نان چالا یکی از انواع نان های مخصوص و خوشمزه است که برای اعیاد تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش با ما همراه باشید.
چالا نوعی نان سفید است که اقلیت ها در مراسم های مذهبی خود درست می کنند. ما در این مطلب، چالای سیب و عسل را برایتان انتخاب کرده ایم تا از طعم عالی آن لذت ببرید. برای تهیه ی چالا سیب و عسل با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم چالا سیب و عسل
۷۰۰ گرم خمیر چالا
*یک عدد سیب بزرگ و پوست کنده
یک عدد تخممرغ یک قاشق غذاخوری آبشکر برای روی نان
طرز تهیه چالا سیب و عسل
.خمیر چالا (دستور تهیه آن در ادامه ذکر شده است) را روی سطح صاف و آردپاشی شدهباز کنید.ضخامت خمیر باید حدود ۲ سانتی متر باشد..سیب را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.سپس آن را روی سطح خمیر بپاشید..خمیر را از وسط تا کنید تا نیم دایره شود..دوباره یک لایه دیگر آن را تا کنید تا شکل یکچهارم دایره شود.سپس آن را در دست به شکل توپ حالت دهید تا سیب های داخل خمیر بیرون بزنند ودیده شوند.سطح دایره را کمی تخت کنید.سپس آن را با چاقوی تیز به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر کدام را جداگانه روی سطح آردپاشی شده رول کنید تا شکل طناب باریک به خود بگیرند.نوارهای خمیر را همانند تصویر به هم ببافید..دو انتهای خمیرها را به هم وصل کنید.تا در انتها شکل دایره به خود بگیرند..کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید.خمیر را روی آن بگذارید و اجازه دهید به مدت ۶۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.روی خمیر یک لایه پلاستیک بگذارید تا گرم باشد و به خوبی پف کند.
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنیددر یک کاسه کوچک، تخممرغ و یک قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید.با کمک قلمموی آشپزی، از مخلوط تخممرغ روی سطح خمیر بمالید.سپس روی آن شکر بپاشید.خمیر را به مدت ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن کاملا طلایی شودنان را روی توری قرار دهید تا خنک شود، سپس برش دهید و سرو کنید.
طرز تهیه خمیر چالا
مواد لازم
۲٫۵ پیمانه آب گرم
یک قاشق غذاخوری خمیر مایه
نصف پیمانه عسل
۴قاشق غذاخوری روغن گیاهی
۲ عددتخممرغ
یک قاشق غذاخوری نمک
۸پیمانه آرد کامل
طرز تهیه خمیر چالا
در یک کاسه بزرگ، خیر مایه و آب گرم را با هم مخلوط کنید.عسل، روغن، دو عدد تخممرغ و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.آرد را اضافه کنید.هر بار یک پیمانه بیفزاید و سپس هم بزنید و ورز دهید.همین کار را تا تمام شدن آرد ادامه دهید.خمیر را تا زمانی که حالت کشسانی پیدا کند ورز دهید.در صورت نیاز، آرد بیشتری اضافه کنید.
۲خمیر را درون یک کاسه چرب قرار دهید.روی آن یک دستمال تمیز بگذارید و به مدت ۱٫۵ ساعت در محیط گرم بگذارید تا به اصطلاح برسد وحجم آن دوبرابر شود.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به مدت ۵ دقیقه ورز دهید تا حالت چسبناکی خود را از دست بدهد.
خواص تخم مرغ برای بهبود عملکرد بدن
تخم مرغ دارای مواد مغذی فراوانی است. دو عدد تخم مرغ بزرگ حاوی ۱۰ گرم پروتئین است و مواد مغذی لازم را برای بدن، به استثنای ویتامین C، تأمین میکند. به همین دلیل است که وقتی با آب میوه و نان کامل همراه میشود، یک صبحانهی کامل را برای شما تشکیل میدهد و بلافاصله پویایی بدن را بالا میبرد. خواص تخم مرغ برای جبران کمبود آهنبسیاری از افرادی که از کمبود آهن رنج میبرند با از دست دادن انرژی و سردرد مواجه میشوند. آهن حامل اکسیژن در خون است و نقش حیاتی در سیستم ایمنی بدن، انرژیزایی و بسیاری دیگر از عملکردهای بدن ایفا می کند. آهن موجود در زردهی تخم مرغ از نوع آهن مفید برای بدن است که قابل هضمترین نوع آهن به حساب میآید.
۳. خواص تخم مرغ برای جبران کمبود مواد مغذی غلظت مواد مغذی موجود در تخم مرغ باعث شده است تا به یک عامل ارزشمند در رژیم سلامتی تبدیل شود. تخم مرغ ۳۰ درصد فولات و ۴۰ درصد ویتامینهای A، E و B12 مورد نیاز بدن را تأمین میکند. تحقیقات نشان داده است که تخم مرغ نقش حیاتی در تأمین مواد مغذی لازم بدن ایفا میکند.
سوران – تبیان