مواد اولیه برای ۱۲ نفر:
پودر نارگیل ۳/۴ فنجان ( مقدار بیشتری برای تزئین) کشمش ۳/۴ فنجان پوست پرتقال ۱ قاشق غذاخوری (رنده شده) وانیل
۱ قاشق غذاخوری کدو ۴۲۵ گرم (ترجیحا کنسرو شده) تخم مرغ۴ عدد روغن کانولا ۱ فنجان شکر قهوه ای ۲۰۰
گرم شکر ۳۴۰ گرم جوز ۱/۲ قاشق چای خوری (پودر) نمک ۱ قاشق چای خوری فلفل شیرین ۱ و ۳/۴
قاشق چای خوری زنجبیل ۲ قاشق چای خوری (پودر زنجبیل) دارچین ۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری آرد ۳۳۰ گرم پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم (در دمای اتاق) کره ۱۰ قاشق
غذاخوری وانیل ۱ قاشق چای خوری پودر شکر ۴٫۵ فنجان
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فانهایت)
گرم کنید و قسمت وسط فر را آماده کنید.
دو عدد قالب کیک (۲۲ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید و داخل قالب ها را با کاغذ
روغنی بپوشانید و روی آنها را آرد بپاشید.
آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل، فلفل و نمک را داخل یک کاسه متوسط الک کنید.
به وسیله هم زن برقی روغن و شکر را داخل یک کاسه مخلوط کنید سپس تخم مرغ را اضافه کنید
و هم بزنید.
سپس کدو و وانیل و پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید.
سپس مخلوط آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید و در آخر کشمش و پودر نارگیل را اضافه
کنید و مخلوط کنید.
خمیر را بین دو قالب تقسیم کنید و روی آن ها را صاف کنید.
کیک ها را به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید تا کاملا بپزد و بگذارید کیک ها داخل
قالب خنک شوند.
کیک ها را در سینی قرار دهید و کاغذ روغنی را بکنید.
با استفاده از یک چاقوی دندانه دار روی کیک را که حالت گرد و برآمده دارد، کات کنید.
طرز تهیه رویه کیک: به وسیله همزن برقی، پنیر خامه ای و کره را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط
کنید تا یکدست شوند و با وانیل مخلوط کنید و هم بزنید سپس پودر شکر را طی سه مرحله اضافه
کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
یکی از کیک های کدویی را از سمت صاف روی سینی قرار دهید نصف خامه را روی کیک و لبه های آن پخش کنید و روی آن کیک دوم را قرار دهید و باقیمانده خامه را روی آن
پخش کنید و در آخر روی آن پودر نارگیل پراکنده کنید.
هنرآشپزی
تزئینات زیبای شب یلدا و میوه آرایی 
