از غذاهای پرطرفدار ایرانی که هم سنتی می باشد و هم طعم و مزه ی فوق العاده ای هم میدهد تهع چین می باشد که با انواع مختلفی مواد ی میتوان تهیه کرد . مطالب ما را دنبال کنید.
ته چین رنگارنگ یک غذای خوشمزه که علاوه بر زیبایی ظاهر مزه و طعم فوق العاده ای هم میدهد.شما میتوانید این غذای خوشمزه را برای مهمانی ها و مجالس تهیه کنید زیراکه بسیار شیک و خوش طعم است . این غذا یک غذای سنتی است که بسیار از خانواده ی ایرانی ان را تهیه میکنند و طرفدار خودش را هم دارد . این غذا انواع مختلفی دارد که میتوان تهیه ی ان را در نیک صالحی ببینید.
مواد اولیه ته چین رنگارنگ
خلال بادام به میزان لازم
خلال پسته به میزان لازم
پیاز ۲عدد
زعفران به میزان لازم
رنگ خوراکی به میزان لازم (سبز،قرمز) ب
رنج ۶پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
گوشت ۱کیلوگرم
ماست ۵پیمانه (سفت)
کره۱۰۰گرم
روغن ۱ونیم پیمانه (مایع)
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرزتهیه ته چین رنگارنگ
برای تهیه این ته چین زیبا ابتدا درظرفی مناسب گوشت را کمی با کره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه میپزیم آن را ریشریش کرده و کنار میگذاریم.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابکشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم.یک قسمت از برنج را با نیمی از ماست، تخممرغ و زعفران کاملا مخلوط میکنیم.قسمت دوم برنج راسفید میگذاریم، قسمت سوم برنج را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخممرغ مخلوط میکنیم و قسمت چهارم برنج را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقهای روی هم به طور مساوی میریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار میدهیم .بعد از پخت ته چین را با ماست چکیده و خلالهای بادام و پسته تزیین میکنیم.
نکات:
۱)اگر از رنگ غیر طبیعی خوشتان نمی آید میتوانید با آب چغندر ،اسفناج ،زردچوبه و زعفران رنگهای دلخواهتان را به دست آورید.
۲)میتوانید به جای گوشت از مرغ هم در ته چین استفاده کنید.
۳)بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند.
سوران