کیک ماهی کاد

این غذای دریایی مخصوص یونان است و درست کردنش فقط ۴۵ دقیقه وقتتان را می گیرد.
با این دستور پخت می توانید ماهی کاد را به سبکی متفاوت و فوق العاده سالم طبخ کنید و
از طعم فوق العاده اش لذت ببرید.

مواد لازم:

۲ فنجان شیر کم چرب (۲ درصد)

۴۵۰ گرم فیله ماهی کاد که به برش های ۵ سانتی تقسیم شده باشد

یک دوم فنجان پودر سوخاری دو قاشق غذا خوری برگ خرد شده جعفری یک قاشق غذا خوری پیاز خرد
شده یک و یک چهارم قاشق چای خوری پوست لیمو خرد شده (لایه رویی پوست) یک دوم قاشق چای خوری
نمک یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه یک عدد تخم مرغ بزرگ که آرام زده شده باشد سفیده یک
تخم مرغ بزرگ که آرام زده شده باشد یک حبه سیر خرد شده ۲
قاشق غذا خوری آب لیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون

مواد لازم برای سس:

یک چهارم فنجان سس مایونز
یک قاشق غذا خوری برگ جعفری خرد شده یک قاشق چای خوری شوید تازه خرد شده یک قاشق چای خوری
سس خردل یک قاشق چای خوری آب لیموی تازه یک دوم قاشق چای خوری سیر خرد شده تازه
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه

طرز تهیه کیک ماهی

روش پخت کیک ماهی:

۱٫
سس را روی شعله متوسط و در یک ماهی تابه سنگین متوسط به جوش بیاورید.
۲٫
ماهی را اضافه کنید، درب ماهی تابه را بگذارید و اجازه دهید ماهی ۵ دقیقه بجوشد.
ماهی را خوب خشک کنید.
ماهی را با یک چهارم فنجان پودر سوخاری و بقیه موادی که در لیست آمده ( تا یک حبه سیر)
ترکیب کنید، یک قاشق غذا خوری آب لیمو را هم اضافه کنید.
۳٫
میکس ماهی را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر کدام از این قسمت ها را به شکل گرد درآورید.
میکس ماهی ها را در یک چهارم پودر سوخاری باقی مانده بزنید تا به آن آغشته شوند.

۴٫
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را در ماهی تابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
چهار عدد از ماهی ها را داخل ماهی تابه قرار دهید و هر طرفش را به مدت چهار دقیقه یا
تا زمانی که طلایی شوند بپزید.
از ماهی تابه خارجشان کنید و روی یک دستمال کاغذی قرارشان دهید تا خشک شوند.
همین کار را با باقی مانده روغن زیتون و دیگر ماهی ها انجام دهید.
باقی مانده آب لیمو را رویشان بریزید.

۵٫
برای آماده سازی سس، مایونز و دیگر مواد را با هم ترکیب کنید.
سس را به همراه کیک ماهی سرو کنید.

درباره خواص ماهی کاد بیشتر بدانید

ماهی کاد ،گونه ای از ماهی است که در آب های شور وشیرین می تواند زندگی کند.
ماهی کاد آتلانتیک در سواحل آمریکای شمالی یافت می شود و ماهی کاد پسیفیک در نواحی
ساحلی دریای زرد یافت می شود .ماهی کاد گرین لند که در شمال شرقی آتلانتیک یافت می شود .

خواص ماهی کاد

 

ماهی کاد دو نوع دارد .ماهی کاد ساکن که در نزدیکی بستر دریا در آبهای کم عمق یافت می شود
و کاد مهاجر مسافت طولانی سفر کرده و در نزدیکی سطح آب شنا می کند .
بیش از ۹۰ درصدماهی کاد نروژی از آبهای سرد و تمیز دریای بارنت صید می شود .چهار ماه در طول سال
ماهی کاد مهاجر به منظور تخم ریزی به سواحل نروژ نزدیک می گردد.ماهی کاد مهاجر عضلات
بسیار قوی داشته و به دلیل شنا طولانی دارای بافت فیله منحصر به فرد می باشد .
این ماهی در نروژ به نام اسکری شناخته و به عنوان یک غذای خوشمزه سنتی در کشور نروژ مصرف میگردد .

دکتر کرمانی _ ایران سالمون