بادمجان گریل شده یک غذای نانی سریع و خوشمزه برای وعده ی نهار است که علاوه بر اینکه با مواد اولیه ی ساده تهیه می شود طعم فوق العاده ای دارد. با ما همراه باشید .
برای کاهش میزان چربی می توانید به جای شیوه سنتی سرخ کردن بادمجان، از شیوه گریل کردن یا از فر استفاده کنید. بادمجان گریل شده یک غذای نونی سریع و خوشمزه برای وعده ی نهار است با ما در نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه آن را ببینید .
مواد لازم بادمجان گریل شده
۱ حبه سیر کوچک خرد شده
۱٫۴ پیمانه مایونز کم چرب
۱ عدد بادمجان متوسط که به صورت حلقه ای قاچ شده است
۱ قاشق چایخوری آبلیمو
۲ یا ۳ عدد قارچ خرد شده
مقداری روغن زیتون ،نمک و فلفل
۱٫۲ پیمانه فلفل دلمه ای نگینی
۸ عدد نان تست
۲ پیمانه اسفناج یا شاهی
۱ عدد گوجه فرنگی بزرگ قاچ شده
طرز تهیه بادمجان گریل شده
دستگاه گریل ساندویچ را از قبل گرم کنید.سیرها و مایونز را به یک سطح نانها بمالید و آیلیمو را اضافه کنید.هر دو سطح بادنجان ها و قارچها را با کمی روغن زیتون چرب کنید و نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و همراه با سبزیجاتتان حدود ۳ دقیقه گریل کنید.سپس انها را همراه با گوجه فرنگی ها به مواد روی سطح نانها اضافه کنید .
تکۀ دیگر نانها را روی مواد بگذارید و ساندویچتان را گریل کنید.
ارزش غذایی برای هر نفر: ۲۵۰ کالری،۷ گرم چربی،۴ میلی گرم کلسترول، ۳۶ گرم کربوهیدرات، ۱۰ گرم پروتئین، ۸ گرمفیبر، ۶۸۸ میلی گرم سدیم، ۷۸۹ میلی گرم پتاسیم، فولیک اسید،منیزیم و ویتامین C.
خواص روغن زیتون
روغن زیتون، روغنی طبیعی از میوهی چرب درخت زیتون است. حدود ۲۴ درصد از زیتون را اسیدهای اشباعشده، اسیدهای چرب امگا۶ و اسیدهای چرب امگا ۳ تشکیل میدهد اما ۷۳ درصد از اسید چرب غالب در زیتون را چربیهای تک-اشباعنشده میسازند که به آن اسید اولئیک گفته میشود و بینهایت مقوی و سالم است.اولئیک اسید به کاهش التهاب کمک میکند و تأثیرات مثبتی روی ژنهای مربوط به ایجاد سرطان دارد. چربیهای تک-اشباع در روغن زیتون فوقخام در برابر گرمای زیاد نیز مقاوم هستند، درنتیجه برای پختوپز گزینهی بسیار خوبی بهشمار میروند.
یکی از خواص روغن زیتون این است که تأثیر فوقالعادهای در پیشگیری از بیماریهای گوناگون دارد. روغن زیتون کاملا مقوی است. علاوه بر اسیدهای چرب مفید، دارای مقادیر قابلتوجهی از ویتامین E و ویتامین K است. ضمن اینکه سرشار از آنتی اکسیدان های قوی نیز هست. این آنتیاکسیدانها با التهاب میجنگند و از اکسیدشدن کلسترول در خون ممانعت میکنند. هردوی این موارد در فرایند بیماریهای قلبی بهشدت مهم و حیاتی هستند.
خواص روغن زیتون برای سلامتی
التهاب مزمن، محرک بسیاری از بیماریها ازجمله سرطان، بیماریهای قلبی و عروقی، سندروم سوختوساز، دیابت، آلزایمر، آرتروز و حتی چاقی مفرط است. روغن زیتون موجب کاهش التهاب میشود. این ویژگی یکی از دلایل سودمندیِ این روغن است. دلیل خاصیت ضدالتهابی روغن زیتون وجود آنتیاکسیدانهاست. از میان آنتیاکسیدانهای موجود در روغن زیتون، اولئوکانتال یکی از آنتیاکسیدانهای مؤثری است که کارکردی شبیه به ایبوپروفن (نوعی داروی ضدالتهاب) دارد.
برخی دانشمندان معتقدند اولئوکانتال موجود در ۵۰ میلیلیتر (معادل۳٫۴ قاشق غذاخوری) از روغن زیتون، تأثیری مشابه ۱۰ درصدِ دُز ایبوپروفن برای بزرگسالان دارد. مطالعات دیگر نیز نشان میدهد که اسید اولئیک، اسید چرب موجود در روغن زیتون بهتنهایی قادر به کاهش سطوحی از نشانگرهای التهابی مهم مانند CRP (پروتئین واکنشی سی) است.سکته مغزی ناشی از اختلال در گردش خون به مغز است که بهدلیل لختگی یا خونریزی مغزی رخ میدهد. در ملل پیشرفته، سکته مغزی دومین عامل اصلی مرگومیر است و در رتبهی دوم، درست پس از بیماری قلبی قرار گرفته است.
مجله پزشکی مادر – تبیان