گراتنی که فقط می توان در تابستان تهیه کرد+عکس

گراتنی که فقط می توان در تابستان تهیه کرد+عکسآشپزی و شیرینی پزی

طرز تهیه گراتن بامیه گراتن یا گراتین ( Gratin ) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده میشود.در این مطلب طرز تهیه گراتن بامیه را به شما آموزش داده ایم. مواد لازم: بامیه […]

طرز تهیه گراتن بامیه

گراتن یا گراتین ( Gratin ) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده
شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده میشود.
در این مطلب طرز تهیه گراتن بامیه را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم:

بامیه تازه و ریز: یک کیلوگرم پیاز متوسط: یک عدد گوجه فرنگی: ۵ تا ۶ عدد سیر: یک بوته گوشت
مغز ران گوساله: ۵۰۰ گرم رب: دو قاشق غذاخوری سس سالسا: دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم زردچوبه: دو قاشق چایخوری سس بشامل: یک
واحد طبق دستور ذکر شده پنیر پیتزای رنده شده (ایتالیایی): به میزان لازم

طرز تهیه گراتن بامیه

روش تهیه:

۱٫
ابتدا گوشت را خرد کرده و با کمی روغن کاملا سرخ می‌کنیم.
سپس دو تا سه حبه از سیر را پوست کنده و کنار می‌گذاریم و بقیه سیر را به شکل بوته‌ای
همراه یکی از پیازها که پوست کنده و خرد کرده‌ایم کنار گوشت ریخته و مقداری زردچوبه و دو لیوان آب
به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا بپزد.

۲٫
بامیه‌ها را تمیز کرده بالای آن را کمی می‌بریم و سپس با مقدار خیلی کمی روغن در قابلمه تفلون
تفت می‌دهیم.
سه دقیقه که از تفت دادن بامیه‌ها گذشت، پیازها را به شکل خلالی خرد کرده دو، سه حبه سیر را
که کنار گذاشته بودیم رنده می‌کنیم و همه را داخل آن می‌ریزیم و با هم تفت می‌دهیم.
در این فاصله گوجه‌ها را رنده می‌کنیم.
وقتی پیازها کمی نرم شدند، گوجه، رب و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم.

همچنین بخوانید :  نگذارید حسرت خورش بامیه به دلتان بماند +عکس

۳٫
حدود یک لیوان آب روی مواد می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم بجوشند و کاملا بپزند و آب مواد تمام شود.

۴٫
وقتی دوباره موادمان به روغن افتاد آن را با سس سالسا کمی تفت می‌دهیم، نمک و فلفل آن را تنظیم
کرده و کنار می‌گذاریم.

۵٫
حالا گوشت پخته شده را یا به صورت ریش‌ریش یا تکه‌ای داخل بامیه می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم.

۶٫
یک ظرف پیرکس یا سرامیکی را که قابلیت در فر گذاشتن داشته باشد انتخاب می‌کنیم.
کف آن دو، سه قاشق روغن زیتون یا روغن مایع می‌ریزیم و کمی سس بشامل کف آن پخش می‌کنیم.
حالا نیمی از خوراک را روی آن پهن می‌کنیم با سس بشامل روی مواد بامیه را می‌پوشانیم و روی آن
پنیر می‌پاشیم و با باقیمانده مواد یک‌بار دیگر این کار را تکرار می‌کنیم.

۷٫
گراتن را حدود یک ساعت در پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۷۰درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده
و می‌پزیم.

زندگی ایده آل

آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
تاریخ بروزرسانی : 2016-07-17 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
آموزش تهیه ژله انار شب یلدا
آموزش تهیه ژله انار شب یلدا
سوپ زرشک سوپی بای شب های بلند پاییزی
سوپ زرشک سوپی بای شب های بلند پاییزی
خورش انار و بادمجان شامی یلدایی!
خورش انار و بادمجان شامی یلدایی!
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا
دسر سه لایه انار دسری ساده و خوشمزه برای شب یلدا
دسر سه لایه انار دسری ساده و خوشمزه برای شب یلدا
نان زغال اخته به همراه پنیر را حتما امتحان کنید
نان زغال اخته به همراه پنیر را حتما امتحان کنید
طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا خوشمزه و پرطرفدار
طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا خوشمزه و پرطرفدار
طرز تهیه املت تره‌ فرنگی
طرز تهیه املت تره‌ فرنگی