سحری وعدهای غذایی است که روزهداران پیش از اذان صبح میخورند غذای مناسب سحری باید لذیذ، ساده، مقوی و سبک باشد . برای تهیه ی این غذای مقوی و خوشمزه با ما همراه باشید .
برنج لقمه ای غذایی کامل و سیر کننده برای سحری روزه داران است که البته باید شب قبل پخته شود.این غذا برای افراد بی اشتهایی که صبحها تمایل به خوردن چیزی ندارند خیلی مناسب است. برای تهیه ی این غذای خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم برنج لقمه ای
برنج= ۱ پیمانه
ماست=دو قاشق
سیب زمینی آب پز شده =۳ عدد
آب =۲ پیمانه
تخم مرغ ==۱عدد
فلفل دلمهای رنگی =نصفی یا یک عدد خیلی کوچک
هویج =۱عدد
پیاز داغ=۱عدد
فیله مرغ =سه عدد
ابلیمو و نمک= مقداری
طرز تهیه برنج لقمه ای
برای پختن این غذا ابتدا یک پیمانه برنج خود را با نمک و اب و روغن کته می پزید با این تفاوت که قبل از کشیده شدن کامل آب برنج دو قاشق ماست را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط کنید.برنج باید دم بکشد اما نباید ته بگیرد.وقتی برنج پخت و خنک شد سیب زمینی اب پز شده را رنده کرده ( رنده ریز ) و روی برنج بریزید.یک عدد تخممرغ را به مخلوط برنج سیبزمینی اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد چسبندگی پیدا کند.از این مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و به صورت گلوله درآورید سپس انگشت سبابه را روی گلوله برنج فشار دهید.آن را به شکل قایق کوچک درآورید و دور آن را با دست شکل دهید.
ته قابلمهای را روغن بریزید و دو عدد سیبزمینی باقی مانده را حلقه حلقه کرده و ته ظرف بچینید.لقمههای قایقی شکل برنج را کنار هم روی سیب زمینیها بچینید و ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تالقمهها بپزد اما شکل خود را حفظ کند.دلیل چیدن سیبزمینی در کف ظرف در مرحله پخت قایقها است که این قایقها بخارپز شوند ضمن اینکه کف آنهاتغییر رنگ ندهد. لقمههای قایقی شکل را درظرف سرو بچینید داخل هریک را با یک تکه گوشت مرغ مقداری فلفل رنگی و خلال هویج پرکنید و با سبزیجات دلخواه تزیین کنید.
غذایی مقوی برای سحری
بعد از پخت درتابهای روغن بریزید و پیاز خلال شده را درآن تفت دهید تا کمی سرخ شود سپس فلفل دلمهای رنگی خلال شده را به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.فیلههای مرغ را به صورت نوارهای پنج سانتیمتری برش دهید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید و نمک و فلفل و آبلیمو را به آن اضافه کنید.همان طور که مشاهده کردید این غذا تمامی مواد مورد نیاز بدن را دارد و تا افطار شما را پرانرژی نگه می دارد.ضمن اینکه به سادگی هم خورده می شود.
همه چیز درباره فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای که آن را با نام فلفل شیرین یا کپسایسین نیز میشناسیم؛ میتواند در انواع آب و هوا رشد کند. با وجود آنکه این فلفل دلمه را با نام شیرین میشناسیم، اما مزه آن ترکیبی از تندی و بافت ترد است. فلفل دلمه ای متعلق به خانواده بادمجانیان بوده و در این خانواده فلفل قرمز، فلفل چیلی، گوجه فرنگی، بادمجان و سیب زمینی قرار دارد. در بین انواع فلفل دلمه ای، فلفل سبز و بنفش، طعم تلخ و فلفل قرمز، زرد و نارنجی طعم شیرینتری دارند. در ادامه میخواهیم فواید و مضرات فلفل دلمه ای سبز، قرمز، زرد، نارنجی و بنفش را بگوییم.
فلفل دلمه ای سرشار از مواد معدنی و ویتامینها است. در حالت خام، یک فلفل دلمه ای تازه حاوی ۹۲ درصد آب است و یک فلفل دلمهای متوسط، حاوی مس، فیبر، فولات، منگنز، منیزیم، پتاسیم، فسفر، پروتئین، سلنیوم، ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین K1، ویتامین E و ویتامین A است. همچنین آنتی اکسیدانهای زیادی از جمله کاپسانتین، وایولکسانتین، لوتئین، کوئرستین و لوتئولیتن در فلفل دلمه ای وجود دارد.
خواص فلفل دلمه برای مو
فلفل دلمه ای قرمز برای تحریک رشد مو و افزایش گردش خون در پوست سر کاربرد دارد که در نتیجه ریزش مو را درمان میکند. تاثیر فلفل دلمه ای در ریزش مو به دلیل وجود کپسایسین است که از فولیکول مو حفاظت کرده و رشد مو را افزایش میدهد. همچنین ویتامین C موجود در فلفل دلمه ای یکی دیگر از خواص فلفل دلمه ای برای مو است؛ زیرا سبب جذب بهتر آهن در گلبولهای قرمز شده و در نتیجه اکسیژن بیشتری به فولیکولهای مو میرساند. همچنین برای تشکیل کلاژن ویتامین C لازم است که یکی دیگر از خواص فلفل دلمه ای برای مو است.
فلفل دلمه سرشار از آنتی اکسیدان است و مواد فتوشیمیایی موجود در فلفل دلمه ای سبب میشود جوانی و طراوت پوست حفظ شده و اثر منفی رادیکالهای آزاد که سبب تسریغ روند پیری سلول میشوند، کاهش پیدا کند؛ در نتیجه پیری سلولهای پوست دیرتر اتفاق میافتد و پوست کمتر دچار چین و چروک میشود. ویتامین C موجود در فلفل دلمه ای نیز سبب بهبود کلاژن سازی و در نتیجه افزایش قدرت کشسانی و سلامت پوست میگردد. برای استفاده از خواص فلفل دلمه ای برای پوست میتوان مخلوط عصاره هویج و فلفل دلمه سبز را برای تمیز کردن لکهها و جوشهای پوست استفاده نمود.
آشپز آنلاین – جام جم