این شیرینی شربتی را میتوانید به عنوان دسر برای ماه رمضان تهیه کنید، خمیر اصلی این شیرینی، نوعی خمیر کِلمی است که برای تهیه نان خامه ای استفاده میشود.با ما همراه باشید .
حلقه های شربتی میتواند به عنوان دسر استفاده کرد برای طرز تهیه حلقه های شربتی،یک دسرشیک وخوشمزه ما را همراهی کنید و شما میتوانید کنار خانواده همراه چای سرو کنید با ما در نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی جذاب را بیاموزید.
مواد لازم حلقه های شربتی
روغن حیوانی / ۱۲۵ گرم
آرد / یک و نیم پیمانه
تخم مرغ / ۴ عدد
آب / ۱ لیوان
قند / ۲ حبه
نمک / یک پینچ
خامه / ۲۰۰ گرم
گردوی خرد شده / به مقدار لازم
پودر هل / ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم شربت:
شکر / ۴ لیوان
آب / ۳ لیوان
آب لیموی تازه / چند قطره
طرز تهیه حلقه های شربتی
آب و شکر را بجوشانید و در آخر چند قطره آبلیمواضافه کنید و کنار بگذارید تا شربت سرد شود. گرم روغن حیوانی یا کره، ۱ لیوان آب، ۲ حبه قند و به اندازه نوک قاشق چایخوری نمک راداخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و آرام هم بزنید، وقتی روغن آب شد یک و نیم لیوانآرد به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید و تا زمانی که محلول به صورت خمیر نسبتاً نرمی در
آید به هم زدن روی حرارت ادامه دهید.( بافت آن باید مانند حلوا باشد )
خمیر را داخل ظرف دیگری خالی کنید و کنار بگذارید تا سردشود.فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.بعد از سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و با ورز دادن به خورد خمیردهید..( دانه دانه و با فاصله اضافه کردن خمیر بسیار مهم است )از خمیر آماده به اندازه یک گردوبردارید و در دست گرد کنید و سپس با انگشت، وسط گلوله خمیری، یک سوراخ ایجادکنید تا حلقه کلفتو کوچکی از خمیر به دست آید.
دسر شیک
( اگر در هنگام شکل دادن خمیر، روی آن ترک خورد نگران نباشید، طبیعی است! ) Wink بعد از پختهمه به یک شکل خواهند بود.تمام خمیر را به همین صورت، شکل دهید و داخل سینی فر بچینید.( داخل سینی را کاغذ روغنی بیاندازید )سینی را داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرمشده است قرار دهید و تا زمانی که روی شیرینی ها طلایی شود بپزید.
شیرینی های طلایی شده که کمی بافت خشک دارد را در ظرف نسبتاً گودی بریزید و شربت سرد شده رابه آن اضافه کنید و صبر کنید تا شربت به خورد شیرینی ها برود.سپس شیرینی ها را از داخل شربت درآورید و روی صافی بچینید تا شربت اضافی آن گرفته شود.۲۰۰ گرم خامه را با ۱ قاشق پودر قند و ۱ قاشق چایخوری پودر هل مخلوط کنید ( با همزن دستی )گردوی خرد شده را داخل سوراخ شیرینی ها پر کنید و روی آن خامه بگذارید و درصورت دلخواه با پودر پسته تزئین کنید.
نکته تهیه ی دسر
در صورت تمایل خامه را از آن حذف کنید! اگر میخواهید خامه داخل آن نگذارید، برای اینکه طعم سنتی داشتهباشد، بعد از اینکه شیرینی ها را از داخل شربت درآوردید، گردوی خرد شده را با پودر هل مخلوط کرده و روی شیرینی ها بریزید و با پودر پسته تزئین کنید.پودر هل را میتوانید به خمیر هم اضافه کنید.
به علت فواید بی شمار گردو، می توان این مغز را به پر خاصیت ترین دانه روغنی جهان دانست که از آن در تهیه انواع غذا، دسر و شیرینی استفاده میشود. علاوه بر مزه بینظیر، خواص گردو، باعث شده است تنها به عنوان یک ماده غذایی به آن توجه نشود و از این فواید در حفظ سلامتی بدن استفاده شود. همین دلایل باعث شده که کاشت نهال گردو برای بسیاری از باغداران سودآور باشد.
تبیان – عصر ایران