بورک سیب زمینی و پنیر ترکیبی بی نظیر از سیب زمینی پخته و پنیر است که میان وعده ای عالی را برای همه می سازد. بورک سیب زمینی با خمیر یوفکا تهیه می شود . با ما همراه باشید .
بورک به انواعی از غذاهای ترکی گفته می شود که مواد اولیه دلخواه را در خمیر رول میکنند و در روغن یا فر آماده میکنند. در مواد اولیه این غذا میتوانید هرچه که دوست دارید، استفاده کنید برای تهیه ی بورک مرغ و سیب زمینی با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم بورک مرغ و سیب زمینی
خمیر یوفکا – یک بسته
سیب زمینی – ۲ عدد
مرغ – ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای – نصف عدد
هویج کوچک – ۱ عدد
پنیر موتزارلا – ۱ پیمانه
فلفل سیاه – یک دوم قاشق چایخوری
کنجد خام – به میزان لازم
کره یا روغن – به میزان لازم
سس کچاپ و سس خردل – برای تزیین
نمک – به میزان لازم
طرز تهیه ی بورک مرغ و سیب زمینی
دستور مواد میانی بورک ها خیلی متفاوت و متنوع هست.برای امروز من از سیب زمینی که میتونه حبه ای سرخ شده یا آبپز باشه و مرغ آبپز تکه شدهبه همراه مقداری سبزیجات و پنیر استفاده کردم.پس در قدم اول مایه میانی رو درست می کنیم.سیب زمینی هاتون رو حبه ای سرخ کنید یا آبپز کنید و بعد خرد کنید و به همراه فلفل دلمهای نگینی شده خام و باقی مواد مخلوط کنید و بهش ادویه ها و نمک رو بزنید.یک لایه از خمیررو بیرون بیارید و روش رو میتونید کمی با قلمو چرب یا خیس کنید تا خیلی در مجاورت هوا ترد و خرد نشه.
بعد مانند عکس زیر روش از مواد میانی بریزید و مقداری پنیر هم بریزید.لبه های خمیر رو رو به داخلتا کنید و شروع به رول کردن خمیرتون کنید.میتونید خمیر رو به اندازه و مدل دلخواه برش بزنید و بعد بپیچید.مواد میانی باید سرد بشند و بعد لایخمیر ازشون استفاده کنید.همینطور مواد میانی نباید زیادی چرب یا ابدار باشه.باعث پاره شدن خمیر می شه.بعد از رول کردن خمیر باید انتهای اون به سمت زیر باشه تا باز نشه.
خواص هویج
و همینطور میتونید با مقداری آب یا مخلوطی که از ترکیب یک قاشق ارد و کمی آب بدست اومده انتهایاون رو فیکس کنید تا باز نشه و این مایه مثل چسب عمل می کنه.در نهایت اگر میخواهید مثل من رژیمی درستش کنید باید روشون رو با کره یا روغن مایع چرب کنید و روش کنجد بپاشید.میتونید بازرده تخم مرغ و شیر و زعفرونم رومال کنید و بعد کنجد بپاشید و در سینی بچینید و در فر
از قبل گرم شده روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا زمانی که خمیر برشته و طلایی رنگ بشه.اگر نیاز بود میتونید یکی دو دقیقه از گریل هم استفاده کنید.و یا اینکه بورک هاتون رو در تابه روی
گار با روغن سرخ کنید مثل سمبوسه.مسلما در روغن سرخ شده ها خوشمزه تر و ترد تر هستند اما خوب چاق کننده.در نهایت روشون رو با انواع سس ها تزیین و نوش جان کنید.
محتوای آب موجود در هویج ، ممکن است که از حدود ۸۶ تا ۹۵ درصد متغیر باشد و در حدود ۱۰ درصد کربوهیدرات دارد و هویج دارای چربی و پروتئین بسیار کمی است.یک عدد هویج متوسط خام( ۶۱ گرمی) حاوی ۲۵ کالری و فقط ۴ گرم کربوهیدرات قابل هضم است.هویج عمدتا از آب و کربوهیدرات تشکیل شده است.کربوهیدرات ها حاوی نشاسته و قند ها هستند مانند ساکاروز و گلوکز.هویج ها همچنین منبع خوبی از فیبر ها هستند که برای یک عدد هویج متوسط (۶۱ گرمی ) حدود ۲ گرم میباشد.هویج معمولاً در شاخص پایین گلسیمی رتبه بندی می شود، شاخص آن از ۱۶ تا ۶۰ متغیر است که برای هویج خام کمی بالاتر از هویج پخته است. خوردن غذاهایی که گلسیمی کمی دارند، با مزایای سلامتی فراوانی همراه است و برای افراد دیابتی بسیار مفید میباشد.
نگین شف – تبیان