آبگوشت کشک
مواد لازم: گوشت گوسفند = نیم کیلو نخود = نصف لیوان پیاز بزرگ= ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط = ۳ عدد کشک ساییده= ۲۵۰ گرم آب = یک و نیم لیتر نعنا داغ = به میزان لازم زردچوبه= به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم گل زرد جهت تزیین طرز تهیه آبگوشت کشک : […]
طرز تهیه یک غذای کاملا رژیمی
مواد لازم برای آشپزی: گوشت چرخ کرده پیاز رنده شده پیاز حلقه شده فلفل سبز حلقه شده قارچ حلقه شده سیب زمینی حلقه شده گوجه‌فرنگی حلقه شده طرز تهیه : گوشت چرخ‌کرده را با پیاز مخلوط کنید و ته ظرف پیرکس که کمی لبه داشته باشد پهن کنید.بعد سعی کنید مثل کباب خط هایی روی […]
املت اسپانیایی، غافلگیری صبحگاهی
مواد لازم: تخم مرغ : ۲ عدد قارچ : ۲ عدد کره : ۲۵ گرم فلفل : یک دوم قاشق چایخوری فلفل دلمه : یک دوم گوجه فرنگی : یک عدد متوسط ژامبون گوشت یا مرغ : یک ورق نمک : یک دوم قاشق چایخوری روش تهیه: تخم مرغ را خوب بزنید سپس بقیه مواد […]
لواشک کیوی
مواد لازم: ـ کیوی ۲ کیلو گرم ـ شکر به مقدار مورد نیاز طرز تهیه : کیوی را پوست کنده و ریز ریز کنید و روی حرارت ملایم بگذارید ابتدا کیوی آب می اندازد و با همان آب پخته و نرم میشود .اگر کیوی ترش بود و لواشک ترش دوست دارید نیاز به اضافه کردن […]
سالاد جگر مرغ به روش انگلیسی
مواد لازم: نان ماست و خردل: نان حجمی: یک عدد پنیر چدار یا گودا: ۱۰۰ گرم ماست ساده: ۴ قاشق غذاخوری تخم خردل: ۲ قاشق غذاخوری سس ورچستر شایر (سس سنتی انگلیسی): یک قاشق غذاخوری سس فلفل تند به میزان لازم سالاد: پیاز قرمز کوچک یک عدد خیار متوسط: یک عدد هویج: یک عدد لیموترش: […]
آشنایی با روش تهیه کتلت لپه
مواد لازم برای تهیه کتلت لپه جعفری خرد کرده دو قاشق غذاخوری لپه یک کاسه ماست خوری تخم مرغ دو عدد روغن دو فنجان پیاز یک عدد گوشت چرخ کرده یک کاسه ماست خوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم با این مقدار مواد لازم به اندازه بیست عدد ” کتلت لپه“ کوچک خواهیم […]
طرز تهیه سبزیجات سوخاری
مـواد لازم برای ۴ نفر: هویج حلقه‌حلقه شده : ۲ لیوان ( ۵۰ کیلوکالری ) قارچ متوسط : ۳ لیوان ( ۵۰ کیلوکالری ) ساقه پیازچه : ۴ عدد ( ۲۵ کیلوکالری ) گل‌کلم خرد شده : ۳ لیوان ( ۲۵ کیلوکالری ) تخممرغ : ۱ عدد ( ۱۰۰ کیلوکالری ) آرد سوخاری : ۶ […]
کوکو سبزی با نان تست
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با نان تست روغن نصف فنجان نمک به مقدار لازم تخم مرغ شش عدد نان تست یک بسته ۸۰۰ گرمی سبزی پلو خرد کرده سه کاسه ماست خوری فر و سینی فر یا مایکرو ویو با این مقدار مواد لازم به اندازه ۲۰ عدد از ”کوکو سبزی با نان […]
روش تهیه شیرینی شکری
مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری سر پر کره ۱۵۰ گرم شیر ۳۰ گرم شکر ۵ قاشق غذا خوری وانیل نصف قاشق چای خوری آرد گندم ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم تخم مرغ دو عدد پودر شکر ۸۵ گرم با این مقدار مواد لازم حدود ۸۰ عدد شیرینی ”شکری“ به […]
مافین شکلاتی رژیمی
مواد لازم : آرد: ۳۲۵ گرم پودرکاکائو: ۵۰ گرم تخممرغ: ۳ عدد روغن مایع: ۱۰۰ میلی‌لیتر آب‌جوش: ۲۵۰ میلی‌لیتر (یک لیوان) ماست کم‌چرب: ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر: یک قاشق چایخوری شکر: ۱۵۰ گرم روش تهیه : ابتدا آرد را با شکر، پودر کاکائو و بیکینگ پودر داخل کاسه‌ای گرد ریخته و همه را با هم […]
دستور دسر: پای مرغ رژیمی
