مربای سیب یکی از روش های نگهداری سیب است. مربای سیب را می توان با سیب زرد و هم با سیب قرمز درست کرد. این میوه مقدس که سر سفره نوروز ایرانی ها وجود دارد دارای فواید زیادی است و در میان عوام توصیه زیادی به خوردن آن می شود.
مربای سیب یکی از انواع مرباهای پر مصرف و محبوب در سراسر جهان است که مانند دیگر مرباها بیشتر به عنوان صبحانه استفاده می شود.مربای سیب دارای خواص بسیاری می باشد اما باید در مصرف آن حد تعادل رعایت شود زیرا این مربا دارای شکر بوده و مصرف بیش از حد آن موجب دیابت و اضافه وزن می شود. برای تهیه ی این مربای خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم مربای سیب
سیب ریز یک کیلو گرم
شکر ۵ لیوان
آب ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱٫۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای سیب
داخل یه کاسه آب میریزیم و نصف فنجان آبلیمو یا سرکه داخل آب میریزیم و کنار دستمون میگذاریم.سیب ها رو پوست میگیریم و از ته چاقوی نازک رو فرو میکنیم داخل سیب و هسته هاش رو در میاریم، فقط طوری که دم سیب جدا نشه.سیب ها رو داخل آب می اندازمبرای این توی آب سرکه یا آبلیمو میریزیم که سیب ها سیاه نشن..
۳ لیوان آب و شکر رو توی قابلمه ترجیحا لعابی میریزیم و روی شعله میگذاریم تا شکر حل بشه.جوهر لیمو رو اضافه میکنیم.آب سیب ها رو خالی میکنیم و سیبها رو داخل شیره می ریزیم و با شعله کم میگذاریم سیبها پخته و شیره قوام بیاد.جدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بسته به شعله طول میکشه تا مربا قوام بیاد.
در این حین کف روش رو هم تا حد امکان بگیرید.برای اینکه بدونید شیره قوام اومده یا نه یک قاشق از شیره رو داخل یک نعلبکی بریزید و توی فریزربگذارید تا چند دقیقه ای خنک بشه بعد خارج کنید و نعلبکی رو تکون بدید از شیره به سختی توی نعلبکی تکون بخوره شیره قوام اومده ولی اگه هنوز رقیق و شل باشه باید بیشتر بجوشه.میتونید با اضافه کردن زعفران یا رنگ خوراکی قرمز مربای سیب زرد یا قرمز داشته باشید.
نکته تهیه ی مربا
برای معطر کردن این مربا میتونید نصف لیوان گلاب یا چند تا دونه هل استفاده کنید.اضافه کردن یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده در اواخر پخت مربا باعث خوشرنگ و خوش طعم شدن مرباتون میشه.
هانی شف