کیک ها انواع و طعم های مختلفی دارند. کیک یکی از محبوبترین و خوشمزه ترین خوراکی های روزمره ماست که ابته مصرف زیاد ان باعث مشکلاتی برای بدن می شود ولی آن قدر این خوراکی خوشمره است که نمی توان به راحتی از آن گذشت. طرز تیهه یک کیک خانگی را با هم ببینیم.
اگر شما هم از علاقه مندان تهیه کیک در خانه هستید. فرصت را از دست ندهید و کیک نارگیلی را حتما تهیه کنید. این کیک بسیار خوشمزه و البته خوش عطر است و در دورهمی های خانوادگی و مهمانی های شما می تواند یک گزینه مناسب باشد. طرز تهیه کیک نارگیلی با فراستینگ مخصوص را در نیک صالحی ببینید.
کیک نارگیلی
کیک نارگیلی یک کیک خوشمزه و خوش عطر و طعمه و به دلیل وجود شیرنارگیل مزه دلچسبی داره. برای تهیه این کیک از سفیده تخم مرغ استفاده شده است.
اصلا نگران زرده های تخم مرغ اضافه اومده نباشید، می تونید با زرده ها انواعی از دسر موس نارگیل
با پنیر خامه ای درست کنید که یک دسر عالی و خوشمزست، همچنین می تونید کرم پاتیسر یا شیرینی
پفکی گردویی درست کنید. راه های زیادی برای استفاده از زرده ها هست پس بدون نگرانی این کیک خوشمزه رو تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه کیک نارگیلیمواد لازم کیک نارگیلی
آرد ۳ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپ خوری
نمک نصف قاشق چایی خوری
کره ۲۲۵ گرم
شکر ۲ پیمانه
شیر نارگیل ۱ پیمانه
سفیده تخم مرغ ۸ عدد
کرم تارتار نصف قاشق چایی خوری
اسانس نارگیل نصف قاشق چایی خوری
مواد لازم برای فراستینگ نارگیلی
شکر یک و نیم پیمانه
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
آب نارگیل یک سوم پیمانه
کرم تارتار یک چهارم قاشق چایی خوری
اسانس نارگیل نصف قاشق چایی خوری
پودر نارگیل ۲ پیمانه
مراحل تهیه کیک نارگیلی
۱. فر رو روشن کرده و درجه حرارت رو روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. دو تا قالب گرد با قطر تقریبی ۲۲ سانتی متر
رو انتخاب کرده و کف اونها رو چرب کنید. دو تا کاغذ روغنی گرد به اندازه کف قالب ها
برش زده و داخل قالب ها بندازید. قالب های آماده شده رو کنار بذارید.
۲. آرد، بکینگ پودر و نمک رو در یک کاسه متوسط الک کرده و اونها رو با هم مخلوط کنید.
۳. کره رو از قبل بیرون بذارید تا نرم بشه و به دمای اتاق برسه. یک سوم پیمانه از شکر رو کنار گذاشته و مابقی
رو به همراه کره ها داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با دور کم همزن شروع کنید به هم زدن. بعد از دو دقیقه دور
همزن رو تندتر کنید. باید حدودا ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا یک کرم یکدست و سبک با رنگ روشن داشته باشید.
۴. الان باید مواد خشک و شیرنارگیل رو در چند مرحله به مخلوط کره
و شکر اضافه کنید و هم بزنید. یک سوم مخلوط آرد رو ریخته با دور کم همزن هم بزنید،
نصف شیرنارگیل رو ریخته و هم بزنید. دوباره آرد و بعد شیرنارگیل و نهایتا هم یک سوم
باقی مانده آرد، به این ترتیب مواد با هم کاملا ترکیب میشن. در هم زدن زیاده روی نکنید.
همین که مواد با هم ترکیب بشن کافیه.
۵. سفیده های تخم مرغ، کرم تارتار و یک سوم پیمانه شکری که کنار گذاشته بودید
رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با دور متوسط همزن شروع کنید به همزدن تا جایی که سفیده ها
کاملا فرم بگیرن و اگه کاسه رو وارونه کنید از کاسه بیرون نریزن. حواستون باشه برای همزدن سفیده ها
هم کاسه و هم پره های همزن باید کاملا تمیز و خشک باشن.
