طرز تهیه لواشک ترشِ ترش خانگی!!

تهیه لواشک می تواند در خانه بسیار لذت بخش باشد. مزه ترش و و گاهی شورمزه ان باعث می شود حس بسیار خوبی به ما دست دهد. لواشک هایی که در خانه و با میوه های بهاری و تابستانی تهیه می شوند طعم بسیار دلچسبی دارند. طرز تهیه لواشک خانگی را در نیک صالحی ببییند.

طرز تهیه لواشک خانگی

درست کردن لواشک در خانه کار آسانی است.
در واقع باید بگویم کار خیلی آسانی است.
کافی است کمتر از یک ساعت وقت بگذارید و برای تمام سال‌تان لواشک درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

برای درست کردن لواشک ترش می‌توانید از ترکیب آلو و آلبالو استفاده کنید.
شاخه‌های آلبالو رو جدا کنید، بعد آلو و آلبالو را بشویید و همانطور خیس در یک قابلمه بریزید.
قابلمه‌ای که برای حجم میوه‌ها کافی باشد.

به میزان دلخواه نمک بزنید و روی شعله گاز بگذارید، تا حدی که میوه‌ها نرم شوند.
مقدار آلو را بیشتر از آلبالو در نظر بگیرید چون آلو یک میوه گوشتی است.

لواشک خانگی

حالا شعله را خاموش کنید.
بگذارید مواد اولیه‌تان نیم ساعت بمانند تا دمای آن‌ها متعادل شود.
یک سبد بردارید و روی قابلمه دیگری بگذارید.

این مواد خوشمزه و بی‌نظیر را کم کم در سبد خالی کنید.
آن‌ها را به دیواره سبد بمالید تا گوشت و هسته‌ها کاملا جدا شود.

حالا در قابلمه دوم، یه مایع رقیق از ترکیب آلو و آلبالو دارید.
کافی است آن را در یک سینی بریزید و در آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شود.

دستور تهیه لواشک خانگی

بهتر است کف سینی یک نایلون پهن کنید تا خوردن و نگهداری لواشک آسانتر باشد.
در هوای گرم تابستان، معمولا دو روز برای آماده شدن لواشک کافی است.

طرز تهیه لواشک خانگی

لواشک ترش تابستانی شما آماده است.
می‌توانید آن را به تیکه‌های کوچکتر تقسیم کنید و برای مدت طولانی در یخچال و یا حتی فریزر نگهداری کنید.

در صورتیکه در دو طرف لواشک (یعنی زیر و روی آن) را با نایلون پوشانده باشید، پس از آماده شدن،
می توانید مانند شکل زیر آن‌ها را به صورت رُل‌های کوچک درآورید و برای طولانی مدت نگهداری کنید.

برای درست کردن لواشک شیرین هم می توانید با میوه‌هایی که دوست دارید، همین روش را امتحان کنید.
میوه‌هایی مثل سیب، شلیل، هلو …

ویژگی‌های فیزیکی لواشک

لواشک باید بدون آفت زنده (مانند شش پایان، کنه‌ها وکپک‌ها) باشد.

ضخامت ورقه لواشک نباید از یک میلیمتر کمتر و از ۵ میلیمتر بیشتر باشد و حتی‌الامکان یکنواخت باشد.

لواشک باید به رنگ طبیعی میوه‌های به کار رفته در تهیه آن و یا کمی تیره‌تر باشد.

لواشک باید دارای بو و مزه طبیعی میوه به کار رفته در تهیه آن بوده و بو و مزه بیگانه مانند ترشیدگی، سوختگی یا کپک‌زدگی نداشته باشد.

مواد خارجی دیدنی (تکه‌های پوست، هسته، دانه و دم میوه، برگ، خاک و شن، کاه و…) در لواشک نباید وجود داشته باشد.

سایت دارچین ـ باشگاه خبرنگاران جوان