خاگینه بسیار مغذی و لذیذ مخصوص عصرانه های زمستانی است . خاگینه نوعی خوراک ایرانی است که به عنوان دسر نیز سرو میشود و پایه اصلی آن تخم مرغ است. با ما همراه باشید.
خاگینه از خوراکهای معروف تبریز به شمار میرود و یکی از غذاهای سبک و خوشمزه ی ایرانی است
که به سبک های کاملا متفاوت پخته می شود برای طرز تهیه ی خاگینه با ما در نیک صالحی همراه باشید .
طرز تهیه ی خاگینه
مواد لازم
آرد ۱پیمانه
تخم مرغ ۳عدد
ماست ۴/۱پیمانه
روغن مایع ۲قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
پودر بادام ۱فنجان
پودر هل ۱قاشق چایخوری
خلال بادام به اندازه لازم
مواد لازم برای شربت خاگینه:
شکر ۵/۲پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ۴/۱پیمانه
زعفران دم کرده ۱ ق س
آبلیمو ۱قاشق چایخوری
طرز تهیه ی خاگینه
قبل از شروع کار شربت خاگینه رو آماده میکنیم و میذاریم کنار تا خوب خنک بشه.آب و شکر و گلاب رو با هم
مخلوط میکنیم میذاریم روی حرارت زمانی که به جوش اومد زعفرون دمکرده رو اضافه میکنیم.کمی که به قوام
رسید آبلیمو رو اضافه و بعد از یک دقیقه از روی حرارت برمیداریم و میذاریم کنار.تخم مرغها و وانیل رو با همز
ن میزنیم تا از حالت لختگی دربیاد.
ماست و روغن مایع رو اضافه میکنیم.حالا پودر بادوم و پودر هل رو اضافه میکنیم.در نهایت آرد و بکینگ پودر رو
با هم مخلوط و به مایه مون اضافه و خوب هم میزنیم تایکدست بشه.تابه رو کمی چرب میکنیم و مایه رو در
تابه میریزیم و روش خلال بادوم میریزم.یکطرفش که سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگرش هم سرخ بشه.
حالا به شکل دلخواه برش میزنیم و شهد سرد رو روی خاگینه گرم میریزیم.و دوباره روی حرارت میذاریم تا چند
جوش بزنه(تا جاییکه شیره کمی به خورد خاگینه بره)* بعد از روی حرارت برمیداریم.
خواص زعفران: گیاه زعفران خواص زیادی برای سلامتی داره. از مهمترین خواص زعفران و فواید
زعفران: توانایی بهبود سلامت تنفس، بهینه سازی سیستم گوارش، از بین بردن درد، بهبود الگوهای
خواب، کاهش خونریزی، تقویت سلامت قلب، افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت، تقویت
استخوانها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدنه.
خواص دارویی زعفران
زعفران بیش از ۱۵۰ ترکیب مختلف از جمله کاروتنوئیدها، سافرانال، کروسین، آنتی اکسیدانها و سایر
مواد بیوشیمیایی داره. همچنین تو زعفران، مواد معدنی و ویتامینهایی که برای سلامتی انسان ضروری
هستن وجود داره.
مردم اغلب به ادویههایی مثل زعفران به چشم طعم دهندهی مواد غذایی نگاه میکنن، اما این ادویه مقدار
زیادی مواد مغذی ویژه با خواص فراوون داره.یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدنه. زعفران مقداری ویتامین
C (اسید اسکوربیک) داره که برای سلامتی انسان مهمه. همه میدونیم که گلبولهای سفید اولین خط دفاعی
بدن در برابر بیماری هستن. ویتامین ث یا همان اسید اسکوربیکی که تو زعفران وجود داره، روند تولید گلبول های
سفید خون رو افزایش میده. با افزایش گلبول های سفید خون، سیستم دفاعی و ایمنی بدن تقویت می شود.
دیابت یکی از خطرناک ترین و گسترده ترین شرایط تو دنیای امروز ماست که میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت
تاثیر قرار میده. یکی از خواص زعفران که اهمیت زیادی داره، کنترل دیابته.اگه از بیماری دیابت رنج میبرین، بهتره
که از زعفران استفاده کنین. مقدار قابل توجه منگنز که تو زعفران وجود داره، میتونه به بدن شما کمک کنه تا
سطح قند خونتون رو کنترل کنه.
رخی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران، باعث جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم تو بدن میشن. با به
حداکثر رسوندن مقدار جذب کلسیم از غذا، بدن فرصتی برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان به دست میاره
و باعث جلوگیری از شروع بیماریهایی مانند پوکی استخوان و دیگر بیماریهای مربوط به سنین پیری میشه.
کشمون – آشپزی آنلاین