صبحانه در میان تمامی ملل اهمیت فراوانی دارد. سبک خوراکی های آلمان و غذاهای رایج مردم این کشور ایالت به ایالت تا حدی فرق میکند برای تهیه ی صبحانه آلمانی معروف به صبحانه کشاورز با ما همراه باشید .
کشور آلمان یک کشور پر کار و پر انرزی است و وعده های غذایی در آن اهمیت زیادی دارند. صبحانه های معروف آلمانی رو ما فارسی زبان ها خیلی باهاشون آشنا نیستیم. صبحانه آلمانی معروف به صبحانه کشاورز می باشد . این صبحانه متشکل از مخلوط سیب زمینی و ژامبون بره است . با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم صبحانه آلمانی
سیبزمینی : ۳ عدد سایز بزرگ
روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
پیاز سفید و پیازچه درشت خرد شده ۲پیمانه
فلفل خرد شده: ۲ پیمانه (درشت)
نمک: به میزان لازم
ژامبون بره: یک الی دو پیمانه
جعفری ریز شده:یک_چهارم پیمانه
تخممرغ هم زده: ۴ عدد
طرز تهیه صبحانه آلمانی
۱٫در ظرفی پر از آب که کمی نمک به آن زده ایم، سیبزمینیها را خرد کرده، به ۴ قسمت برشمیدهیم و آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میجوشانیم تا درست پخته شوند (از پخته شدن آن اطمینانحاصل کنید).سپس از آب بیرون میآوریم و با آب سرد آن ها را میشوئیم.آنها را به شکل مربعهایی ۲٫۵ سانتیمتری میبریم و کنار میگذاریم.روغن زیتون یا روغن کرمانشاهی را در تابهای بزرگ روی شعله متوسط گرم میکنیم.پیازها و فلفل های خرد شده را اضافه مینمائیم.شعله را زیاد میکنیم.در حالی که به طور مرتب آن ها را هم میزنیم، تا وقتی که قهوهای شوند، حدود ۲ الی ۳دقیقه به سرخ کردن ادامه میدهیم.
۳٫سبزیجات را به یک طرف ماهیتابه هل میدهیم، سیبزمینیها و ۱ قاشق سوپخوریروغن را به تابه اضافه میکنیم.سیبزمینیها برای ۲ دقیقه هم زده و سرخ میکنیم.به سیبزمینیها نمک اضافه میکنیم.سپس ژامبون بره را اضافه میکنیم.مرتب هم میزنید، تا وقتی که حرارت به داخل ژامبونها نفوذ کند (حدود ۱ تا ۲ دقیقه)همه سبزیجات، سیب زمینی، ژامبون را با هم مخلوط میکنیم و روی آن جعفری میریزیم.تخممرغها را به مواد اضافه میکنیم (تخم مرغ باید بین سبزیجات و ژامبون پخش شود).به محض اینکه تخممرغها شروع به سفت شدن کردند، غذا را از روی شعله برمیداریم.( البته اگر تخممرغ را کاملاً سفت دوست دارید بیشتر بگذارید روی حرارت بماند)صبحانه را بلافاصله و همراه سس کچاب سرو میکنیم.
روغن زیتون چیست؟
روغن زیتون یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی سالم است. چربی اصلی موجود در آن اسیدهای چرب اشباعنشده مونو (MUFA) است که کارشناسان آن را یک چربی مفید میدانند. آنتیاکسیدانهای موجود در روغن زیتون به محافظت از بدن در برابر آسیبهای سلولی کمک میکند. روغن زیتون بسیار بکر دارای طعم تلخی است. در مقابل حاوی آنتیاکسیدانهای بیشتری نسبت به انواع دیگر است، زیرا کمترین پردازش و فرآوری روی آن انجام میشود.از روغن زیتون میتوان در پختوپز، مواد آرایشی، دارویی، صابون و به عنوان سوخت لامپهای سنتی استفاده کرد. جالب است بدانید که روغن زیتون در اصل از دریای مدیترانه میآمد، اما امروزه این روغن در سراسر جهان محبوب شده است.خیلی ساده و با خرید اینترنتی روغن زیتون میتوانید این محصول را به سبد غذایی خود اضافه کرده و سلامتی خانواده را تضمین کنید.
درباره روغن زیتون
روغن زیتون از میوه درخت زیتون به دست میآید. زیتون یک محصول سنتی در منطقه مدیترانه است. با تحتفشار قرار دادن زیتون، از آن روغن به دست میآید. از روغن زیتون خوراکی میتوان برای تهیه نان، پختوپز یا تهیه سس سالاد استفاده کرد.
برخی افراد آن را به صورت مستقیم برای اهداف دارویی نیز مصرف میکنند. روغن زیتون بسیار بکر برخی از آنتیاکسیدانها و ترکیبات فعال زیستی زیتون را حفظ میکند. به همین دلیل، این ماده غذایی سالمتر از انواع تصفیه شده روغن زیتون است.این روغن خوراکی دارای چربیهای مفید، آنتیاکسیدان و بسیاری از مواد مغذی دیگر است که در بهبود سطح سلامتی مؤثر هستند.
طبق اعلام وزارت کشاورزی ایالاتمتحده (USDA)، ۱ قاشق غذاخوری یا به عبارتی ۱۳٫۵ گرم از این روغن دارای ۱۱۹ کالری، ۱۳٫۵ گرم چربی که تنها ۱٫۸۶ گرم آن اشباع است، ۱٫۹ میلیگرم ویتامین E و ۸٫۱۳ میکروگرم ویتامین K است. همچنین حاوی مقادیری از کلسیم، پتاسیم، پلیفنولها، توکوفرولها، فیتواسترولها، اسکوالین و اسیدهای ترپنیک و سایر آنتیاکسیدانها است.
شکم سلام – تبیان