مواد لازم:
بلدرچین : ۲ عددپیاز : یک عددسیر : یک حبهکره : ۵۰ گرمرزماری و زعفران : به میزان لازمآب لیمو
ترش : یک قاشق سوپخوریآب پرتقال : یک و ۱/۲ پیمانهنشاسته ذرت : یک و ۱/۲ قاشق سوپخوریکره : ۲۰
گرمهویج، جعفری، فلفل دلمه‌ای : به میزان لازم
طرز تهیه:
۱٫
بلدرچین ها را با نمک، فلفل سیاه، سیر له شده و پیاز، فلفل دلمه‌ای، کمی آب لیمو‌ترش، رزماری خرد
شده و زعفران دم کرده و مخلوط کنید و زمان دهید تا مزه دار شود.این مخلوط را به مدت ۲
تا ۳ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
۲٫
بعد از این مدت کف سینی فر را با پیاز، هویج و کمی فلفل دلمه‌ای بپوشانید.
کمی کره ذوب شده را روی بلدرچین ها بریزید و آن‌ها را روی سینی فر قرار دهید.
۳٫
سینی را به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد و در این مدت بلدرچین ها را دوبار زیر و رو کنید.
۴٫
بعد از پخت آن را با سس پرتقال سرو کنید.
طرز تهیه سس پرتقال:
۱٫
کره را با حرارت ملایم در تابه ذوب کنی سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و بلافاصله آب
پرتقال سرد را به مواد اضافه کنید.
۲٫
مرتب مواد را هم بزنید.
۳٫
آب لیمو ترش و کمی نمک را اضافه کرده و زمان بدهید تا روی حرارت غلیظ شود.
هنرآشپزی
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
