در طرز تهیه کباب سبزیجات که از ترکیبات زیبای رنگارنگ از فلفل دلمه ای, کدو سبز, بادمجان و پیاز قرمز
استفاده شده و می توان به تنهایی سرو شود و یا در کنار یک وعده غذایی قرار بگیرد.
مواد لازم جهت تهیه کباب سبزیجات:
فلفل دلمه ای قرمز بزرگ : ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز بزرگ : ۱ عدد فلفل دلمه ای نارنجی
بزرگ : ۱ عدد کدو سبز رنگ : ۱ عدد بادمجان کوچک : ۴ عدد پیاز قرمز متوسط : ۲
عدد آب لیمو : ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری سیر له شده : ۱ حبه
رزماری تازه خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
مواد لازم جهت سرو :
بلغور گندم پخته شده : مقداری سالاد گوجه فرنگی و زیتون : مقداری
طرز تهیه کباب سبزیجات :
۱٫
فلفل دلمه ای ها را نصف نموده و دانه های آن ها را بگیرید و به قطعات یک اندازه ۲/۵
سانتیمتری چهارگوش خرد نمایید .
۲٫
کدو ها را پاک نمایید و از طول به دو نیم تقسیم نموده و آن ها را به قطعات ۲/۵
سانتی متری خرد نمایید .
۳٫
بادمجان ها را پاک نموده و از طول به ۴ قسمت مساوی تقسیم نمایید , ۲ عدد پیاز قرمز را
پوست نموده و آن ها را نیز به ۸ برش یک اندازه تقسیم نمایید .
۴٫
بادمجان , پیاز , فلفل دلمه ای و کدو سبز ها را در یک کاسه بزرگ بریزید .
۵٫
در یک کاسه کوچک تر , آب لیمو , روغن زیتون , سیر , رزماری , نمک و فلفل را
خوب با هم مخلوط نمایید و روی سبزیجات خرد شده بریزید و هم بزنید تا تمام سبزیجات به سس آغشته
شوند .
۶٫
فر را روی دمای متوسط گرم نمایید .
سبزیجات را به ۸ سیخ چوبی کباب که از قبل در آب خیسانده اید , بکشید .
آن ها را روی سینی فر مرتب چیده و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه کباب نمایید .
تا زمانی که سبزیجات کبابی , برشته و نرم شوند چندین بار آن ها را بچرخانید .
۷٫
سبزیجات کباب شده را روی لایه ای از بلغور گندم پخته همراه با سالاد گوجه و زیتون سرو نمایید .
آوای سلامت
یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی 
