بایگانی‌ها آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد - صفحه 130 از 135 - آشپزی و شیرینی پزی

تهیه‌ی ماهی قزل آلای رنگینک

ماهی مواد لازم: ماهی قزل آلا یک و نیم الی دو کیلو گرم مواد لازم برای تهیه نان پرتقالی: آرد ذرت ۳۰۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۴ قاشق چای خوری تخم مرغ، زده شده ۳ عدد نمک نصف قاشق چای خوری شیر ۲۳۵ میلی لیتر پوست پرتقال رنده شده ۲ قاشق چای […]

روش تهیه‌ی دونات آب سیب

مواد لازم: آرد معمولی ۱ پیمانه آرد سبوس دار ۱ پیمانه شیرخشک یک چهارم پیمانه بیکینگ‌پودر ۲ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده یک چهارم قاشق چای خوری دارچین یک چهارم قاشق چای خوری تخم مرغ، زده شده ۲ عدد عسل ۱ قاشق غذاخوری آب سیب طبیعی ۱ پیمانه […]

خورش کرفس

مواد لازم: نیم کیلو گوشت ران گوسفند ۲ عدد کرفس متوسط نیم کیلو نعنا و جعفری ۲ قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده یک استکان آبلیمو یا آب نارنج به قدر کافی نمک و فلفل طرز تهیه: گوشت را چند تکه کرده و آن را با کمی روغن مقداری سرخ می کنیم.سپس با پیاز و ۲ […]

روش دم‌پختک با رول تخم مرغ

مواد اولیه: لپه باقالا یک پیمانه برنج سه پیمانه پیاز داغ سه قاشق سوپ‌خوری کره دو قاشق سوپ‌خوری روغن مایع سه قاشق سوپ‌خوری زردچوبه و نمک به میزان لازم تخم‌مرغ چهار عدد طرز تهیه: * لپه باقالی‌ها را با مقداری آب می‌پزیم تا کمی نرم شوند.در انتهای پخت به آن کمی نمک اضافه کرده، سپس […]

سالادی برای نقرسی ها

مواد لازم: ۵عدد سیب زمینی ۲عدد لبو ۲الی ۳ساقه کرفس ۲عدد سفیده تخم مرغ نصف بسته یا ۲ فنجان جوانه ماش ۱فنجان ذرت ۳عدد سیب طرز تهیه : سیب زمینی، لبو، تخم مرغ و ذرت را جداگانه بپزید و همه را خرد کنید.تخم مرغ باید سفت شود و فقط از سفیده آن استفاده کنید.ذرت را […]

مربای بادنجان

مواد لازم: ۲ کیلو بادنجان ریز قلمی تازه ۲ کیلو شکر ۶-۵ عدد هـِل نصف استکان کوچک آب لیمو طرز تهیه: بادنجان ها را شسته و پوست آنها را خیلی نازک می گیریم.سپس وسط آنها شکاف کوچکی ایجاد کرده و در آب سرد قرار می دهیم تا رنگ آنها تیره نشود.شکر را با سه لیوان […]

کتلت عدس قرمز با سس ماست و نعنا

مواد لازم : عدس قرمز ۱۰۰ گرم یا نصف لیوان کرفس ۳۵گرم یا نصف ساقه متوسط هویج ۱ عدد متوسط آب ۲ لیوان گشنیز خشک نصف قاشق مرباخوری پودر زیره نصف قاشق مرباخوری خرده های وسط نان باگت ۲ لیوان آرد ساده ۲ قاشق سوپ خوری سفیده تخم مرغ ۱ عدد جعفری تازه ۱ قاشق […]

هفت بیجار

مواد لازم: ۲ کیلو بادمجان ۳-۲ عدد فلفل قلمی تند ۱ قاشق غذاخوری ادویه ترشی نیم کیلو فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی) ۱ قاشق غذاخوری نعنا خشک ۱ بوته سیر ۳۰۰ گرم(۵-۴عدد) گوجه فرنگی نارس یک کیلو آب غوره یا سرکه ۱ قاشق غذاخوری نمک ۲۵۰ گرم( ۱ لیوان) سبزی معطر( خرد […]

پلو سبزیجات

مواد لازم: ۳ پیمانه برنج نیم کیلو گل کلم نیم کیلو اسفناج ۲ عدد متوسط هویج ۴ عدد متوسط گوجه فرنگی ۲ عدد پیازسرخ شده ۱ بسته ۵۰۰ گرمی پنیر پیتزای رنده شده ۴ قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم نمک و فلفل ۳ قاشق غذاخوری زعفران آب شده یک دوم قاشق چای خوری جوزهندی […]

