سالاد روسی یکی از انواع خوشمزه و محبوب سالادهاست که از ترکیب مرغ پخته، سیب زمینی، هویج و سایر سبزیجات تهیه میشود. سالاد روسی دارای ارزش غذایی بالایی است که میتواند جایگزینی مناسب برای غذای اصلی نیز باشد.
سالادهایی که همیشه به طور معمول درست می کنیم، یا سالاد کاهو است و یا سالاد شیرازی .اگر این هفته مهمان دارید، برایتان یک سورپرایز ویژه داریم.
سالاد روسی که یکی از مواد آن کرفس است و می توانید ادعا کنید سالاد رژیمی برای مهمان ها درست کرده اید.با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم سالاد روسی
۱ عدد سینه مرغ
۱ عدد پیاز (ریز خرد شود)
۳ ساقه کرفس
۱ پیمانه جعفری ساتوری شده معادل یک دسته کوچک
۱ دسته کوچک پیازچه ۱ پیمانه
خیارشور ۲ قس
آبلیمو ۳ قس
سس ماست نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد روسی
سینه مرغ را شسته با کمی نمک و فلفل و مقدار خیلی کمی آب و پیاز خرد شده بگذارید بپزد.حرارت دادن را آنقدر ادامه دهید تا آب مرغ به خوردش رفته و بیآب شود.
حال، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا گوشت مرغ خنک شود، بعد استخوان آن را جداکرده و شروع به خرد کردن به شکل نگینی کنید.
ساقههای کرفس را شسته و روی تخته آشپزخانه با چاقوی تیز به شکل نگینی خرد کنید و کناری بگذارید.پیازچهها را پاک کرده و خوب بشویید سپس در آبکش بگذارید تا آب آنها گرفته شود، بعد آنها را به شکل حلقهحلقه نازک خرد کنید.خیارشورها را نگینی ریز خرد کنید.جعفریها را هم با ساتور ریز خرد کنید.
حالا یک کاسه بزرگ آماده کنید و تمام مواد را در آن بریزید و با هم مخلوط کنید.سس ماست و آبلیمو را هم اضافه کرده و خوب مواد را هم بزنید.مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و دوباره هم بزنید.سالاد را چند ساعتی در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا مزهدار و خنک شود سپس سرو کنید.فوتوفنکرفس اگر جوان و تازه باشد مزه بهتری به سالاد میدهد، پس بهتر است از ساقههای مرکزی و مغز کرفس استفاده کنید.
یه جور دیگه اگر رژیم سفت و سختی ندارید و دکتر به شما مجوز خوردن کمی سس مایونز را میدهد به جای سسماست، سس مایونز بریزید.
تمام خواص کرفس
خوردن کرفس شما را از دردهای معده، فشار خون بالا، بوی بد دهان، یبوست، ناراحتی های اعصاب، عفونت مجاری ادراری، آرتروز و روماتیسم نجات می دهد. پیشینیان کشورمان در گذشته به کرفس، اسامی دیگری نسبت می دادند و این گیاه به کرسب یا کرفش معروف بود، اما با گذشت زمان این اسامی تغییر یافته و این روزها همگی آن را با نام کرفس می شناسیم. کرفس انواع متفاوتی مثل ریشه ای، برگی، دمبرگی، آبی و کرفس مشک دارد.
کرفس گیاهی از خانواده چتریان است و در سراسر جهان می روید. کرفس سرشار از ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر است. ویتامین های A ، K، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی، از دیگر مواد مفید موجود در کرفس هستند. کرفس چربی اشباع شده و کلسترول بسیار پایینی دارد. این گیاه را می توان تا هفت هفته در دمای ۰ تا ۲ درجه سانتی گراد نگه داشت؛ در این شرایط گیاه، خواص غذایی خود را حفظ می کند.
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین های B6, B2, B1، ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای آمینه ضروری است. هورمون های گیاهی موجود در گیاه کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس می دهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت می تواند داروی هر دردی باشد
آشپزی مثبت – هنر اشپزی