از غذاهای خوشمزه و پیش غذای مجلسی که میتوان در منزل تهیه کرد میتوان به رولت بادمجان اشاره کرد. این غذا مجلسی و خوشمزه است .طرز تهیه رولت بادمجان مجلسی را دراین بخش ببینید.
بادمجان شکم پر یکی از انواع غذاهای درست شده با بادمجان است که خیلی طرفدار دارد. در این مطلب آشپزی می خواهیم طرز تهیه نوعی دیگر از بادمجان شکم پر را به شما آموزش دهیم. این غذا را میتوان با مواد متنوع تهیه کنیدو بسیار خوشمزه شود . این غذای خوشمزه مخصوص افرادی است که رژیم غذایی دارند . برای تهیه ی رولت بادمجان و پنیر مطالب ما را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم رولت بادمجان و پنیر
بادمجان ۲ عدد درشت
نمک به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
سس گوجهفرنگی فوری حدود ۴پیمانه
خامهی صبحانه به میزان لازم
پنیر پارمسان یا پنیر گودا (رنده کرده) به میزان لازم
مواد لازم میانی:
خرده نان ۲۵ گرم
پنیر خامهای ۲۵۰ گرم (۱ پیمانه)
پوست لیموی رنده کرده از یک لیمو آبلیموی تازه از نصف لیمو
آویشن ۱ قاشق چایخوری
نمک یکچهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه رولت بادمجان و پنیر
۱-سر بادمجانها را برش بزنید وبا رندهی مخصوص آنها را از درازا به ورقههای نیم سانتیمتری ببرید تا در حدود ۱۲ ورق بادمجان به دستآید.آنگاه دو طرف بادمجانها نمک بپاشید و به صورت یک لایه، در صافی بچینید و یک ساعت کنار بگذارید.
۲-حالا بادمجانها را با پشت قاشق بفشارید تا آب اضافیش گرفته شود.سپس آنها را روی هولهی کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا رطوبتش گرفته شود.
۳-اکنون به میزان کافی روغن، در تابهی مناسبی بریزید و روی اجاق داغ کنید.اینک بادمجانها را در روغن سرخ کنید و در صافی قرار دهید تا روغن اضافیش گرفته شود.آنگاه سس گوجهفرنگی را در ظرف نسوز به گنجایش نیم لیتر بریزید.یک قاشق سوپخوری سرپر، از مواد میانی روی هر ورق بادمجان بگذارید و بادمجان را رول کنید.
۴-حالا بادمجانهای رولکرده را درون ظرف، روی سس بچینید و در حدود یک قاشق سوپخوری خامه روی هر رول بادمجانبریزید.آنگاه خوراک را ۲۰-۲۵ دقیقه، در فر گرم کرده با دمای ۲۰۰ درجهی سانتیگراد بپزید.اکنون خوراک را از فر درآورید و رویش پنیر بپاشید.حالا خوراک برای پذیرائی، آماده است.
یادآوری۱: برای تهیهی مواد میانی؛ همهی مواد لازم را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
آشپزباشی