دراین مطلب برای شما طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی ، غذای مجلسی و ویژه ی عید نوروز رو آماده کردیم ، اگر از طرفداران ماهی هستید ، با ما همراه شوید .
آموزش ماهی شکم پر، این غذای مجلسی و ویژه ی عید ، فکر کنم از همه ی آموزش های دیگه توی این روزا ضروری تره. آخه فکر کنم همه مون این روزا به خوردن این غذای لذیذ فکر میکنیم و دنبال یه دستور خوشمزه و جذابیم که درستش کنیم، واسه همین با خودم گفتم طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی رو براتون بذارم تا همین روزا درستش کنین و در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.
ماهی شکم پر شمالی
توی این ویدئو طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی رو مشاهده میکنین ، این ویدئو از پیج mrchef.iran برداشته شده ، با ما همراه باشید .
مقدار مواد لازم برای چهار نفر:
- ماهی: یک عدد
- گردو: ۲۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد
- سیر: ۳ حبه
- رب انار ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- لیموترش یک عدد
- کره: پنجاه گرم
- و نمک و فلفل و زردچوبه و گلپر.
سبزی خرد شده شامل :
- گشنیز ۳ قاشق غذاخوری
- جعفری ۲ قاشق غذاخوری
- شنبلیله ۱ قاشق غذاخوری
- خالواش خشک یک قاشق چایخوری
- چوچاق خشک یک قاشق چایخوری
ماهی شکم پر شمالی به روش دوم
ماهی شکم پر شمالی یکی از خوشمزهترین غذاهای ایرانی است که اصالت آن به شمال ایران برمیگردد. این غذا با مواد مختلفی مانند سبزیجات معطر، رب انار، گردو و سیر تهیه میشود و طعمی بینظیر دارد.
مواد لازم برای ماهی به روش دوم :
- یک عدد ماهی سفید (قزل آلا، سالمون یا هر نوع ماهی دیگری که دوست دارید)
- ۱ پیمانه سبزیجات معطر (تره، جعفری، گشنیز و شوید)
- ۱/۲ پیمانه گردو
- ۱/۴ پیمانه رب انار
- ۲ حبه سیر
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه به روش دوم :
ابتدا ماهی را تمیز بشویید و سر و دم آن را جدا کنید. سپس شکم ماهی را با چاقو برش دهید و داخل آن را خالی کنید.
سبزیجات معطر را پاک کنید و بشویید. سپس آنها را ریز خرد کنید.
گردو را آسیاب کنید.
سیر را رنده کنید.
در یک کاسه، سبزیجات معطر، گردو، رب انار، سیر، روغن زیتون، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.
مواد را داخل شکم ماهی بریزید و شکم ماهی را با نخ و سوزن یا خلال دندان بدوزید.
ماهی را در ظرف فر قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و ماهی را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر بپزید.
بعد از پخت، ماهی را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
سپس نخ و سوزن یا خلال دندان را از شکم ماهی خارج کنید و ماهی را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.
نکات:
میتوانید از هر نوع ماهی که دوست دارید برای تهیه این غذا استفاده کنید.
اگر دوست دارید طعم ترش و ملس داشته باشد، میتوانید مقدار رب انار را بیشتر کنید.
اگر دوست دارید طعم تند داشته باشد، میتوانید به مواد داخل شکم ماهی فلفل قرمز اضافه کنید.
میتوانید به جای پخت در فر، ماهی را در تابه سرخ کنید.
ماهی شکم پر شمالی یک غذای کامل و مقوی است که میتواند برای ناهار یا شام سرو شود. این غذا طعمی بینظیر دارد و میتواند به عنوان یک غذای مجلسی نیز سرو شود.