مواد لازم : خمیر یوفکا مستطیلی ۹۵۹۵ : ۶ الی ۷ ورقگلابی : پنج عددشکر : سه فنجانخامه : ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوریآب : دو فنجانآبلیمو : یک قاشق غذاخوریهل : پنج حبهوانیل : دو قاشق جایخوریکره ذوب شده : ۲۰۰ گرم روش تهیه : ۱ در ظرفی […]
مواد لازم :
خمیر یوفکا مستطیلی ۹۵۹۵ : ۶ الی ۷ ورقگلابی : پنج عددشکر : سه فنجانخامه : ۵ الی ۶ قاشق
غذاخوری
پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوریآب : دو فنجانآبلیمو : یک قاشق غذاخوریهل : پنج حبهوانیل : دو قاشق
جایخوریکره ذوب شده : ۲۰۰ گرم
روش تهیه :
۱ در ظرفی آب ، شکر ، وانیل و آبلیمو را مخلوط کرده و
میگذاریم روی حرارت تا به جوش آید ، سپس گلابی ها را پوست گرفته ، آنها را از وسط به
دو نیم تقسیم کرده و هسته آن را خارج میکنیم و به ظرف اضافه کرده و تا زمانی که ملایم
تر شوند بر روی حرارت میگذاریم.
۲ در ظرفی کره را ذوب کرده و پودر کاکائو را به همراه شکر به آن اضافه کرده و تفت
مختصری میدهیم.
۳ در مخلوط کن شکر و هل را به خوبی مخلوط کرده تا پودر شوند.
۴ خمیر یوفکای ۹۵۹۵ را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .
(برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ،
خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود
، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه
لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در
دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴ سانتی ایجاد کنید تا هوا
به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود .
در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .
۴ کف طرف مورد نظر را با کرده ذوب شده چرب می کنیم.
۵ سطح یوفکا ها را کاملا به مخلوط کاکائو و شکر آغشته کرده و رو ی آن ها را با
پودرشکر و هل پر میکنیم ، سپس آن ها را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه
سانتی گراد قرار داده تا خمیر ترد شود .
۶ دو تکه از خمیر را برداشته سطح آن را مقداری خامه ریخته و سپس تکه های گلابی قرار میدهیم.
۷ روی گلابی را مجداد دو تکه دیگر خمیر گذاشته و مانند قبل ابتدا با خامه و سپس با تکه
های گلابی پر میکنیم در آخر نیز سطح گلابی ها را با خمیر پوشانده و سطح خمیریوفکا را با پودر
قند و شاتوت تزئین میکنیم .