طرز تهیه کیک نارگیلی با فراستینگ
۶. حالا میرسیم به سخت ترین قسمت کیک یعنی فولد کردن؛ باید سفیده ها رو به باقی مواد کیک
اضافه کرده و با یک لیسک با احتیاط و به آرامی مواد رو فولد کنید جوری که حجم سفیده ها کم نشه
و پف کیک از بین نره. ابتدا یک سوم سفیده رو اضافه کنید و فولد کنید و بعد باقی سفیده ها
رو اضافه کرده، با احتیاط کامل فولد کنید.
۷. مایه کیک رو به دو قسمت تقسیم کرده و داخل قالب هایی که از قبل آماده کرده بودید بریزید.
کیک ها رو داخل فر قرار داده و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه اونها رو بپزید یا تا زمانی که روی کیک ها
کاملا طلایی بشه و وقتی خلال دندون رو داخل کیک فرو میکنید تمیز بیرون بیاد.
۸. وقتی که کیک ها رو از فر خارج کردید، ۱۰ دقیقه اجازه بدید که خنک بشن.
بعد کیک ها رو روی توری برگردون کرده و کاغذ روغنی ها رو جدا کنید. صبر کنید
تا کیک ها حداقل به مدت یک ساعت کاملا خنک بشن. اگه الان نمیخواید
کیک ها رو سرو کنید بعد از خنک شدن اونها رو سلفون پیچی کرده تا خشک نشن.
طرز تهیه کیک نارگیلی با فراستینگ مخصوص
۱. یک قابلمه مناسب رو انتخاب کرده و یک چهارم اون رو آب بریزید. قابلمه رو روی
حرارت قرار داده تا آب شروع کنه به جوش اومدن بعد شعله زیر اون رو کم کنید
. در یک کاسه بزرگ که بشه اون رو روی حرارت قرار داد، سفیده های تخم مرغ،
کرم تارتار، شکر و آب نارگیل رو مخلوط کنید.
۲. کاسه رو روی بخار آب در حال جوش قرار بدید و با همزن برقی شروع کنید به همزدن
سفیده ها. حواستون باشه که ته کاسه نباید با آب جوش در تماس باشه. بعد از اینکه مواد
با هم مخلوط شدن، دور همزن رو تند کنید و حدودا ۵ دقیقه سفیده ها رو هم بزنید.
۳. بعد از اینکه فراستینگ آماده شد. کاسه رو از روی قابلمه آب جوش برداشته،
اسانس نارگیل رو بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید. ۵ تا ۱۰ صبر کنید تا خنک بشه.
بعد بین دو لایه کیک و روی کیک رو با فراستینگ نارگیلی بپوشونید.
طرز تهیه کیک نارگیلی
۴. حالا روی فراستینگ رو پودر نارگیل بپاشید و بغل های کیک رو هم به کمک دستتون پودر نارگیل بزنید.
۵. قبل از اینکه کیک رو برش زده و نوش جان کنید، اون رو به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید تا خودشو خوب بگیره.
درباره خواص نارگیل برای کمک به هضم غذا بیشتر بدانید
به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، نارگیل سرشار از اسیدهای چربی است که به هضم غذا
کمک می کنند. این میوه حاوی دو ماده مغذی مخصوص به نام های تری گلیسیرید دارای زنجیره متوسط
و اسیداوریک است. معمولاً اسیدهای چرب اشباع شده دارای زنجیره بلند بوده و به سختی در بدن هضم
می شوند. اما نوع چربی موجود در نارگیل از تری گلیسیرید دارای زنجیره کوتاه است بنابراین به راحتی
هضم می شود و کمتر به صورت چربی در بدن ذخیره می شود. باید بدانید که هر ۱۰۰ گرم گوشت
این میوه ۳۵۴ کالری و ۳۳ گرم چربی، ۱۵ گرم کربوهیدرات و ۳.۳ گرم پروتئین دارد.
شما می توانید بدون زیاده روی از این میوه نهایت استفاده را برای هضم راحت تر غذا ببرید.
دونفره _ نارگیل ـ دکتر سلام
