یک غذای متفاوت با قارچ: کراکت قارچ! +عکس

مواد لازم برای ۶ نفر

¼ پیمانه روغن زیتون سه پیمانه قارچ خرد شده نمک و فلفل سیاه یک ساقه کرفس خرد شده یک عدد
موسیر رنده شده۱ ¼ پیمانه ۶ قاشق غذاخوری آرد کامل دو قاشق غذاخوری کره کمی جوزهندی ۱٫۵ پیمانه آب
مرغ ۴ ورق نان سفید ساندویچی یک پیمانه شیر ۳ عدد تخم‌مرغ بزرگ روغن گیاهی سس خردل (برای سرو)

طرز تهیه

روغن
زیتون را داخل تابه روی حرارت بالا داغ کنید.
قارچ ‌ها را اضافه کنید و ۴ دقیقه و تفت دهید تا طلایی شوند.
حرارت را کم کنید و نصف قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه، کرفس و پیازچه را اضافه کنید و تفت دهید
تا سبزیجات نرم شوند.
حدود ۲۵ دقیقه کافی است.
۶ قاشق غذاخوری آرد، کره و جوزهندی را اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید.
آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت، نیم‌جوش و غلیظ شود.
سپس از روی حرارت بردارید و داخل کاسه بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود.
روی آنها را بپوشانید و دو ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.

نان‌ها را داخل غذاساز بریزید تا خرد شوند.
سپس داخل بشقاب گود بریزید.
۱ ¼ نان‌ها را داخل غذاساز بریزید تا خرد شوند.
سپس داخل بشقاب گود بریزید.
۱ ¼ نان‌ها را داخل غذاساز بریزید تا خرد شوند.
سپس داخل بشقاب گود بریزید.
۱ ¼ پیمانه آرد را نیز در بشقاب دیگری بریزید.
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید.
با قاشق مقداری از مخلوط قارچ سرد شده را داخل آرد بریزید، آن را بغلتانید تا آرد همه سطح
آن را بپوشاند.
سپس داخل تخم‌مرغ فرو کنید و بعد در خرده‌های نان بغلتانید و روی ورقه روغنی قرار دهید.
همه کراکت‌ ها را به همین ترتیب درست کنید و سپس به مدت ۳۰ دقیقه دوباره در یخچال بگذارید.

روغن گیاهی یا سرخ‌کردنی را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
کراکت‌ ها را داخل روغن داغ بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی
شود.
آنها را روی دستمال حوله‌ای بگذارید و با سس خردل سرو کنید.

نون و آب