اگر از پخت غذاهای تکراری همیشگی خسته شده اید به شما پیسنهاد پختن غذای فانتزی را میدهیم . این پیش غذای خوشمزه برای میهمانی ها گزینه ی مناسبی است . با ما همراه باشید .
پیش غذاها برای تهیه غذای اصلی بسیار مهم و راه خوبی برای شروع غذا هستند و قبل از ناهار یا شام اصلی آن را سرو می کنید. اگر دوست دارید در منزل یک غذای فانتزی تهیه ی کنید مطالب ما را دنبال کنید . با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد لازم غذای فانتزی
خمیر یوفکا به میزان دلخواه
پنیر صبحانه ۲۰۰ گرم
جعفری ۱ دسته کوچک
گردو خرد شده مقداری
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
روغن مایع ۱/۲ لیوان
روش تهیه ی غذای فانتزی :
۱- خمیر یوفکا را به شکل مثلث یک ورق باز کرده و مخلوط کره و روغن را با فرچه روی آن مالیده و یک طرف آن
کمی از مخلوط پنیر سبزی و گردو (در اینجا باید بگویم درمخلوط کردن مواد داخل بشقابتان آزادید) شوید، پیازچه
و نعنا هرکدام که دوست دارید، در یک طرف خمیر ریخته باوردنه یا یک سیخ تا نیمه خمیر را رول کرده سپس از
دو طرف وردنه، خمیر را به سمت وسطوردنه آرام کمی با دست چین می دهیم و بعد وردنه را بیرون می کشیم
مواد پنیر ما در لایرول چین خورده مخفی می شود
۲-بعد رول را گرد کرده نیمه دیگر خمیر را وسط خمیر چین خورده
جمع می کنیم و دو سر رول را به هم می چسبانیم و داخل آن روی خمیر جمع شده (مانند تصویر)مقداری از مخلوط
پنیر می ریزیم و روی مواد و خمیر از مخلوط کره و روغن مالیده و تخم مرغزده شده و مخلوط با کمی زعفران زده و در
سینی فر چیده در فر گرم ۲۰۰ درجه تا وقتی روی آن طلایی شود، می پزیم.
نکته:
داخل این خمیر مواد دلخواه را می توانیم بریزیم مانند، مواد پیتزا.اما با پنیر خیلی خوشمزه می شود کمی پنیر پیتزا
هم می توانیم مخلوط پنیر صبحانه کنیم.می توانیم زیتون یا گوجه مینیاتوری روی پنیر هم بگذاریم.
خمیر یوفکا چیست؟
خمیر یوفکا یکی از مواد اصلی غذاهای ترکی محسوب می شود. یوفکا یک نان تخت و گرد سنتی است که از آرد،
آب، نمک و روغن تشکیل شده است، و بسیار شبیه لواش است. در تهیه یوفکا، از خمیر مایه بدون مخمر، استفاده
می شود و آنقدر با وردنه پهن می شود، تا زمانی که به نازکی کاغذ تبدیل شود. خمیر یوفکا را می توان، در تهیه
انواع شیرینی های ترکی ، بورک و لایه لایه سازی در بعضی از دسرها استفاده کرد.
دستورالعمل تهیه خمیر یوفکا
خمیر یوفکا را می توان به دو روش تهیه کرد. یک روش، با استفاده از وردنه بسار بلند و دیگری، با کشیدن خمیر
توسط دست، به حدی که مانند کاغذ نازک شود. تهیه خمیر یوفکا، به علت فرآیندهایی همچون ورز دادن، استراحت
دادن، کشش و پخت و … بسیار وقت گیر است. دستورالعمل های مختلفی برای تهیه این خمیر وجود دارد، که
تفاوت آنها، در اضافه کردن یا حذف یک یا دو ماده غذایی می باشد. مواد اصلی آن آرد، آب گرم و نمک است.
بعضی ها تخم مرغ نیز به آن اضافه می کنند، برخی دیگر، سرکه و مقداری روغن. همچنین شما نمی توانید از
هر نوع آرد برای یوفکا استفاده کنید. آردی که برای این کار استفاده می کنید، باید قابلیت کشش را برای خمیر
فراهم کند. در اینجا دستورالعمل تهیه این خمیر، به همراه مواد مورد نیاز آن شرح داده شده است.
انواع مختلفی از یوفکا، در ترکیه تهیه می شود. یک نوع یوفکا که برای مصرف فوری تهیه می شود
نام دارد، که اکثر زنان ترک ترجیح می دهند از آن استفاده کنند، زیرا معمولاً تازه و نرم است و باعث م
ی شود هر نوع شیرینی، خوشمزه تر شود.
برترین ها – نارمیلا