هواوی

کیک یزدی معروف و لذیذ را به آسانی تهیه کنید!

کیک یزدی معروف و لذیذ را به آسانی تهیه کنید! آشپزی و شیرینی پزی

کیک یزدی کشمشی یک کیک خوشمزه ای است که با خوردن این کیک ما را به یاد ایام بچگی های خود می اندازد .این کیک بسیار خوشمزه و سنتی است پس برای تهیه ی کیک با ما همراه باشید.

کیک یزدی کشمشی یک کیک خوشمزه ای است که همه دوستش دارند و طرفداران زیادی دارد.
این کیک پخت آسان و راحتی دارد و میتوانید در مراسم ها و پذیرایی ها از آن استفاده کنید.
برای تهیه ی این کیک خوشمزه و لذیذ با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم کیک یزدی کشمشی

تخم مرغ: ۴ عدد

شکر: ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه)

روغن جامد یا کره: ۱۵۰ گرم (۱ پیمانه سرخالی)

آرد سفید:۲۲۵ گرم (۲ پیمانه)

نمک میوه (جوش شیرین): یک قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری

ماست: یک پیمانه سرخالی

هل: یک قاشق مرباخوری

کشمش و خلال پسته: در صورت دلخواه مقداری

طرز تهیه  کیک یزدی کشمشی :

برای تهیه کیک یزدی ابتدا تخم مرغ وشکر را مخلوط می‌کنیم، کمی به هم می‌زنیم و سپس ظرف را
در قابلمه آب گرمی (بن ماری) قرار داده،مرتب به هم می‌زنیم تا شکر حل شده، مایع کمی گرم شود
و بعد مایع را از آب بیرون می‌آوریم و باز خوب می‌زنیم تا کمی سرد شود.سپس آرد را اضافه و مخلوط
می‌کنیم.نمک میوه، بیکینگ پودر و هل را در ماست حل کرده و آن را داخل مخلوط آرد و تخم مرغ
می‌ریزیم.روغن را کمی می‌زنیم تا نرم شود، سپس آن را به مخلوط فوق اضافه می‌کنیم و آن را در
قالب‌های کیک یزدی که قبلاً چرب کرده‌ایم می‌ریزیم.قالب‌ها را در سینی فر گذاشته و در
طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار می‌دهیم.
کیک هاباید پف کرده طلائی شوند و بعد از سرد شدن آن‌ها را از قالب‌ها خارج می‌کنیم.

کیک یزدی کشمشی

نمک میوه چیست؟

نمک خوراکی از سدیم و کلر ساخته شده‌ و در آب محلول است، از مهم‌ترین املاحی است
که در خوراک روزانه مورد انسان‌ها به کار می‌رود. به نمک خوراکی در شیمی سدیم کلرید
نیز میگویند. نمک خوراکی به شکل معدنی در ته‌نشین‌ها و رسوب‌ها همچین چین خوردگی‌ها
وجود دارد که به شکل سنگ نمک استخراج می‌شود. همچنین در آب دریاها به مقدار فراوان
موجود است که قابل برداشت نیز می‌باشد.

نمک خوراکی مانند دیگر نمک‌ها ترکیب یونی است. عناصر این ترکیب یونی، در نمک خوراکی
سدیم و کلر هستند. با ورود ناخالصی به بلور هالیت یا نمک خوراکی، این کانی به رنگ‌های
گوناگون در می‌آید برای نمونه با ورود عناصر اورانیوم و کربن به رنگ سیاه در می‌آید.

این کانی به همراه سیلویت یا نمک تلخ در محیط‌های تبخیری و گرم و خشک یافت می‌شود.
مزه شور و جلای شیشه‌ای و سختی کم این کانی باعث شده‌است تا به آسانی میان گروهی
از کانی‌های مشابه خود، شناخته شود.

نمک میوه

خواص نمک خوراکی

نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز مواد خوراک در بدن، جابه جایی پیام‌های
عصبی و کارکرد درست ماهیچه‌ها است.نمک نقش مواثری در تکامل مغز گونه انسان بازی
کرده‌است اما ثابت شده‌است که خوردنزیاد نمک موجب افزایش فشار خون و پوکی استخوان
می‌شود، به ویژه در افرادی که پیشینه خانوادگی فشار خون بالا دارند. افزایش فشار خون نیز
خطر سکته مغزی و حمله قلبی را افزایش می‌دهد. سازمان بهداشت جهانی دست بیش
مقدار مصرف روزانه مجاز نمک را پنج گرم گفته‌است.

اغلب مواد غذایی نمک دارند. مقدار نمکی که از طریق رژیم غذایی وارد بدن یک فرد
بالغ و سالم می‌شود تقریباً برابر با ۳/۵ گرم یا ۳۵۰۰ میلی‌گرم در روز است.نمک میوه یا
سدیم سیترات (به انگلیسی: Sodium citrate) ممکن است به هر یک از املاح سدیمِ
سیترات اسید اشاره داشته باشد. معمول‌ترین این نمک‌ها عبارتند از:
مونوسدیم سیترات
دیسودیم سیترات
تری‌سدیم سیترات
به عنوان افزودنی‌های غذایی این سه فرم نمک جمعاً توسط شماره E و به عنوان E331
شناخته می‌شوند. نمک میوه را در بعضی از نانواها (نان بربری ) به عنوان جایگزین برای
جوش در رومال نان استفاده میکنند که استفاده از ان در نانوایی غیر مجاز میباشد.

نمک میوه پودر سفید رنگی است برای هوادهی و پف بیشتر به کیک های کوچک
(مثل کیک یزدی و …) شامل جوهر لیمو،جوش شیرین،نشاسته،پیروفسفات و آرد گندم
به مقداربسیارکم. همچنین می توان به جای نمک میوه ازبیکینگ پودر در تهیه کیک ها
استفاده نمود که می توان از لوازم قنادی آن را تهیه کرد.

انجمن دوستان – آشپزخانه

تاریخ بروزرسانی : 2020-11-19 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :