گوش فیل باقلوایی ,خوش عطر و خوش طعم! +عکس

گوش فیل باقلوایی ,خوش عطر و خوش طعم! +عکس آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم: گردو/ ۲۵۰ گرمهل / نصف قاشق چایخوریتخم مرغ / ۱ عددماست / ۱۲۵ میلی لیترروغن مایع / ۶۰ میلی لیترنمک / یک پینچجوش شیرین / ۱ قاشق چایخوریسرکه سیب / ۱ قاشق سوپخوریآرد / به میزان لازممواد شربت: شکر / ۲ لیوانآب / ۲ لیوانآب لیموی تازه ۱ قاشق سوپخوری طرز تهیه: ابتدا […]

مواد لازم:

گردو/ ۲۵۰ گرمهل / نصف قاشق چایخوریتخم مرغ / ۱ عددماست / ۱۲۵ میلی لیترروغن مایع / ۶۰ میلی لیترنمک
/ یک پینچجوش شیرین / ۱ قاشق چایخوریسرکه سیب / ۱ قاشق سوپخوریآرد / به میزان لازممواد شربت:

شکر /
۲ لیوانآب / ۲ لیوانآب لیموی تازه ۱ قاشق سوپخوری

گوش فیل باقلوایی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه:

ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت
قرار دهید، بعد از اینکه به قوام لازم آمد ( زیاد غلیظ نشود ) آب لیموی تازه را به آن
اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید؛ سرکه سیب، ماست، روغن مایع، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و کمی
با چنگال هم بزنید.
سپس کم کم آرد به آن اضافه کنید تا زمانیکه خمیری لطیف و شکل پذیر به دست آید.
( آرد زیاد، باعث سفتی شیرینی و ماندگاری کم آن میشود ) به محض اینکه احساس کردید خمیر به دست
نمیچسبد و از داخل ظرف جمع میشود، دیگر آرد اضافه نکنید.

خمیر را به چانه هایی به اندازه یک گردو تقسیم کنید و داخل یک ظرف بچینید.
در انتها روی ظرف را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.
( نیاز به قرار دادن در جای خیلی گرم نیست )

پس از استراحت چانه های کوچک خمیر را باز
کنید.
در دو طرف پایین آن ( مطابق عکس ) گردوی خرد شده بگذارید.

چهار طرف دایره را تا کنید ( مطابق عکس )

همچنین بخوانید :  شیرینی نشاسته و فندق مخصوص عصرانه!+عکس

سپس خمیر را تا کنید تا یک شکل مستطیل داشته
باشید.

اطراف مستطیل را با دست کمی فشار دهید.
( من با کاتر دالبر، دو طرف مستطیل رو بریدم تا لایه های خمیر بهتر به هم بچسبن).

سپس از قسمت وسط مستطیل به کمک دو انگشت سبابه و شست از دو طرف کمی فشار دهید تا خمیر
به شکل پاپیون درآید.
در هنگام فشار دادن کمی هوا داخل خمیر جمع خواهد شد، آن را خارج نکنید.
چون شیرینی های زیباتری خواهید داشت.

همه ی چانه های خمیر را به همین شکل فرم داده و کنار بگذارید تا کمی استراحت کرده و پف
کند.

در این فاصله داخل قابلمه یا شیرجوش گودی روغن فراوان بریزید ( از روغن سرخ کردنی استفاده نکنید ) و
روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی روغن گرم شود.

یک تکه کوچک از خمیر را داخل روغن بیاندازید، اگر خمیر به بعد از ۲ تا ۳ ثانیه به بالای
روغن آمد، یعنی روغن شما داغ شده و آماده استفاده است.

*** روغن را با حرارت بالا داغ نکنید چون بوی سوختگی خواهد گرفت ***

حرارت رو متوسط کنید، نه زیاد
باشد و نه کم!

پاپیونها را داخل روغن بیاندازید و سرخ کنید.

سپس از داخل روغن درآورده و بلافاصه داخل شربت سرد شده بیاندازید و زیر و رو کنید، بعد از داخل
شربت در بیاورید.
( نگذارید زیاد داخل شربت بماند )

تاریخ بروزرسانی : 2014-05-19 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi