و خوشمزه ایرانی است. با ما همراه باشید.
نان چرخی یکی از شیرینی ها سنتی استان قزوین می باشد که بسیار خوشمزه است.
این نوع شیرینی در طعم و مزه های زعفرانی و یا کاکائویی تهیه میشود . با ما در نیک
صالحی همراه باشید.
مواد لازم نان چرخی
کره ۶۰ گرم
شکر یا پودر قند ۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ بزرگ یک عدد
شیر ولرم ۱۲۵ میلی لیتر(نصف پیمانه)
مایه خمیر فوری ۷ گرم معادل یک قاشق سوپخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
آرد ۳۰۰ الی۳۵۰ گرم
مواد میانی
کره ۷۰ گرم
شکر قهوه ای ۶۰ گرم
دارچین یک قاشق چایخوری
کشمش بی دانه ۵۰ گرم
مواد لازم برای رویه نان
تخم مرغ یک عدد
شیر یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه نان چرخی
برای تهیه خمیر نان ابتدا تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید و کره آب شده رو هم بهش اضافه کنید شکر و نمک و
شیر رو هم بهش اضافه کنیدبا همزنبرقی یا مفتول خوب همش بزنید خمیر مایه فوری رو به همراه نصف از آرد
مخلوط کنید آرد روبه تدریج اضافه کنید و خمیر رو خوب ورز بدید و جمعش کنید
روی اون رو خوب پوشانده و درمحیط آشپزخانه قرار بدید به مدت یکساعت تا خمیر به عمل بیاد و حجمش دو برابر
بشه خمیر رو رویمیز کار به صورت مستطیل باز کنید و سطح اون رو با کره نرم شده بمالیدشکر قهوه ای ودارچین
رو مخلوط کرده روی آن بپاشید تا به طور یکنواخت همه جای خمیر رو پوشش بده کشمش رو رویخمیر بپاشید …
خمیر را رول کنید…رول حاصله رو با چاقوی تیز برش بزنید در سینی فر بچینید
به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهیدبعد از آن تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده و روی نان ها بمالید و در فر با
حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهیدپس از سرد شدن روی آن پودر قند الک کنید…
عطر و طعم این نان فوق العاده عااااااااااالیه!
خواص شیر
شیر اولین غذای هر انسان است و از نظر عناصر غذایی مورد نیاز بدن، ثروتمندترین ماده غذایی طبیعی بهشمار
میرود.شیر را میتوان از منابع مختلف، مانند بز، گاو، گاومیش و شتر بهدست آورد. با این حال، شیر گاو محبوب
ترین است. خواص همه این شیرها بسیار شبیه هم هستند.منبع شیر هر چه باشد، از نظر خواص بسیار شبیه
هم هستند و فقط در نسبت عناصر کمی، از منبعی به منبع دیگر متفاوتند.
در واقع همه باید شیر بنوشند اما گروههایی هستند که نیاز بیشتری به نوشیدن شیر دارند؛ از جمله:
۱-کودکان: شیر پاستوریزه در ۶ ماهه دوم زندگی کودک در غذاهایی مانند فرنی، حریرهبادام و پورهها
استفاده میشود و یکی از اجزای غذای کودک است.
۲-افراد مسن: با افزایش سن، وضعیت سلامتی پوست یا کلیه تغییر میکند، بهطوریکه توانایی تولید
ویتامین D و تغییر آن به فرمول فعال یا مؤثر تضعیف میشود.
۳-زنان باردار و کسانی که شیر میدهند: زنان باردار به ویتامینهای زیادی احتیاج دارند؛ از جمله ویتامین
D که کودکان برای جذب کلسیم و تشکیل استخوانها نیاز دارند.
۴-افراد دچار شکستگی: افرادی که دچار شکستگی میشوند، باید در رژیم غذایی خود، بعد از عمل شیر
بنوشند.
تا اینجا شما را با خواص شیر گاو آشنا کردیم، در ادامه قصد داریم فواید شیر گوسفند و تفاوت آن با شیر
گاو را برای شما بگوییم. شیر گوسفند در مقایسه با شیر گاو، بز و شتر پروتئین بیشتری دارد، بنابراین به
رشد و تکامل استخوانها و عضلات کمک میکند.
شیر گوسفند درصد بالایی از نوکلئوزیدها و نوکلئوتیدها دارد که باعث رشد بهتر سلولهای بدن میشوند.
این شیر حاوی ویتامین ب و مقدار زیادی فولات است که آن را تبدیل به یک نوشیدنی مفید برای خانمهای
باردار میکند. شیر گوسفند برای کمخونی در دوران بارداری مناسب است و از نقص مادرزادی و سقط جنین
پیشگیری میکند.
عالیس – تبیان