آش غذای مورد علاقه بسیاری از ما ایرانیان است که به روشها و با مواد مختلف تهیه میشود. یکی از مواد غذایی برای آش، برگ مو است . با ما همراه باشید و غذایی جدید با برگ مو را ببینید.
برگ مو یکی از نوبرانه های خوش مزه فصل بهار است که همه خانم ها با آن دلمه درست می
کنند.این بار با برگ مو یک آش خوشمزه و عالی درست کنید.این آش از غذاهای اصیل شهر ارومیه
است. جهت تهیه غذایی جدید با برگ مو با ما در نیک صالحی همراه باشید .
موادلازم برای غذایی جدید با برگ مو
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
آب گوشت یک لیتر
بلغور یک سوم پیمانه
برنج یک سوم پیمانه
مرزه (خرد شده) ۲قاشق غذاخوری
شوید (خرد شده) یک دوم پیمانه
برگ مو ۵۰۰ گرم
آبغوره به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه غذایی جدید با برگ مو:
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد می کنیم و با روغن تفت میدهیم،سپس ادویه را اضافه می کنیم.بعد
از تفت دادن، آب گوشت را به مواد اضافه می کنیم.برگ مو هایشسته شده را به اندازه مناسب خرد و
به مواد اضافه می کنیم.بلغور و برنج شسته شده را به مواداضافه می کنیم.شوید و مرزه را هم به مواد
اضافه می کنیم؛ حرارت را کم می کنیم و می گذاریم آش بپزد.
گوشتچرخ کرده را با مواد دلخواه مخلوط می کنیم و به صورت کوفته های ریزی در می آوریم و در
روغن سرخ می کنیم و آن را به آش اضافه می کنیم.برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده
میکنیم.قبل از سرو، آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزیین میکنیم.
خواص برگ مو
خواص برگ مو چیست خواص برگ مو تازه خواص برگ مو برای اسهال خواص برگ مو برای رحم
خواص برگ مو برای استفراغ درخت انگور که درخت تاک و مو نیز نامیده می شود، درختچه ای
بالارونده است که از دیوار و درختان مجاور بالا می رود. ساقه ای گره دار و برگ های متناوب دارد.
برگ های انگور پنج لوب دندانه دار و به رنگ سبز تیره است. برگ درخت انگور یا برگ مو دارای
خواص زیادی است و کاربردهای فراوانی دارد. زنان ایرانی در اواسط فصل بهار و بعد از رویش
برگ های مو، از آن غذای خوشمزه ای به نام «دلمه» درست می کنند که طعم بی نظیر و
خوشمزه ای دارد
سیار از ما برگ مو یا همون برگ انگور رو فقط با غذای شناخته و استفاده می کنیم. در حالیکه این
گیاه خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد . برگ درخت انگور را تاک یا مو نیز می گویند. برگ مو
دارای ساکاروز، لوولز(Levulose)، اینوزیت (Inosite)، کوئرستین، کاروتن، اجسام تانیک، بتائین،
تارتاریک اسید، مالیک اسید، اسکوربیک اسید، پتاسیم، آهن و سیلیکون است. برگ مو همچنین
منبع خوبی از انواع مواد مغذی از جمله ویتامن های K, A, E, C و B6 هست. همچنین حاوی مقدار
قابل توجهی نیاسین، آهن، فیبر، ریبوفلاوین، فولات، کلسیم، منیزیمف مس و منگنز می باشد. برگ
مو یا برگ درخت انگور سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هست و برای سلامت قلب و کاهش وزن
مناسب است.
خواص متفاوت درمانی برگ مو
شاخههای تازه و نازک مو، تمامی خواص برگ مو را دارند و حتی بهتر از آن است. شاخه تازه مو، بواسیر
را درمان میکند. برای این کار باید خاکستر چوب مو یا خاک اره چوب مو را بهصورت تمیز به دست آورد و
در سرکه خمیر کرد و پس از اجابت مزاج در محل بواسیر مالید. از پیچکهای مو، در اثر کوبیدن و فشار،
شیرهای استخراج میکنند که مصرف ۳۰ تا ۶۰ گرم آن در روز، خونریزیهای داخلی مانند اسهال خونی،
اخلاط خونی، خونریزی رحمی و بواسیر را درمان میکند.
خراسان – آشپزی آنلاین