سوپ شیر باتره فرنگی

مواد لازم: ۱۲۵ گرم تره فرنگی ۱ عدد متوسط پیاز یک قاشق سوپ خوری کره ۱۷۵ گرم سیب زمینی یک لیوان آب مرغ نصف لیوان خامه پاستوریزه به اندازه دل خواه پیازچه نصف لیوان شیرپاستوریزه کمی نمک و فلفل طرز تهیه: تره فرنگی ها را تمیز کرده ، خرد می کنیم.سپس در آب سرد ریخته […]

خورش بامیه

مواد لازم: نیم کیلو گوشت ماهیچه یا ران گوسفند نیم کیلو بامیه ۲ قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی ۳عدد سیب زمینی متوسط یک دوم استکان آبلیمو به قدر لازم نمک و فلفل طرز تهیه: گوشت را چند تکه کرده و می شوییم و با یک قاشق غذاخوری روغن تفت […]

بیسکویت نارگیل و لیمو

مواد لازم: ۹۰ گرم کره پاستوریزه یک چهارم قاشق چایخوری وانیل ۵۵ گرم پودر قند ۱۵۰ گرم آرد حدود ۲ قاشق مرباخوری آب ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۲ قاشق سوپ خوری پودر نارگیل مواد لازم کرم بیسکویت : یک سوم لیوان یا ۸۰ میلی لیتر آب ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ قاشق سوپ […]

کلم پلو

مواد لازم: ۱ کیلو برنج ۱ تا ۵/۱ کیلو کلم ۵/۰ کیلو گوشت چرخ کرده یک قاشق چایخوری زعفران ساییده ۳ قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی ۱۵۰ گرم روغن کمی آبلیمو یا آب نارنج کمی زیره ۳-۲ قاشق سوپخوری سرکه به مقدار لازم نمک و فلفل طرز تهیه: برنج […]

ماکارونی قارچ و میگو

مواد لازم برای ۶ نفر: یک بسته ماکارونی ۱ کیلو گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی نیم کیلو میگو ۱۰۰ گرم کره یک تا دو قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده یک تا دو بوته سیر ۲۵۰ گرم قارچ به مقدار لازم نمک و فلفل طرز تهیه: ظرفی را آب می کنیم و می […]

سوپ ذرت

مواد لازم: ۲عدد فلفل دلمه ای قرمز ۲ قاشق غذاخوری روغن یک عدد پیاز ریز خرد شده ۲ ساقه کرفس یک عدد متوسط سیب زمینی ۲ لیوان ذرت پخته یک لیتر آب مرغ ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم خامه پاستوریزه به میزان لازم نمک و فلفل به دلخوه آب لیموی ترش تازه طرز تهیه: ۱- فلفل […]

شیر برنج

مواد لازم ( برای ۴ نفر) : ۲۰۰ گرم برنج به میزان دلخواه شکر یا مربا نصف پیمانه گلاب ۲ لیتر شیر ۱۵۰ گرم خامه طرز تهیه : برنج را به دقت تمیز می کنیم و خوب می شوییم.بهتر است برنج را با مقداری آب از دو ساعت قبل خیس کنیم تا زودتر بپزد.بعد آب […]

مربای هلو

مواد لازم: ۲ کیلو هلوی تقریباً رسیده ۵/۱ کیلو شکر یک سوم قاشق چایخوری وانیل ۲ فنجان آب ۲ قاشق سوپخوری آب لیمو طرزتهیه: برای این که پوست هلوها راحت گرفته شود، بهتر است چند دقیقه آنها را در آب جوش قرار دهید و بلافاصله آنها را بردارید.با دقت پوست آنها را بگیرید.آنها را از […]

پیتزای سیب زمینی

مواد لازم: سیب زمینی کوچک ۳۵۰ گرم روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری سیر ۲ حبه پیاز خلال شده ۱ عدد پنیر پیتزای رنده شده ۱۵۰ گرم فلفل و نمک به اندازه لازم رزماری تازه خرد شده ۱ قاشق مرباخوری طرز تهیه: ۱- فر را روی درجه حرارت ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد یا ۴۲۵ درجه […]

لیته خرمالو

مواد لازم: خرمالو یک کیلو برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر نیم کیلو سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری نمک ۱ قاشق مرباخوری تخم گشنیز نیمکوب ۱ قاشق مرباخوری پودر گلپر ۱ قاشق مرباخوری خرمای بدون هسته نیم کیلو سرکه یک لیتر تمرهندی یک بسته طرز تهیه : برای تهیه ی این ترشی از […]

۳ دستور آشپزی خوشمزه از هندوستان

طبق معمول بیشتر غذاهای هندی، نتیجه کار آتشین است.•باتر چیکن مواد لازم برای۴ نفر: •مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم، خورشی •روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری •پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری شده •سیر: ۲حبه، ساطوری شده •زنجبیل تازه: ۲ قاشق چای خوری، ساطوری شده •پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای خوری •ادویه گرم ماسالا: ۲ قاشق […]

