رولت خامهای یا کیک رولت یکی از خوشمزهترین شیرینیهای خامهای یا تر است که اکثر ما طرفدار آن هستیم. این شیرینی یا دسر لذیذ در واقع نوعی کیک اسفنجی است که به صورت نازک پخته میشود . با ما همراه باشید .
رولت صورتی مخملی صورتی پیشنهاد ما به عنوان یک شیرینی شیک و البته خوشمزه است که می توانید در میهمانی های خود از آن استفاده کنید.رولت خامهای از شیرینیهای بسیار خوشمزهای است که گزینهای عالی برای دورهمیهای عصرانه و تولدها به حساب میآید؛ بهخصوص که بهراحتی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید.با ما در نیک صالحی همراه باشید
مواد لازم رولت صورتی مخملی
تخم مرغ ۴ عدد
شکر دانه ریز سه چهارم فنجان
روغن ۱ ق غ
دوغ کره یا شیر ۲ ق غ
سرکه سفید ۱ ق چ
عصاره وانیل ۱ ق چ
رنگ ژله ای قرمز ۱ قطره
آرد ۱ فنجان
بکینگ پودر ۱ ق چ
نمک نصف ق چ
طرز تهیه رولت صورتی مخملی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. یک سینی ۲۲ * ۳۲ سانتی را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید روی کاغذ روغنی را هم چربکنید .تخم مرغ ها را به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.شکر و روغن را در حین هم زدن به تخم مرغ اضافه کنید.سپس دوغ کره ، سرکه ، وانیل و رنگ خوراکی را اضافه نمایید .آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده به آرامی به مواد بالا اضافه کرده و مخلوط نمایید.
خمیر را به سینی فر که آماه کرده اید منتقل نموده و رویش را صاف کنید و به مدت ۱۲– ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و اگر با انگشت به وسط کیک فشار آوردید و به حالتاولیه برگشت میتوانید رولت را از فر خارج نمایید .روی یک دستمال تمیز آشپزخانه با دست پودر شکر بپشاید و کیک را که از فر خارج نمودید بلافاصله رویدستمال بگردانید.کاغذ روغنی را از کیک جدا نموده و فورا رولت را با دستمال محکم رول کنید و کناری بگذاریدتا بدون این که رولش باز شود کاملا سرد شود.
مواد لازم برای کرم کره سوئیسی
بین رولت شکریک چهارم فنجانسفیده تخم مرغ۱ عدد بزرگکره۱۲ ق غوانیلنصف ق چ سفیده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوطنموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا زمانی که شکر کاملا ذوب شود.
کمی از مواد را بین دو انگشت بکشید و چک کنید هیچ ذره ی شکری باقی نمانده باشد .بعد ازین که شکر کاملا حل شد مواد را از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه دهید تاحجمش دو برابر شود.
وانیل و سپس کره نرم را اضافه کرده هم بزنید تا زمانیکه ترکیب کاملا خودش را بگیرد .با دقت و آرامش رولت را که کاملا خنک شده باز کنید نیازی نیست کیک کاملا صاف شود و.داخل رولت را با فراستینگی که آماده کرده اید پوشانده و این بار بدون حوله کیک را رول نماییدو در صورت تمایل میتوانید دوباره در پارچه و بعد پلاستیک پیچیده در یخچال تا موقع پذیرایی نگهداری نمایید یا
این که بلافاصله برش زده میل نمایید .میتوانید روی رولت را با خامه ی فرم گرفته و گیلاس کریستالی تزئین نمایید تا ظاهر زیباتری پیدا کند .
منشا پیدایش رولت خامهای یا رولت سوئیسی هنوز هم مانند یک راز باقی مانده، اما این باور که این کیک در قرن نوزدهم اختراع شد تقریبا بین همه پذیرفته شده است. درباره منشا پیدایش رولت خامهای، برخیها معتقد هستند این شیرینی یا دسر خوشمزه الهام گرفته از دستورهای غذایی کشور اتریش است، برخی دیگر معتقدند رولت خامهای یک دستور غذایی قدیمی انگلیسی است و برخی دیگر آن را متعلق به کشور آمریکا میدانند.
تک آشپز – تبیان