تخم مرغ سوخاری هم یک پیش غذای خوشمزه و هم یه صبحونه شیک و مجلسی است که طرز تهیه ی آن را در این مجموعه اورده ایم . با ما همراه باشید .
تخم مرغ سوخاری یک غذای کامل و مقوی است این غذا برای عصرانه، صبحانه یا میان وعده
گزینه مناسبی به شمار می رود. برای تهیه ی این غذای خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشیبد.
مواد لازم تخم مرغ سوخاری
تخم مرغ بزرگ ۷ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده یک عدد
هویج رنده شده ۲۵۰ گرم
خرده نان سبوس دار خشک شده ۲۰۰ گرم
بادام هندی بو داده کاملاً خرد شده ۸۵ گرم
سس فرانسوی
نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه تخم مرغ سوخاری
تخممرغها را داخل آب سرد بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند.
بعد از این که تخم مرغها ۵ دقیقه در آب جوشیدند، آنها را بیرون بیاورید و سریع در آب سرد
قرار دهید تا خنک شوند.سپس با دقت پوست آنها را جدا کنید.طی مدتی که تخم مرغها
سرد میشوند، روغن را داغ کنید و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید.
بعد از آن هویج را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه یا بیشتر هویج را روی حرارت نگاه دارید
تا کاملاً نرم شود.سپس پودر کاری را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقهای بیشتر روی
حرارت باقی بمانند.بعد از برداشتن آنها ازروی حرارت، خرده نان را بیفزایید و خوب به
هم بزنید.وقتی مواد سرد شدند، تخم مرغ باقیمانده را در ظرف جداگانهای خوب بزنید
و به سایر مواد اضافه کنید.
با چاشنیهای دلخواه خود، طعم آن را طبق ذائقه خود تنظیم کنید.مواد را به شش قسمت
تقسیم نمایید و بادست آنها را صاف و یکدست کنید.برای اینکه تخم مرغ به دستانتان نچسبد،
دستان خود را مرطوب کنید و یابا چند قطره روغن آفتابگردان،چرب نمایید.با مواد، تمام اطراف تخم مرغ
را بپوشانید.اگر مواد را خوب فشار دهیدآنها کاملاً به دیواره تخم مرغها میچسبند. سپس تخم مرغهای
پوشیده شده را داخل ظرف بادام هندی بغلتانید.
غلتاندن تخم مرغها در آرد سبب میشود مواد بهتر اطراف تخم مرغها بچسبند.تخم مرغها را میتوانید به مدت
یک شبدر یخچال نگه داری کنید.برای پخت تخم مرغها، آنها را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای
۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.سپس آنها را بیرون بیاورید و وقتی سرد شدند، با چاقوی تیز از وسط، نصف
نمایید و مقداری آویشن وفلفل روی آن بپاشید و با سس فرانسوی سرو نمایید.
خواص هویج
هویج دارای فواید زیادی برای سلامتی بدن می باشد ، هویج از خانواده چتریان می باشد که در این خانواده
گیاهانی مانند جعفری ، شقاقل و شوید یافت می شود. هویج دارای برگ سبز بوده و ریشه بلندی دارد ،
هویج کوچک ترد می باشد ولی طعم جالبی ندارد.
حدود پنج هزار سال پیش از هویج استفاده می شده است ، در آن زمان هویج به رنگ های سیاه ، قرمز ،
زرد و سفید یافت می شده و تنها به رنگ نارنجی نبوده است. جالب است بدانید هویج برای اولین بار در
افغانستان کشت شده است.
هویج دارای طعم خوبی بوده که دارای مقادیر زیادی از بتاکاروتن است. همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان
های زیاد برای سلامت چشم ، پوست و گوارش می باشد. کسانی که هویج میل می کنند دارای هوش
بالاتری نسبت به سایرین هستند.
خیلی از خواص هویج را می توان با آب هویج به بدن تزریق کرد ، برای درمان بسیاری از بیماری ها آب هویج
توصیه شده است. همچنین هویج را می توان به صورت خام و پخته استفاده نمود. از هویج می توان در سوپ
استفاده نمود. هویج کم کالری بوده ولی پر از انرژی برای بدن می باشد.
هانی شف – همشهری انلاین