دستور ویژه برای تهیه مربای خوشمزه کدو حلوایی

یکی از خوشمزه ترین میوه های فصل پاییز و زمستان میوه کدو حلوایی است که به صورت بوته ای کشت می شود و بسیار بزرگ و سنگین است. شما می توانید از ان یک مربای خوشمزه و متفاوت تهیه کنید و صبحانه هایی خوش طعم و البته دلچسب را امتحان کنید. طرز تهیه مربای کدو حلوایی را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم مربای کدو حلوایی

کدو حلوایی / ۲ کیلو

شکر / ۲٫۵ تا ۳ کیلو

گلاب / نصف لیوان

هل / حدود ۱۰ عدد

آهک / ۲ کیلو

روش تهیه مربای کدو حلوایی

آهک را در حدود ۴ لیتر آب بریزد و ۲۴ ساعت بگذارید بماند تا آهک آن ته نشین شود.
( باید به خوبی ته نشین شود )

آب زلال روی محلول را به آرامی جدا میکنیم.

کدو های برش زده یا قالب زده را داخل آب آهک زلال میریزیم و ۲۴ ساعت به همین حالت کنار
میگذاریم.

روز بعد، کدوها را داخل صافی میریزیم و با آب معمولی میشوییم ( آب آهک را دور بریزید )

بعد
از اینکه خوب شسته شد و آب به خوبی از روی کدوها رد شد، کدوها را دوباره به مدت ۲۴
ساعت داخل آب خنک معمولی میریزیم.
( در این مدت هر ۲ تا ۳ ساعت یک بار، آب آن را عوض کنید )

بعد از این
مراحل کدو را در صافی ریخته و سپس با مقداری کمی آب آن را می پزیم.

شکر را در قابلمه میریزیم.
( برای هر کیلو شکر، ۳ لیوان آب میریزیم و میگذاریم جوش بیاید )

کدوها را داخل شهد میریزیم و
میگذاریم بجوشد تا شربتش قوام آید.

هل و گلاب را اضافه کرده، وقتی چند جوش زد از روی حرارت برمیداریم و ۲ قاشق غذاخوری آب لیموی
تازه به آن اضافه میکنیم.

در آخر مربا باید شفاف و ترد باشد.

خواص کدو حلوایی:

• یرقان (زردی) را برطرف می کند.

• انواع کدو، ادرار آور و تب بر است.

• تخم کدو به خصوص پوست سبز رنگ آن ضد کرم است. لذا مصرف مقدار ۷۵ تا ۱۰۰ گرم تخم کدو در مورد افراد بزرگسال و ۳۷ تا ۵۰ گرم آن در مورد اطفال تجویز شده است.

• خوردن کدو حلوایی خطر ابتلا به سرطان را کمتر می کند.

• کدو حلوایی، سینه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان می کند.

• اگر کدو حلوایی را پخته به صورت کرم به صورت بمالید و نیم ساعت صبر کنید، رنگ چهره و رخسار باز شده و صورت را براق و زیبا می نماید. خوردن کدو، موجب برطرف شدن غم و اندوه است.

• با کدو حلوایی خوش اخلاق تر شوید، تخمه‌ی کدو حلوایی تریپتوفان آمینواسید دارد که خلق و خو را بهبود می بخشد.

• خوردن کدو با عدس رقت و نرمی قلب می آورد. کدو برای درمان قولنج مفید است.

• خوردن کدو مغز را تقویت می کند. روغن تخم کدو برای تسکین درد بواسیر بسیار مفید است.

باشگاه خبرنگاران جوان ـ سوران