کوکوی بادمجان
مواد لازم برای ۶ نفر
یک کیلو و نیم بادمجان۱ عدد پیاز متوسط۵-۴ عدد تخم مرغ۲-۱ ق چ پودر سیربه میزان لازم نمک و زردچوبه
و دارچینبه میزان لازم روغن
طرز تهیه:
۱٫
ابتدا بادمجان ها را خرد کنید.
کمی نمک به بادمجان ها بزنید، آنها را داخل یک سبد قرار داده و حدود یک ساعت صبر کنید تا
تلخی آنها گرفته شود، سپس آنها را آبکشی کرده و در سبدی بریزید تا آب اضافی کاملا گرفته شود.
۲٫
در یک تابه گود یا یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس بادمجان ها
را داخل تابه سرخ کنید.
وقتی بادمجان ها سرخ شدند، مقداری آب و کمی زردچوبه داخل تابه بریزید و بادمجان ها را بپزید.
۳٫
در یک کاسه بادمجان های پخته را بریزید و آنها را با پشت چنگال له کنید.
تخم مرغ، نمک، دارچین و پودر سیر را اضافه کرده و همراه یک عدد پیاز رنده شده مواد را خوب
با هم مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود.
۴٫
در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
مایه کوکو را یک باره داخل تابه بریزید و آن را خوب پخش کنید.
بعد از آنکه کمی خودش را گرفت کوکو را برش بزنید و صبر کنید تا یک طرف کوکو سرخ شود.
حالا برش ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها هم سرخ شوند.
۵ وقتی کوکو سرخ شد، آن را از تابه درآوید، در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.
فوت و فن
دقت کنید که قبل از سرخ شدن کوکو آن را برش بزنید.
وقتی کوکو کامل سرخ شود، به خاطر بافتی که بادمجان دارد، برش زدن آن دشواد می شود.
سفره خونه
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
