مواد اولیه برای ۵ نفر: کره: ۱۲۰گرم پودر کاکائو ۱۵گرم تخم مرغ۱عدد شکر نصف پیمانه خلال پسته ۲قاشق غذاخوری (اختیاری) گردو نصف پیمانه (خرد شده) بیسکویت ۱۰۰گرم پوست پرتقال ۲قاشق چایخوری (رنده یا پودر) طرز تهیه ابتدا در ظرفی مناسب و نچسب کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کاکائو در کره […]
مواد اولیه برای ۵ نفر:
کره: ۱۲۰گرم پودر کاکائو ۱۵گرم تخم مرغ۱عدد شکر نصف پیمانه خلال پسته ۲قاشق غذاخوری (اختیاری) گردو نصف پیمانه (خرد شده)
بیسکویت ۱۰۰گرم پوست پرتقال ۲قاشق چایخوری (رنده یا پودر)
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب و نچسب کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کاکائو در کره حل شود.
تخم‌مرغ و شکر را با همزن کاملا می‌زنیم تا رنگ ان روشن شود سپس به مخلوط کره و پودر کاکائو
اضافه می‌کنیم و در حدی روی حرارت، مایع را هم می‌زنیم که فقط ذرات شکر حل شود، ولی اصلا نجوشد
و یک‌دست شود، آن‌گاه از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم کمی خنک شود.
نیمی از بیسکویت ساده را پودر کرده، نیم دیگر را خرد می‌کنیم و پس از مخلوط کردن بیسکویت‌ها با
خلال پسته، گردو و رنده پوست پرتقال آنها را با مایه خنک شده کاکائو مخلوط می‌کنیم تا شکل خمیری بگیرد.
یک تکه فویل را باز کرده و مواد شکلات را روی آن ریخته، فرم ساندویچی به مواد داده و کاملا
به هم فشار می‌دهیم و با پوشش فویل به مدت یک روز در فریزر قرار می‌گذاریم.
پس از آن برش‌های منظم به شکلات زده و در ظرف می‌چینیم.
نکات:
۱)میتوانید از پودر گردو یا خمیر گردو هم استفاده کنید.۲)استفاده از پوست پرتقال و خلال پسته اختیاری است و میتوانید
آنها را حذف کنید.۳)برای تهیه پوست پرتقال پس از جدا کردن کامل پوست از قسمت سفید آن را ۳ بار
در اب بجوشانید و آب را خالی کنید و بار آخر آن را در آب و شکر بجوشانید.۴)بهتر است مغزها
را از شب قبل در گلاب و آب و شکر قرار دهید تا شکلات شما خوشمزه تر شود.نوش جان
هنرآشپزی
