بارها از خواص خرما چیز هایی شنیده اید و میدانید که چقدر مقوی و لذیذ می باشد . ما دراین مجموعه قصد داریم طرز تهیه ی رولت خرما یک دسر پاییزی را اموزش دهیم . مطالب ما را دنبال کنید .
برای عصر های طولانی پاییزی میتوان به فکر تهیه ی دسرهای خوشمزه ای باشید که خانواده را دور هم جمع کند . یکی از این دسر ها تهیه ی رولت خرمایی می باشد . این دسر بسیار مقوی و خوشمزه است و بسیاری از افراد ان را دوست دارند و از خوردن ان لذت می برند . ما هم طرز تهیه ی ان را برای شما به نمایش گذاشته ایم . برای تهیه ی دسر پاییزی ان را در نیک صالحی ببینید.
دسر پاییزی
۵ قاشق آرد سفید را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ( توجه کنید که قرار نیست رنگ آرد عوض شود.پس از آرد گندم استفاده نمی کنیم و زیاد هم آرد را حرارت نمی دهیم)۵۰ گرم کره و ۴قاشق روغن مایع اضافه کرده و تفت دهید (من نمی خواستم که کالری این شیرینی زیاد بالا برود.پس اگر شما با اضافه وزن یا قند و چربی بالا مشکلی ندارید ، از یک لیوان آرد و ۱۰۰گرم کره استفاده کنید) یک قاشق چای خوری هل به مواد اضافه کنید
هسته خرما ها را بگیرید یک تکهکاغذ روغنی به شکل مستطیل بریده و آن را چرب کنید (من کاغذ روغنی را روی حصیر چینی قرار دادم)خرما را ورز دهید تا به شکل یک خمیر یکنواخت درآید ( اگر خرمای شما مثل خرمای من , خرمای نرم شیره دار کاراملی جنوب نیست باید به آن روغن اضافه کرده و روی حرارت میکس کنید)حالا خرما را
روی کاغذ پهن کنید.وردنه را باید مرتب چرب کنید
خمیر آرد که کاملا سرد شده (اگر عجله دارید میتوانید توی یخچال قرار دهید) را روی خرما بریزیدبه حاشیه ها زیاد نزدیک نشوید چون موقع رول کردن دچار مشکل می شویداگربا شیرینی بیش از حد مشکلی ندارید روی خمیر آرد ، پودر شکر بپاشید (برای من و اطرافیانم شیرینی خرما به تنهایی کفایت میکنه پس من اینجا از شیر خشک یا کافی میت استفاده کردم)
حالا برای لایه بعد ,روی مواد پودر پسته بریزید.(من ۶۰ گرم استفاده کردم ولی مقدارش بستگی به جیب شما داره)خوب حالا قسمت سخت کار یعنی پیچیدن:آهسته و با دقت رول کنید و مرحله به مرحله کاغذ روغنی را جدا کرده و به رول کردن ادامه دهید.خوب باید دقت کنید که کاغذ را آهسته و با ظرافت جدا کنید وگرنه خرما تکه تکه می شود.
هر بار که یک دور می پیچید به سمت پایین هم فشار دهید که در نهایت یک رول زیبا داشته باشیدخدا پدر و مادر این چینیها رو بیامرزه که زندگی من رو راحت تر کردند! بدون حصیر کار پیچیدن
کمی سخت تره و تبحر لازم داره.از این حصیرها ژاپنیها برای پیچیدن سوشی استفاده میکنند.من ۵ سال پیش برای ساخت سوشی خریدمش ولی برای رولت عالی جواب داد!در نهایت رولت را با کاغذ دور(و حصیر) به مدت ۱ ساعت توی یخچال قرار دهید.(اگر عجله دارید نیم ساعت در فریزر)
کاغذ دور رولت را باز کرده و با کاردی که چرب کرده ایدبرش بزنیدکارد را پس از هر برش شسته و چرب کنید و بعد قطعه بعدی را برش بزنید.با این کار برشهای تمیز و زیبایی خواهید داشتاز این رولت می توانید در مهمانیها استفاده کنید.
هانی شف