مواد لازم برای ۴نفر برای داخل پای: عصاره مرغ: ۴۵۰ میلی‌لیتر سرکه سفید: ۱۰۰ میلی‌لیتر سیر: ۲ حبه آویشن: ۳ شاخه ترخون: یک شاخه به علاوه یک شاخه برگ‌های ساطوری شده هویج حلقه شده: ۲۲۵ گرم سینه مرغ بدون پوست: ۴ تکه (۴۰۰ گرم) تره فرنگی خرد شده: ۲۲۵ گرم آرد ذرت یا آرد برنج: […]
پخت رولت گوشت
برای تهیه رولت: گوشت چرخ‌کرده مخلوط (گوساله و گوسفند)=نیم کیلوگرم پیاز متوسط=یک عدد سیر=۲ حبه فلفل سیاه درسته=۴ تا ۵ دانه نمک=یک قاشق چایخوری پودرسوخاری= به مقدار لازم رب گوجه‌فرنگی=یک قاشق غذاخوری مواد مورد نیاز برای داخل رولت: روش یک: تخممرغ=۲ عدد جعفری یا گشنیز خردشده=۳ قاشق سوپ‌خوری نمک و فلفل= به میزان لازم روش […]
سالاد رژیمی برای کسانی که رژیم لاغری دارند
مواد لازم برای آشپزی : کالباس : ۴ ورقه خیار شور : ۲۵۰ گرم زیتون سبز خرد شده : نصف پیمانه گل کلم : یک چهارم بوته متوسط هویج رنده شده : دو تا درشت گوجه فرنگی : ۳ تا متوسط سفت فلفل دلمه رنگی : یک چهارم ماست موسیر : یک پیمانه نمک و […]
کتلت با گوشت یا بدون گوشت
همچنین زمانی که مهمان داشته باشید نیز می‌توانید مقداری کتلت درست کنید.وقتی غذای اصلی آماده شد و هنگامی که می‌خواهید آن را سر سفره بیاورید، کتلت‌ها را هم گرم کنید و همراه غذاهای دیگر روی میز بگذارید.کتلت غذای سفر هم هست؛ یعنی اگر می‌خواهید به سفر بروید، می‌توانید مقداری کتلت بپزید و همراه با نان […]
کوکوی چندرنگ
مواد لازم: هویج (پخته و رنده‌شده) / ۳ عدد (۲۱۰ گرم) لوبیاسبز (پخته و خردشده) / ۲۰۰ گرم نخودفرنگی (پخته‌شده) / ۲۰۰ گرم سیب‌زمینی (پخته و رنده‌شده) / ۱ عدد (۱۷۰ گرم) ژامبون گوشت / ۲۰۰ گرم پیاز (خردشده) / ۱ عدد (۱۴۰ گرم) ادویه کاری / ۱ قاشق چایخوری (۳ گرم) گوشت چرخ‌کرده / […]
پن کیک
مواد لازم: تخم مرغ / ۱ عدد بزرگ (۵۵ تا ۶۰ گرم) آرد معمولی یا آرد گندم کامل / ۱ پیمانه (۱۰۵ گرم) شیر / ۴/۳ پیمانه شکر / ۱ قاشق سوپ‌خوری (۱۳ گرم) کره / ۲ قاشق سوپ‌خوری (۳۲گرم) بیکینگ پودر / ۲/۱ ۱ قاشق سوپ‌خوری نمک / ۴/۱ قاشق چایخوری روغن (مخصوص سرخ […]
ته چین مرغ و بادمجان
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان: بادمجان کوچک خرد کرده یک عدد زعفران نصف قاشق چای خوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن نصف فنجان پیاز یک عدد هویج یک عدد سینه مرغ یک ظرف ماست دو قاشق تخم مرغ دو عدد برنج یک فنجان با این مقدار مواد لازم […]
ترشی رشتی
مواد لازم: گل کلم (خرد شده) / ۷۰۰ گرم برگ کلم (خردشده) / ۵۰۰ گرم کرفس (خردشده) / ۴ ساقه (۳۲۰ گرم) هویج (خردشده) / ۴ عدد (۲۸۰ گرم) گوجه سبز / ۳۰۰ گرم شپله / ۲۰۰ گرم غوره غوره / ۱۰۰ گرم سیاه دانه / ۱ قاشق چایخوری (۳ گرم) تخم گشنیز(کوبیده شده) / […]
این شکلات های زیبا را در منزتان درست کنید
مواد لازم : شکلات ( ترجیحا تلخ ) : ۱۰۰ گرم مارزیپان : ۴۰ گرم شیر عسل : ۲ ق س پر قالب شکلات طرز تهیه : در ابتدا شکلاتتون رو بطریق بن ماری آب کنید .روش بن ماری : شکلات رو در یه ظرفی ریخته وداخل مکروفر قرار بدین، بعد ۳۰ ثانیه قدرت ۱۰۰% […]
کیک تر شکلاتی
موادلازم: کره= ۱۰۰گرم آرد=۲۰۰گرم تخمرغ=۴عدد پودر کاکائو =۴قاشق غذا خوری شکر= ۱۰۰گرم آب ولرم =۲قاشقسوپخوری بیکین پودر= ۵/۱قاشق غذا خوری مودلازم برایشکلات روی کیک: شکلات تخته ای= ۱۰۰گرم تخمرغ =۱عدد کره=۱۰۰گرم ماد لازم برای شهد روکیک: شکر۱۵۰گرم آب۵۰گرم زرده و سفیدجدا کرده سفیده را زده تا حجیم شده وسفت شود بع شکر را روی زردها […]
کوفته برنجی متفاوت
مواد لازم : برنج =یک پیمانه گوشت چرخ کرده =۳۰۰ گرم فلفل دلمه نگینی =یک عدد بزرگ جعفری خرد شده =۶ قاشق سوپ خوری پیاز رنده شده =یک عدد پیاز داغ =فراوان رب گوجه فرنگی =به میزان لازم نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه =به میزان دلخواه طر ز تهیه: گوشت چرخ کرده و […]