تهیه‌ی رول بادمجان و گردو

مواد اولیه: بادمجان بزرگ دو عدد سس مایونز دو قاشق سوپ‌خوری سیر خرد شده دو حبه گردو نگینی خرد شده ۱/۴ پیمانه گشنیز ساطوری شده نصف پیمانه روغن و نمک به میزان لازم طرز تهیه: * بادمجان‌های شسته را از طول به ورقه‌های یک سانتی‌متری برش زده و به آن‌ها نمک می‌زنیم.* پس از آن […]

روش تهیه‌ی دلمه‌ی هلندی

مواد اولیه: گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم خمیر نان باگت نصف پیمانه نمک، فلفل و آب‌لیمو به میزان لازم کلم برگ ۵۰۰ گرم روغن زیتون دو تا سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع و پیاز داغ به میزان لازم رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری زردچوبه، سرکه و شکر به میزان لازم پیاز متوسط خلالی خرد شده یک […]

تهیه‌ی کیک سیب زمینی

مواد اولیه: سیب‌زمینی یک کیلوگرم کالباس خرد شده ۲۵۰ گرم روغن زیتون دو قاشق سوپ‌خوری فیله گوجه‌فرنگی نگینی خرد شده دو عدد جعفری خرد شده یک پیمانه ذرت پخته شده یک پیمانه زرده تخم‌مرغ یک عدد زعفران آب کرده یک قاشق چای‌خوری سس سفید یک پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: * […]

پای گوشت ایرلندی

مواد لازم: سیب زمینی ۴ عدد بزرگ کره ۱ قاشق غذاخوری پیاز کاملاً خرد و ریز شده ۱ قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده یک چهارم پیمانه نمک و فلفل هویج، خرد شده ۵ عدد روغن گیاهی ۱ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده ۱ عدد گوشت چرخ شده، بدون چربی ۵۰۰ گرم آرد ۲ قاشق […]

تهیه‌ی مرغ سیری ساده

مواد لازم : سینه مرغ بدون استخوان ۴ عدد سیر خرد شده ۴ حبه شکر قهوه ای ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۳ قاشق چای خوری روش تهیه : * دمای فر را روی ۵۰۰ درجه فارنهایت تنظیم نمایید.* سیر را درون روغن تفت دهید تا نرم شود.سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و […]

کیک مرمرین شکلاتی

مواد لازم: کره ۲۲۵ گرم شکر ۲۲۵ گرم تخم مرغ ۴ عدد آرد ۲۲۵ گرم شیر ۳ قاشق غذاخوری وانیل ۱ قاشق چای خوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری روش تهیه: * دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.سطح داخلی قالب را با کمی روغن چرب نمایید و با کاغذ روغنی بپوشانید.* می‌توانید […]

طرز تهیه دلمه سیب زمینی

مواد لازم: سیب زمینی پوست کنده= ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده= ۲۵۰ گرم پیاز متوسط= ۲ عدد روغن مایع= ۴ قاشق سوپخوری تخم مرغ آپ پز= ۳ عدد جعفری خرد کرده= ۳ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی =۱ قاشق سوپخوری کره= ۱۵۰ گرم نمک و فلفل= به اندازه کافی طرز تهیه: پیاز را خرد کرده […]

دستور تهیه سالاد زیتون

مواد لازم: پیاز قرمز کوچک=۱ عدد گوجه فرنگی=۴ عدد زیتون سیاه بدون هسته= ۲ ۱/۲ پیمانه شاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر= ۳ پیمانه برگ ریز اسفناج= ۱۲۰ گرم یا ۲ پیمانه برگ گشنیز خرد شده= ۱ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل= به مقدار لازم در صورت تمایل ۱/۴ پیمانه ترشی فلفل […]

خوراک گوشت و کلم قرمز

مواد لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم هویج خلالی شده یک عدد متوسط کلم قرمز خلال شده ۴۰۰ گرم پیاز خرد شده ۱ عدد کرفس خرد شده یک ساقه سیر له شده ۲ حبه فلفل سیاه یک دوم قاشق چایخوری عسل یک قاشق سوپخوری روغن مایع یک قاشق سوپخوری نمک به مقدار لازم طرز تهیه: […]

سالاد نارنگی یافا و پنیر فتا

مواد لازم برای ۲ نفر: نارنگی یافا یک عدد پودر رازیانه یک قاشق چای خوری کرفس یک عدد، برگ ‌های آن را نگه دارید.روغن زیتون به اندازه دلخواه آب و دانه‌های انار یک عدد پنیر فتا ۵۰ گرم نعناع چند شاخه برای تزیین طرز تهیه: ۱- نارنگی یافا را پوست بکنید و با یک برش […]