دستور پخت تارت شکلاتی بسیار خوشمزه را در این بخش آموزش داده ایم تا از خوردن ان لذت ببرید با ما همراه باشید .
تارت شکلاتی یکی از دسرهای خوشمره و محبوب می باشدکه می توانید با انواع میوه ها
و کراست پر کنید و حتی با میوه های دلخواه آن را تزئین کنید. با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم تارت شکلاتی
• ۲٫۵ پیمانه کوکی شکلاتی خرد شده
• نصف پیمانه کره آب شده
• دو قوطی خامه
• دو پیمانه شکلات شیری آب شده
• نصف پیمانه آب پرتقال
• یک قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده
•یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین حل شده در دو قاشق غذاخوری آب داغ
طرز تهیه تارت شکلاتی
۱.کوکیها را با کرهدرون کاسه با یکدیگر مخلوط کنید.سپس آنها را درون قالب تارت بریزید
و فشار دهید تا قالب ظرف را بگیرند.آن را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲.در یک کاسه متوسط، خانه، شکلات آب شده، آب پرتقال و پوست رنده شده پرتقال را با
یکدیگر مخلوط کنید.ژلاتین را روی آنها بریزید و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا
سفت شوند.
خواص خامه
بسیاری از افراد از خواص خامه برای سلامتی بی اطلاع هستند و فقط نسبت به مضرات انواع
خامه آگاهی دارند و از این رو خامه را از برنامه غذایی شان حذف میکنند. خامه، مادهای
نسبتا زرد رنگ است که از شیر به دست میآید. در شیر هموژنیزه نشده، چربی دارای چگالی
کمتر روی سطح شیر قرار میگیرد. این فرایند با استفاده از دستگاه تفکیک کننده که به آن
خامهگیر میگویند تسریع میشود.
هموژنیزه کردن خامه اندازهی گلوبولهای چربی که آن را
برای زده شدن آماده میسازند کم میکند. به لحاظ میزان چربی کره، خامه به درجههای
مختلفی تقسیم میشود. خامه حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است. این محصول
به خوراکیهای مختلف اضافه و همچنین با میوههای گوناگون مصرف میشود.
فرایند تولید خامه در انواع مختلف آن متفاوت است. به علاوه چربی با فرایند تفکیک از شیر
جدا میشود. با استفاده از یک موتور الکتریکی پر سرعت به چرخاندن شیر و تفکیک آن
کمک میکند. این کار به جداسازی گلوبولهای چربی شیر از مایع غلیظ کمک میکند. این
فرایند تا زمانی ادامه پیدا میکند که خامهی مطلوب از محتوای چربی جدا شود.
خامه صبحانه
خامهی زده شده از ترکیب خامه با هوا و برای مضاعف کردن حجم آن به دست میآید.
در شبکهی قطرات چربی، حبابهای هوا از روی آن گرفته میشوند.خامهی لخته شده
به طریقی متفاوت تهیه میشود. شیر گاو را در یک ظرف کم عمق بریزید و بگذارید به
مدت حدودا ۶ تا ۱۴ ساعت بماند. این شیر را به همراه لایهی خامهی روی آن در دمای
۸۰ تا ۹۰ درجهی سانتیگراد گرم کنید. بگذارید به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بماند. باید به
مدت بیست و چهار ساعت خنک شود. خامهی لخته شده شامل روش خامهی شناور
میشود که متشکل است از حرارت دادن لایهای از خامهی دوبل که روی شیر رقیق
(خامه گرفته شده) ریخته و در سینیهای کم عمق نگهداری میشود.
خامهی استرلیزه از خامهی پاستوریزه به فرایند گرم کردن بیشتری نیاز دارد. فرایند
استرلیزه کردن باکتریها را از بین میبرد. پس بدون نیاز به نگهداری در یخچال و به
صورت در بسته میتوان چندین ماه آن را نگهداری کرد. خامه در قوطی نگهداری و
گرما داده میشود. دمای بالا یک طعم کارامل مانند به خامه میدهد.
خامه حاوی مواد مغذی
وجود ویتامین A به بهبود سلامت دید و چشم کمک میکند. این ویتامین به چشمها
کمک میکند با تغییر نور سازگار شوند، دید در شب را تقویت میکند و چشمها را
مرطوب نگه میدارد. سلامت شبکیه را حفظ و با افزایش وفقپذیری چشم انسان
با تاریکی و همین طور نور زیاد از احتمال ابتلا به شب کوری جلوگیری میکند. ویتامین
A احتمال دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را که به افزایش سن مربوط میشوند کاهش
میدهد. برای بیماران مبتلا به آب سیاه نیز مفید است.
سوران – راسخون