اگر مهمان دارید و میخواهید یک غذای سریع و خوشمزه و نیز خاص و با کلاس باشد .ما به شما تهیه ی انچیلادا مرغ و پنیر را پیشنهاد میدهیم . با ما همراه باشید.
انچیلادا مرغ و پنیر برای کسانی که غذای مکزیکی دوست دارند. شما میتوانید به راحتی آموزش تهیه ی آن را فراگیرید و برای خانواده تهیه کنید . برای تهیه ی این غذای خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد لازم انچیلادا مرغ و پنیر
پیاز قرمز کوچک یک عدد
میوه فیسالیس ۷۰۰ گرم
فلفل چیلی خرد شده یک یا دو عدد
آب مرغ کم
نمک نصف پیمانه
نمک به مقدار لازم
شکر به مقدار لازم
نان پیتا ۸ عدد
گوشت مرغ ریز شده ۳ پیمانه
پنیر موزارلا رنده شده ۲٫۵ پیمانه
گشنیز تازه ریز شده ۱/۳ پیمانه
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
پنیر فتا خرد شده ¾ پیمانه
طرز تهیه انچیلادا مرغ و پنیر :
منقل را روشن کنید، یک توری روی آن بگذارید.نیمی از پیاز را حلقه ای برش دهید و کنار بگذارید.
نیم دیگر را خلالی کنید و به همراه فیسالیس به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه روی فویل روی منتقل قرار
دهید تا طلایی و نرم شوند.سبزیجات کباب شده را داخل غذاساز بریزید و به همراه آب مرغ آنها
را پوره کنید.
برای مزهدار شدن نصف قاشق چایخوری نمک و کمی شکر اضافه کنید.در این فاصله، در یک کاسه،
مرغ و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.مقداری از مخلوط مرغ را وسط نان پیتا بگذارید، کمی گشنیز
بریزید و نان را لقمه کنید.همین کار را با بقیه نان و مرغ ها تکرار کنید.همه اینچیلاداها را در کنار هم داخل
یک تابه پیرکس بچینید و روی آنها کمی روغن زیتون بمالید.آنها را به مدت ۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا طلایی
شوند.
سس فیسالیس را روی اینچیلاداها بریزید و روی آن هم نصف پیمانه پنیر بریزید.دوباره ۵ دقیقه دیگر داخل فر
برگردانید و در آخر با حلقه های پیاز و گشنیز تزئین و سرو کنید.
روغن زیتون چیست؟
روغن زیتون، اسانسی است که از میوهی درخت زیتون که اکثراً در مناطق مدیترانهای وجود دارد، به دست
میآید و قرنهاست انسانها از آن استفاده میکنند. از این روغن در آشپزی، تهیهی صابون و محصولات
آرایشی و دارویی استفاده میشود. همچنین میتوان از این روغن به عنوان سوخت و یرای روشنایی لامپها
استفاده کرد.
روغن زیتون به کاهش میزان کلسترول خون کمک کرده و سرشار از چربیهای تک اشباع نشده است.
روغن زیتون بسیار خالص دارای میزان زیادی آنتی اکسیدان پلی فنول و اسید اولئیک بوده و نسبت به روغن
های گیاهی دیگر برای سلامتی مفیدتر است.هرچند روغن زیتون میزان زیادی کالری دارد، پس برای کسب
بیشترین نتایج باید به میزان متعادل از آن استفاده کنید
فواید روغن زیتون برای سلامت بدن
روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین K و E بوده و مواد مغذی بسیاری دارد. روغن زیتون حاوی چربی
های تک اشباع شده مانند اسید اولئیک و اسید پالمیتولئیک است که حدود ۱۰ گرم از ۱۴ گرم اسیدهای چرب
موجود در این روغن را تشکیل میدهند.
روغن زیتون عاری از کربوهیدرات و کلسترول است و به همین دلیل، احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش
میدهد. میزان کالری این روغن مشابه روغن کانولا یا کره است و در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، حدود
۱۲۰ کالری وجود دارد.
کاهش سطح کلسترول خون:
تحقیق انجام گرفته توسط موسسهی سلامت عمومی دانشگاه هاروارد (Harvard School of Public Health)
و دانشگاههای دیگر نشان میدهد که روغن زیتون بسیار خالص احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش میدهد.
کلسترول LDL، نوع بد کلسترول بوده و احتمال ابتلا به سکتهی قلبی و بیماریهای قلبی و ریوی را افزایش می
دهد. روغن زیتون بسیار خالص دارای ۴۰ مادهی شیمیایی آنتی اکسیدان بوده و به کاهش تاثیر اکسیداسیون
کلسترول LDL و همچنین کاهش میزان کلسترول HDL کمک میکند.
هنرآشپزی – هانی شف