هواوی

طرز تهیه گیجاواش غذای گیلانی بسیار لذیذ و مقوی!

طرز تهیه گیجاواش غذای گیلانی بسیار لذیذ و مقوی! آشپزی و شیرینی پزی

گیجواش نوعی گیاهی است که شمالی ها برای تهیه ی غذا از آن استفاده میکنند . این گیاه خواص دارویی نیز دارد . گیج واش در گویش محلی گیلکی به معنی گیاه است . برای تهیه ی گیجاواش گیلانی با ما همراه باشید.

گیجاواش گیلانی  نوعی سبزی بسیار خوشمزه و معطر محلی و مخصوص شمال کشور است .
در صورتی که به گیج واش دسترسی ندارید از اسفناج هم میتوانید استفاده کنید . در این
غذا حتی به جای تخم مرغ از تخم اردک نیز استفاده میکنند. برای پختن این غذای خوش طعم
با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد اولیه گیجاواش گیلانی :

برای  ۴ نفر:

سبزی ۱کیلوگرم (گیجاواش یا اسفناج)

تخم مرغ ۳عدد

سیر ۵حبه

آب ۱لیوان نمک به میزان لازم

کره به میزان لازم

فلفل بهمیزان لازم

گرد لیمو به میزان لازم (اختیاری)

زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه گیجاواش گیلانی:

ابتدا سبزی گیجاواش را شسته وریز خرد می‌کنیم.سپس با مقداری کره خیلی کم تفت داده و
با مقداری آب می‌پزیم و بعد دوباره خوب سرخ می‌کنیم.سیرها را له کرده و با روغن زیاد به آرامی
سرخ می‌کنیم تا طلایی رنگ شود.در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم و به همراه کمی
گرد لیمو یا گرد غوره و ادویه در روغن سیر سرخ می‌کنیم و بر روی سبزی گیجاواش می‌ریزیم.

گیجاواش گیلانی

نکات تهیه ی غذای گیلانی :

۱)گیجاواش غذای محلی استان گیلان است.۲

)گیجاواش نوعی سبزی بسیار خوشمزه و معطر محلی
و مخصوص شمال کشور است.در صورتیکه به گیجاواش دسترسی ندارید از اسفناج استفاده کنید.

۳)معمولا این غذا را به همراه برنج و باقلاسبزخام و سیر سرومی‌کنند.۴)این غذا به صورت سنتی بدون
گرد لیمو یا گرد غوره سرو میشود.

خاصیت فوق العاده اسفناج :

اسفناج جزو آن دسته از مواد غذایی است که چندان مورد توجه بسیاری از ما قرار نگرفته است.شاید بتوانیم
روزهایی را به یاد آوریم که بسیاری از مادربزرگ‌های ما از این سبزی در تهیه غذای خانواده استفاده می‌کردند،
اما متأسفانه کم‌کم از تأثیر این سبزی در برنامه غذایی ما کاسته شده و هنوز نتوانسته جایگاه خود را در سبد
غذایی خانوار بیابد.

در این میان، شاید آگاهی از ویژگی‌های ارزشمند اسفناج بتواند به توجه بیشتر به آن کمک کند.نام بردن از همه
منابع غذایی موجود در اسفناج کار دشواری است. با این همه چند دلیل اصلی وجود دارد که نشان می‌دهد باید
اسفناج را در برنامه غذایی خود بگنجانیم.

۱-فیبر زیادی دارد

اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. یک پیمانه اسفناج حدود ۲۰ درصد فیبر دارد که مانع یبوست است و به
هضم غذا کمک می‌کند. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می‌تواند
مانع از پرخوری شود.

همچنین بخوانید :  طرزتهیه یک غذای کازرونی خوشمزه: خورش سیب!+عکس

۲-با سرطان مبارزه می‌کند

پژوهش‌ها نشان داده فلاوونوئید موجود در اسفناج، تقسیم سلولی سلول‌های سرطانی در معده و پوست را
کاهش داده و همچنین سبب کاهش چشمگیر خطر ابتلای افراد به سرطان پروستات می‌شود.

۳-خاصیت ضدالتهابی دارد

نئوگزانتین و ویولاگزانتین از جمله مواد ضدالتهاب موجود در اسفناج است که نقش مهمی در کنترل التهابات ایفا
می‌کند. این مواد به وفور در اسفناج یافت می‌شود.

۴-حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است

ویتامین C و E، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای مقابله
با پوکی استخوان، گرفتگی رگ‌ها و فشار خون بالاست.

۵-برای فشار خون مفید است

مطالعات دانشمندان نشان داده است پپتیدهای موجود در اسفناج با جلوگیری از فعالیت برخی آنزیم‌ها سبب کاهش
چشمگیر فشار خون می‌شود.

خاصیت اسفناج

نکته هایی برای تهیه نوشیدنی اسفناج

اگر علاقه چندانی به آب اسفناج خالی ندارید می توانید نکته های زیر را برای بهبود عطر و طعم آن مد نظر قرار دهید:
یک پایه از خیار، کدو سبز، کاهوی رومی، هویج یا جعفری تهیه کنید. آنها دارای یک شیرینی طبیعی هستند و مکملی
خوب برای اسفناج هستند.به نوشیدنی خود ادویه ها و گیاهان دارویی که به بهبود عطر و طعم کمک می کنند، اضافه
کنید. این کار را به آرامی انجام دهید تا زمانی که به عطر و طعم دلخواه برسید.

آب اسفناج ممکن است عطر و طعمی قوی برای شما داشته باشد. شما می توانید آن را عصاره های دیگر مانند کرفس،
لیمو یا سیب ترکیب کنید.گاهی اوقات به جای اندکی شیرینی شاید به اندکی تندی و گرما علاقه داشته باشید. در همین
راستا، شما می توانید افزودن فلفل هالوپینو یا چیلی قرمز به آب اسفناج را مد نظر قرار دهید.

از دیگر ادویه هایی که می توانید برای بهبود عطر و طعم آب اسفناج مد نظر قرار دهید می توان به نعناع و زنجبیل اشاره کرد.
برای برخی افراد ترکیب کیل و اسفناج ممکن است طعم خوشایندی نداشته باشد، اما با افزودن اندکی فلفل چیلی می توانید
این مساله را برطرف کنید. آب سیب و لیمو نیز می توانند به بهبود عطر و طعم این نوشیدنی کمک کنند.افزودن میوه هایی مانند
سیب، آناناس، و موز به مخلوط کن همراه با اسفناج می تواند به طور طبیعی عطر و طعمی شیرین برای شما به ارمغان آورد.

سفره خونه – تبیان

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
بازیگران مرد که در نقش زن بازی کردند از اکبر عبدی تا امین حیایی
تاریخ بروزرسانی : 2020-10-09 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :