میوه ها می توانند نقش بسیار مهمی در طعم و تصویر انواع کیک و شیرینی های استفاده شده در وعده صبحانه داشته باشند. طرز تهیه پنکیک مربایی را در ادامه ببینید.
امروز قصد داریم یک صبحانه کاملا متفاوت را با میوه ای تابستانی به شما اموزش دهیم که قطعا کودکان شما عاشق خوردن ان خواهد شد. با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه پنکیک مربایی را ببینید.
مواد اولیه پنکیک مربایی
تخم مرغ ۵ عدد
شیر۱ فنجان
خامه ترش ۳ قاشق سوپخوری مقداری برای سرو
آرد ۱ و ۱/۴ فنجان
نمک نصف قاشق چایخوری
روغن برای تابه
شکر ۲ قاشق سوپخوری
مربای تمشک وحشی برای سرو کره برای سرو (آب شده)
طرز تهیه پنکیک مربایی
در یک مخلوط کن، تخم مرغ، شیر و خامه ترش را با هم بزنید.
سپس آرد، نمک و شکر را اضافه کنید و بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
خمیر باید رقیق و قابل ریختن باشد.
۲٫
یک ماهیتابه ی متوسط را روی شعله ی متوسط داغ کند.
یک قاشق چایخوری روغن داخل آن بریزید.
ممکن است بعداً باز هم لازم شود.
وقتی روغن و تابه داغ شدند ۱/۴ فنجان از خمیر پنکیک را داخل تابه بریزید.
سریع و با ملایمت تابه را بلند کنید و بچرخانید تا کره به لبه های خمیر برسد.
اگر روغن به اندازه ی کافی داغ باشد خمیر بایستی کمی جلز و ولز کند.
۶۰ تا ۹۰ ثانیه بپزید تا روی آن شروع به طلایی شدن کند و بعد برگردانید و ۶۰ تا ۹۰
ثانیه دیگر بپزید تا طرف دیگر پنکیک نیز شروع به قهوه ای شدن کند.
آن را تا بزنید تا شکل مثلثی پیدا کند.
پن کیک را کنار بگذارید و این کار را با باقیمانده ی خمیر تکرار کنید.
۳٫
پنکیک را با کره ی آب شده، پودر شکر، مربای تمشک وحشی یا قره قاط سرخ و در صورت
تمایل با خامه ترش سرو کنید.
نکته: با وجود اینکه تمشک وحشی یا قره قاط سرخ و خامه ترش چاشنی سنتی این پن کیک سوئدی
هستند اما با مربای تمشک و لیمو و شکر پودری هم خوشمزه می شود.
خواص تمشک و فواید فوق العاده مصرف آن:
تمشک میوه ای شبیه شاه توت و توت فرنگی است و به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می شود. میوه تمشک ترش مزه بوده و به صورت خام یا پخته، شربت، کمپوت و … خورده می شود.در گیلان و مازندران به این گیاه تمش، ولش، بولوش و بوروش و در آذربایجان بؤیورتکن می گویند.سرشار از ویتامین های C وK است و دارای خواص خنک، نرم کننده و ضد اسکوربوت می باشد.
گفتنی است که تمشک مانند دیگر میوه هایی که در خانواده توت ها طبقه بندی می شوند، یک آنتی اکسیدانت قوی است و خاصیت ضد سرطانی دارد. یک فنجان تمشک، ۱۴میلی گرم ویتامینC و ۸/۰ میلی گرم ویتامینE دارد.
اسرافود ـ تبیان