گردو از بهترین خوراکی هایی است که معمولا در کیک و شیرینی ها استفاده می شود. شیرینی هایی که با گردو تهیه می شوند همیشه پر طرفدار بوده اند با ما همراه باشید .
شیرینی توپی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که با مواد
متنوعی تهیه می شود، کیک توپی گردویی یک نمونه ای از این شیرینی هاست .
با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد اولیه کیک توپی گردویی
آرد کیک یا آرد همه کاره ۱ فنجا
گردوی خرد شده یک و نیم فنجان
شکر ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
عصاره وانیل۱ قاشق چایخوری
کره ۱۱۵ گرم
نمک مقدار خیلی کم
پودر قند حدود ۱ فنجان
طرز تهیه کیک توپی گردو :
۱- فر را با حرارت۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده و یک ظرف مخصوص فر بزرگ را آماده کنید
.۲- آرد، گردو، نمک و شکر رادر یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.عصاره وانیل و کره را اضافه
کرده و همه چیز را با دست هایتان ترکیب کنید.
از خمیر توپ های کوچک درست کرده (به اندازه یک گردو) و آنها را با فاصله دو سانتیمتری
از همروی ظرف فر بچینید.۳- کیک ها را برای ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.بعد از این زمان
در حالی که هنوز گرم هستند (باید حرارتشان طوری باشد که بتوان به آن دست زد)،داخل
پودر قند بغلتانید.بعد آنها را روی توری فلزی گذاشته تا به طور کامل خنک شوند.بعد از خنک
شدن دوباره روی کیک ها پودر قند بپاشید.
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گردو
گردو منبع خوبی از برخی ویتامین ها و مواد معدنی است. از جمله ی آنها می توان به موارد
زیر اشاره کرد:ویتامین B6: این ویتامین به تقویت دستگاه ایمنی و سلامت دستگاه عصبی
کمک می کند. کمبود این ویتامین باعث کم خونی (آنمی) می شود.مس: مس موجود در
گردو از مواد معدنی مفیدی است که موجب تقویت سلامت قلب ، بهبود به عملکرد دستگاه
ایمنی بدن، استخوان ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده ی معدنی است.
اسید فولیک: با عنوان فولات و ویتامین B9 نیز شناخته می شود و کمبود این ویتامین در
دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می شود.ویتامین E: گردو محتوی مقدار زیادی از این
شکل ویتامین E است که برای مبارزه بدن با سرطان نیاز است.
فسفر: نزدیک به ۱٪ بدن ما را فسفر تشکیل می دهد. این ماده ی معدنی به طور عمده
در استخوان ها یافت می شود و اهمیت خاصی در بدن دارند.منگنز: بیشترین مقدار این
ماده ی معدنی مهم در مغزها، غلات کامل، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.
فواید و خواص سلامتی گردو:
۱٫ سلامت قلب:
به خاطر سطح بالای اسیده ای چرب امگا ۳ در گردو، برای سیستم قلبی و عروقی بسیار
مفید هستند.مشخص شده است که خوردن تنها چند گردو در روز می تواند به کاهش فشار
خون کمک کند، بنابراین آن هایی که فشار خون بالا دارند توجه بیشتری داشته باشند. اسیده
ای چرب امگا ۳ معروف به کاهش کلسترول بد در بدن و افزایش تولید کلسترول خوب شناخته
می شوند که این اعمال هم برای قلب مفید است.
۲٫ گردو مناسب برای سیستم ایمنی:
گردو مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها را دارد که سیستم ایمنی بدن شما را سالم نگه
می دارند و از ظهور بیماری ها پیش گیری می کنند.
۳٫ گردو مفید برای سلامت مغز:
اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گردو هم برای مغز مفید هستند. باعث می شود که
سیستم عصبی به آرامی کار کند و حافظه شما را بهبود بخشد.انجمن تحقیقات سرطان
آمریکا در سال ۲۰۰۹، حجم تحقیقات خود را منتشر کرد که مصرف کمی از گردو، هر روز،
می تواند به کاهش خطر سرطان پستان کمک کند.
آشپزی مثبت – تبیان