زیره پلو یک غذای سنتی و محبوب کرمانی است که خیلی از افراد ان را دوست دارند و از خوردن ان لذت میبرد .پلو زیره با روش خاص پخت خود، یکی از غذاهای سنتی مازندران نیز به حساب میآید. مطالب ما را دنبال کنید .
زیره پلو کرمانی یک غذای ساده و خوشمزه ای است که خیلی ها دوست دارند و طرز تهیه ی ان هم بسیار راحت است . این غذا سنتی می باشد و هم با گوشت قرمز و هم با گوشت مرغ پخته میشود . از انجاییب هم که زیره سوغاتی شهر کرمان است این غذا با زیره هم پخته میشود و زیره خود خواص ضد نفخ هم دارد برای این غذا مفید می باشد . تهیه ی این غذای سنتی را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم زیره پلو کرمانی
برنج : ۲ لیوان
زیره سیاه : ۳ قاشق غذاخوری
کره و روغن و نمک : مقدار لازم
طرز تهیه زیره پلو کرمانی
زیره را ۳۰ دقیقه در مقداری آب خیس دهید سپس ابکشی کنید.برنج را به همراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزیدو روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس با اب سرد ابکشی کنید ( زمانی بایدبرنج را ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغزبرنج کمی خام باشد ).
برنج ابکشی شده را با زیره و کمی نمک مخلوط کنید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یاسیب زمینی حلقه شده برای ته دیگ قرار دهید سپس برنج مخلوط با زیره را داخل قابلمه بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند سپس نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید.در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد ، پس از اینکه برنج دم کشید
مقداری کره آب شده روی آن بدهید و بهمراه گوشت یا مرغ این برنج خوشمزه را سرو کنید.
نکته ها : میتوانید در زمان ریختن برنج در قابلمه لابلای برنج را لایه لایه با تکه های مرغ پختهیا گوشت پخته پر کنید و به جای آب از آب گوشت یا آب مرغ برای روی برنج استفاده کنید، به این صورت زیره پلو مجلسی و فوق العاده خوشمزه ای خواهید داشت.