سالاد ماکارانی با مرغ
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارانی با مرغ ماکارانی فرم دار دو لیوان مرغ خرد کرده دو لیوان سیب زمینی خرد کرده یک لیوان تخم مرغ دو عدد سس مایونز یک لیوان ماست یک لیوان خیارشور خرد کرده یک لیوان جعفری خرد کرده دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم با این مقدار […]
۸ راز یک بورانی خوش طعم
در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، کدو حلوایی، لبو و بادمجان هم خوشمزه‌تر هستند و هم رایج‌تر که برای تهیه‌شان بهتر است نکته‌هایی را در نظر بگیرید بورانی در گروه پیش‌غذاها جای می‌گیرد و اصلیت ایرانی دارد.البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و به‌خصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده میشود.در شمال آفریقا […]
۲۰ فوت کوزه‌گری آشپزهای حرفه‌ای
سرآشپزهای معروف این نکته‌ها را رعایت می‌کنند و به همین دلیل آشپزی آن‌ها همیشه مثال زدنی است: ۱- اگر کاهو تلخ است، می‌توانید آن را چند دقیقه‌ای (حدوداً ۱۵ دقیقه) داخل محلول آب سرد و نمک قرار دهید. ۲- میوه‌های قرمزرنگ را قبل از شستن حتماً چند ساعت در یخچال قرار دهید تا زمان بیشتری […]
ماهی کباب بندری
موادلازم برای ۴ نفر: فیله ماهی: یک کیلو، خرد کرده روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه آبلیمو: ۶ قاشق غذاخوری آب پیاز: ۶ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم روش تهیه: ۱- روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.۲- […]
پینچیتو،هدیه اعراب به اروپا
مواد لازم برای ۴ نفر: پودر زیره: نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چایخوری سیر: ۲ حبه، ساطوری پاپریکا: یک قاشق چایخوری پودر آویشن: نصف قاشق چایخوری آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذاخوری سینه مرغ: ۵۰۰ گرم نمک و فلفل: به میزان لازم روش تهیه: ۱- ادویه‌ها را با […]
لهمجون،پیتزا به سبک ترک ها
مواد لازم برای تهیه خمیر: پودر مخمر: سه و یک‌دوم قاشق چایخوری شکر: یک‌دوم قاشق چایخوری آب گرم: یک پیمانه آرد: ۵ پیمانه نمک: ۲ قاشق چایخوری آب: یک‌دوم پیمانه روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه مواد لازم برای سس سیر: ماست ساده: یک پیمانه جعفری ساطوری: ۲ قاشق چایخوری سیر رنده شده: یک قاشق چایخوری نمک […]
میگوکبابی سازگارباذائقه ایرانی
مواد لازم برای۴نفر: میگوی ریز: ۳۰۰ گرم فلفل‌دلمه‌ای سبز یا قرمز: یک عدد پیاز متوسط: یک عدد روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری سویاسس: یک‌چهارم پیمانه زنجبیل رنده‌شده: ۲ قاشق چایخوری گشنیز ساطوری: یک قاشق غذاخوری فلفل سبز تند: یک عدد، ساطوری آبلیموترش: ۳ قاشق غذاخوری روش تهیه: ۱ – رگ پشت میگوها را خارج کرده […]
سوپ فلفل دلمه‌ای برای درمان آنفلوآنزا
مواد لازم برای ۴ نفر: فیله گوجه‌فرنگی خردکرده ۵ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز ۵ عدد روغن زیتون ۱ قاشق سوپ‌خوری چیلی قرمز خردکرده ۱ عدد سیر خردکرده ۲ حبه پیاز خردکرده ۲ عدد قرص عصاره سبزیجات ۲ عدد آب ۱ لیتر (۵/۴ پیمانه) نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم پودر مرزنجوش به میزان […]
سس کم کالری
مواد لازم برای یک سالاد پنج نفره: روغن زیتون ۴قاشق غذاخوری ارده ۳قاشق غذاخوری نخود پخته ۱پیمانه نمک، فلفل قرمز به مقدار لازم طرز تهیه: نخود را از یک شب قبل خیسانده و بپزید سپس با مواد دیگر در مخلوط کن ریخته تا خوب با هم مخلوط شوند و به سسی یکنواخت برسند اگر با […]
