کیک ناپلی، دسر خوشمزه و های کلاس ایتالیایی!

کیک ناپلی یک کیک معروف است طرز تهیه این کیک کمی سخت تر از سایر کیک هاست
اما با اجرای دستورالعمل روش تهیه کیک ناپولی، آسان تر خواهد شد. با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم جهت تهیه کیک ناپلی

کره، نرم شده: ۱۲۵ گرم

پودر یا عصاره وانیل: یک دوم قاشق چایخوری

پودر شکر: دو سوم فنجان (۱۵۰ گرم)

تخم‌مرغ: ۲ عدد

آرد الک شده: یک و یک چهارم فنجان (۱۸۵ گرم)

شیر: یک سوم فنجان (۸۰ میلی‌لیتر)

رنگ غذای صورتی: به مقدار لازم

پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری

شیر اضافی: ۲ قاشق چایخوری

مواد لازم جهت تهیه کرم

خامه روی کیک:

کره نرم شده: ۱۲۵ گرم

پودر شکر: یک و یک دوم فنجان (۲۴۰ گرم)

شیر: ۲ قاشق غذاخوری

رنگ غذای صورتی

پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری

شیر اضافی: ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک

۱- فر را روی ۱۸۰ درجهسانتیگراد بگذارید تا آرام آرام گرم شود.قالب ۱۲ عددی مافین
را بردارید و درون هر قالب را با کاغذ قالب شیرینی‌پزی بپوشانید.

۲- کره، عصاره وانیل، شکر و تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف کوچکی با همزن برقی آنقدر بزنید
تا کاملا پفکی شوند.سپس آرد و شیر را به مواد آرام آرام اضافه کنید.

۳- مخلوط بدست آمده را به طور مساوی بین سه ظرف تقسیم کنید.به یکی از ظروف
رنگ غذای صورتی را اضافه کنید.درون فنجانی ۲ قاشق شیر اضافی را با پودر کاکائو
به خوبی هم بزنید و درون یکی از ۲ظرف باقیمانده بریزید.با ظرف سوم کاری نداشته
باشید تا رنگ طبیعی خود را حفظ کند.

۴- به نوبت از هر سه مخلوط یک قاشق پر درون قالب‌ها بگذارید.به کمک پشت قاشق
چایخوری روی مواد را صاف کنید تا حالتی براق به خود بگیرد.

۵- کیک ‌ها را درون فر از پیش گرم شده بگذارید.کیک‌های کوچک به ۲۰ دقیقه زمان و
کیک‌ های بزرگ به ۳۰ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارند.پس از اتمام این مدت کیک‌ ها
را در گوشه‌ای بگذارید تا خنک شوند.

۶- در این مرحله کرم خامه را باید آماده کنید.ابتدا کره را درون ظرفی کوچک قرار دهید
و آنقدر با همزن برقی یا دستی بزنید که رنگی سفید بهخود گیرد.سپس به آرامی شکر
و شیر را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.مخلوط به دست آمده را درون ۳ ظرف به
طور مساوی تقسیم کنید.

به یکی از ظروف رنگ غذای صورتی را اضافه کنید.درون فنجانی ۲ قاشق شیر اضافی
را با پودر کاکائو به خوبی هم بزنید و درون یکی از ۲ ظرفباقیمانده بریزید.مخلوط ظرف
سوم باید رنگ طبیعی خود را داشته باشد.

۷- روی کیک ‌ها را با سلیقه و همانند شکل به کمک سه مخلوط رنگی تزئین و نوش جان کنید.

کیک ناپلی

خواص کاکائو

خواص کاکائو

کاکائو یکی از غنی‌ترین منابع پلی‌فنل‌هاست. پلی‌فنل‌ها آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی‌ای هستند
که در مواد غذایی مانند میوه‌ها، سبزیجات، چای و شکلات یافت می‌شوند. آن‌ها دارای خواص
متعددی چون کاهش التهاب، جریان خون بهتر، کاهش فشارخون و بهبود سطوح قند و کلسترو
خون هستند. کاکائو چه به صورت پودر و چه به صورت شکلات سیاه می‌تواند به کاهش فشارخون
بالا کمک کند. این اثر اولین بار در مردمی از جزایر آمریکای مرکزی که نوشیدنی کاکائویی
می‌خوردند دیده شد که دارای فشارخون پایین‌تری نسبت به بومی‌های آنجا که این نوشیدنی
را مصرف نمی‌کردند، بودند.

علاوه بر کاهش فشارخون، به نظر می‌رسد کاکائو خواص دیگری دارد که می‌تواند خطر حمله‌ی
قلبی و سکته‌ی مغزی را کاهش دهد.

هنرآشپزی